Yaz sakinlerine, farklı kavun türlerinin fotoğraflarına ve isimlerine yardımcı olmak için

Balkabağı ailesine ait kavunun anavatanı Asya'dır. Burada, sıcak yaz şartlarında, Orta Asya'dan Hindistan'ın tropikal bölgelerine kadar, dünyada bu bitkinin en fazla sayıda ekili ve yabani türü olgunlaşır. Kavunların bir tarımsal kavun mahsulü olarak ortaya çıkmasının asıl merkezi, Orta Asya bölgesi, Afganistan, İran ve Çin ve Hindistan'dır.

Ancak bugüne kadar elde edilen kavun çeşitlerinin ve çeşitlerinin atasını görmek mümkün olmayacak. Binlerce yıllık seçilimden sonra, kültürel biçimler, günümüzde yabani olarak büyüyen türlerden çarpıcı biçimde farklı hale geldi. Ve Romalıların ve diğer fatihlerin ticaret karavanları ve birlikleri ile giderek büyüyen ve daha tatlı kavun meyveleri Kuzey Afrika'ya geldi.

Avrupa ülkelerinde kavunun varlığını ve unutulmaz tadı hakkında sadece Orta Çağ'da ve Rusya topraklarında, örneğin Volga bölgesinde, İran ve Orta Asya'dan getirilen kavunların zaten yetiştirildiğine dair kanıtlar var. 15. yüzyıl.

Orta Asya kavun çeşitleri: isimler, fotoğraflar ve açıklamalar

Birçoğu Orta Asya'daki kavun çeşitlerine aşina olmasa da, fotoğrafları her zaman hem kavun uzmanlarını hem de sıradan tüketicileri şaşırtıyor. Özbekistan, Tacikistan ve bölgenin diğer eyaletlerinde olduğu gibi bu kadar çeşitli kavun türleri ve türleri dünyanın hiçbir yerinde bulunmaz. Burada kavun yetiştiricileri, 25 kg ağırlığa kadar sadece en büyük meyveleri değil, aynı zamanda en lezzetli kavunları da almayı başardılar.

Bu durumda, meyvenin şekli düzleştirilmiş ve küreselden uzatılmış elipsoidaldan tamamen farklı olabilir. Küçük çatlaklara sahip pürüzsüz veya alacalı bir kabuk üzerindeki renk paleti de şaşırtıcıdır.

Resimde çeşitli şekillere, ten rengine ve tüketici özelliklerine sahip kavun çeşitleri gösterilmektedir:

1. kavun tipi kassaba;
2. Kavun Bukharka veya Chogare;
3. Ananas kavun veya Ich-Kzyl;
4. kavun kassaba Assan Koyu;
5. Charjui kavun veya Gulabi;
6. kavun kavun.

Orta Asya çeşitleri arasında, kirpiklerden toplandıktan hemen sonra yemeye hazır olan yaz olgunlaşan kavunlar, en az 5-6 ay taze tutulan ve sadece önümüzdeki ilkbaharda en iyi özelliklerini gösteren çeşitleri vardır.

Kassaba çeşidi türündeki kavunlar, fotoğrafta, bu kavun çeşitlerinin isimleri 1 ve 4 numara altında görülebilir, ayrıca olgunlaşmaları çok geç başladığı için kış kavunları olarak da adlandırılırlar.

Hasattan sonra meyveler sazlarla örülür ve kuru odalara veya sundurmaların altına bekletilmek ve saklanmak üzere asılır. Sadece Mart ayına kadar sert yeşilimsi et sulu ve tatlı hale gelir.

Kavun Chogary, sayı 2 veya Rusça konuşulan bölgelerde daha sık denildiği gibi, Buhara'nın kalın beyaz çok tatlı etleri vardır ve hafif sivri uçlu oval, 6 kg ağırlığa sahip meyveler verir. Yüksek sululuklarından dolayı, bu kavunlar nadiren Orta Asya'dan uzakta bulunabilir, ancak burada çeşitlilik talep edilmektedir ve yaygındır.

Ancak 5 numarada gösterilen Gulyabi kavunu, eski SSCB topraklarında iyi biliniyor. Bir bitki nadiren uzun metrajlı bir filmde rol oynamayı başarır. Bu Orta Asya kavun çeşidi, "Station for Two" filminde bir takma adla görünecek kadar şanslıydı. Bu filmi izleyen herkes, ana karakterlerin sattığı uzaylı kavunları hatırlıyor. Aslında böyle bir çeşitlilik yoktur, ancak Charju kavununun 3-5 kg ​​ağırlığa kadar iri, yumurta şeklindeki meyveleri Sovyetler Birliği'nde iyi bilinmektedir.

Türkmenistan'ın Chardzhui bölgesinde yetiştirilen bu çeşitlilik, yoğun beyaz hamur, tatlılık, iyi muhafaza kalitesi ve taşınabilirliği ile ayırt edilir, bu nedenle Özbek veya Türkmen SSR'den gelen meyvelerin ülkenin Avrupa kısmına demiryolu ile getirilmesi şaşırtıcı değildir. sonbaharın sonlarında bile.

Fotoğraftaki üçüncü sayı, orta büyüklükte oval meyveler veren ananas kavunu veya Ich-kzyl'dir. Böyle bir kavunun kütlesi 1,5 ila 4 kg arasında değişmektedir. Ve bu yaz çeşidi, Rusya'nın merkezindeki geniş bir kavun yetiştiricisi ve gurme çemberine aşina olmamasına rağmen, bu lezzetli kavunun pembe, yüksek şekerli posası, Özbekistan'da anavatanında takdir edilmektedir.

Bugün ülkemizde Ananas kavunu adı altında yetiştiriciler, Ich-kizil şeklini andıran erken olgunlaşan bir çeşidi, tadı egzotik notaları ve kabuğundaki çatlak ağını sunmaktadır. Doğru, ekim anından itibaren sadece 60-75 gün içinde, modern bir çeşitlilik, Siyah Olmayan Dünya Bölgesinde bile, lütfen Orta Asya kavunlarının yapamayacağı 2 kg ağırlığa kadar meyveli kavun yetiştiricisini yapabilir.

Fotoğraftaki Kavun Torpido, geç olgunlaşma çeşitlerine aittir, büyük dikdörtgen meyveleri, bitkinin adını aldığı şekli sayesinde nakliyeyi iyi tolere eder. En az üç asırlık bir tarihe sahip olan bu eski çeşidin geldiği Özbekistan'da meyvelere Mirzachul kavunu denir.

Olgun meyvelerde, ince bir çatlak ağıyla kaplanmış kabuğun rengi pembe bir belirti ile soluk sarı olur, et nefis bir aroma kazanır, tatlı ve suludur.

Avrupa kavunları: popüler türlerin çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları

Erken olgunlaşan Khandalyaki kavunları, yuvarlatılmış şekli ve küçük boyutları ile ülkemizin en meşhur çeşidi olan Kolkhoznitsa kavunu anımsatan özellikle Doğu'da popülerdir.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, Kolkhoznitsa çeşidinin kavunları orta büyüklükte, 2 kg ağırlığa, beyaz veya sarımsı hamurlu meyveler, Rusya'nın zorlu iklim koşullarında bile iyi miktarda şeker kazanıyor. Yeni melezlerin ortaya çıkmasına rağmen, iddiasızlığı ve erken olgunluğu nedeniyle, kavun hasadı sırasında fotoğraftaki Kolkhoznitsa çeşidi, bu cinsin en büyük kavun mahsulüdür.

6 numaradaki kavun isimlerinin ve çeşitlerinin yer aldığı fotoğraf, kıskanılacak ve zor bir geçmişi olan başka bir eski bitki çeşidini göstermektedir. Bu kavun, Ermenistan ve Türkiye aracılığıyla kaderin iradesiyle Avrupa'ya ya da Katolik Kilisesi Başkanı'nın masasına gelen Afganistan veya İran'dan geliyor.

Fotoğrafta olduğu gibi, parlak etin kalın kabuğunun altına gizlenmiş Kavun kavunun tadı, Papa'yı o kadar memnun etti ki, o zamandan bu yana, bu çeşidin meyveleri, bütün bir kavun plantasyonunun bulunduğu Sabina'daki Cantalupo'daki papalık malikanesinden sonra isimlendirildi. dikildi.

Bugün, Cantaloupe kavunu, yeni verimli ve iddiasız çeşitler yaratmak için birçok yetiştiriciye hizmet veren, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde en ünlü ve talep edilen çeşittir.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, Kavun kavunu oval veya hafif düzleştirilmiş bir şekle sahiptir ve yoğun bir beyazımsı çatlak ağıyla kaplıdır.

Bu, Cantaloupe'u Ethiopka kavunu ile ilişkili yapar. Kavunda olduğu gibi oval-yuvarlak olan bu kavunda, pürüzlü loblu yüzeye sahip meyveler 3 ila 7 kg'lık bir kütleye ulaşır. Ancak "Papalık kavunun" zengin bir portakal özüne sahipse, açıklamaya göre Etiyopya kavunun beyaz etli, çok sulu ve tatlıdır.

Muz kavunu veya 80 cm uzunluğa kadar büyüyen ve giderek daha popüler hale gelen uzun kavun çeşidi, lezzetli bir tada ve aromaya sahiptir. Dahası, meyve etinin şekli ve renginde bir muzu andırmakla kalmaz, aynı zamanda kavunun tadı da yumuşak, tereyağlı. Yanında sitenizde büyümeye çalışın patates, havuç ve diğer sebzeler bu alışılmadık kavun çeşididir.

Bu alışılmadık çeşidin en yakın akrabası, kavun ile ortak kökleri olan, ancak her zamanki kavun meyvelerinden çok farklı olan Gümüş kavun veya Ermeni hıyarıdır.

Olgun bir meyvede, 70 cm uzunluğa ve 8 kg ağırlığa kadar ekili bir kavundan sadece bir kavun aroması kalır ve Ermeni salatalığı hala yeşil yenir. Dahası, bitki, büyüme koşullarına olan aşırı iddiasızlığı ile ayırt edilir ve dona kadar meyve verir.

Egzotik kavunlar: fotoğraflar ve çeşitlerin isimleri

Bir dizi türdeşten, Vietnam kavunu, değişen açık sarı ve kahverengi çizgili parlak bir desenle öne çıkıyor. Ancak çeşitliliğin tek avantajı bu değildir.

Vietnam'daki çeşitliliğe ananas kavunu denmesine şaşmamalı. Çok iyi bir tadı, güçlü karakteristik aroması ve yumuşak, hoş bir eti vardır. Birçok insan bu çeşidi ünlü güney ve Orta Asya kavunları ile karşılaştırır, ancak Vietnam kavunlarının ağırlığı neredeyse 250 grama ulaşır.

Maldivler'den melotria kaba veya fare kavunu, cinsin en küçük temsilcisi olduğunu iddia ediyor. Evde yabani bitkiler çok yıllık asmalar.

Avrupa ve ABD'de son yıllarda kültüre genellikle cüce karpuz deniyor ve bu isim altında fotoğraftaki kavun çeşidi iç ve dış mekanlarda yetiştiriliyor. Meyveler yenilebilir ancak tatlı değildir, ancak ekşi ferahlatıcı bir tada sahiptir ve muhafaza ve taze tüketime uygundur.

Kavunla ilgili bir başka egzotik kültür olan Kiwano, Afrika'dan Avrupa'ya geldi. 12-15 cm uzunluğa kadar sarı veya turuncu meyveler veren otsu liana, parlak kabaklar yumuşak konik dikenler süslediği için boynuzlu kavun denilen hiçbir şey için değildir.

Etin yenilebilir kısım olduğu alışılmış kavun çeşitlerinin aksine, Kiwano çok sayıda beyaz veya açık yeşil tohum bulunan yeşilimsi bir çekirdek yer. Boynuzlu kavunun tatlısı sulu, canlandırıcı jöle posası hem taze olarak tüketilebilir hem de reçel, turşu ve turşu yapımında kullanılabilir.

Torpido kavun çeşitleri hakkında video