Evde yemek pişirme domates suyu "İhale"

Görünüşe göre kış için domates suyu toplamaktan daha kolay bir şey yok. Domatesleri bükün, haşlayın - ve bitirdiniz! Bununla birlikte, süreci bozarsanız veya baharatlarla aşırıya kaçarsanız, bu kadar basit bir koruma bile mahvolabilir. Ek olarak, sıklıkla, acemi ev hanımları, lezzetli meyve suyu yerine, daha çok sıvı domates salçası gibi görünen ve hatta acı bir tada sahip belirli bir kıvam alırlar. Ancak mahzende sağlam bir kavanoz kaynağı olan bayanlar, kokulu, tatlı, orta derecede kalın bir meyve suyu yapmak için hangi sebzelerin en iyi olduğunu ve tadını vurgulamak için başka neler eklenebileceğini bilirler. Gelecekte kendimizin ve başkalarının hatalarını tekrarlamamak için onlarla birlikte böyle bir hazırlık yapmaya çalışalım.

Domates seçme ve hazırlama

Domates suyunun güzel olması gerekmez domates bahçeden. Önemli olan, iyi olgunlaştırılmaları gerektiğidir. Domates ne kadar olgun olursa, o kadar çok şeker içerir ve buna göre meyve suyu ekşi olmaz. Ancak vaktinden önce çalılardan toplanan olgunlaşmamış sebzeler tadı tamamen mahvedebilir ve meyve suyunu kullanılamaz hale getirebilir, çünkü acı verirler. Bu arada, biraz bozulmuş domatesleri bile alabilirsiniz, ancak kesilmeleri gerekir.

Suyu tatlı ve yumuşak hale getirmek için farklı domates çeşitleri kullanmak daha iyidir. Tek başına krema çok kalın bir kütle oluşturacaktır ve onları büyük tatlı domateslerle seyreltirseniz, bu tadı önemli ölçüde iyileştirecek ve kıvamı seyreltecektir.

Tüm sebzeleri temiz suda iyice durulayın, sapın takılı olduğu yere özellikle dikkat edin - tüm kum ve toprağın çoğu burada toplanır. Domatesler bir meyve sıkacağı içinden geçirilecekse, elbette hasarlı parçalar dışında hiçbir şeyi kesemezsiniz, çünkü çürük domatesler dikişin basitçe patlamasına yol açacaktır.

Kıyma makinesi kullanılması durumunda, sap kesilmeli ve elde edilen kütle bir elek ile ovalanmalıdır.

Domates suyunun adım adım hazırlanması

Bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden suyu büyük bir tencereye dökün ve ocağın üzerine koyun.

Kütle kaynadığında, ateşi açın ve 3 litre meyve suyu ekleyin:

• 2 lavrushka;
• 5 karabiber;
• Her biri 3 çay kaşığı tuz ve şeker.

Bundan sonra, iş parçasını yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Sonunda lavrushka ve biber seçilmesi tavsiye edilir. Sıcak domates suyunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Kavanozlar soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklayın.