Ustadan ipuçları: Fırında pişmiş sulu dana eti nasıl pişirilir
İşyerinde geçen yoğun bir günün ardından tüm aile üyeleri bir araya geldiğinde lezzetli bir yemek isterler. Fırında pişmiş dana eti, zengin bir aromaya, ürünün sululuğuna ve faydalı maddelere sahip harika bir yemektir. Bilge ev kadınları, ortak bir yemeğin herkesi tatmin etmesini sağlamak için ruhlarını böyle bir etin hazırlanmasına koymaya çalışırlar.
Fırında pişmiş dana eti oluşturmak için birçok seçenek var. En uygun olanı bulup bir aile yemeği için uygulamanıza ne yardım edecek? Bu konuda zengin deneyime sahip ustaların tavsiyelerine özel dikkat gösterilmelidir. En sevdiğiniz yemeğin tarifleri ve fotoğraflarının ayrıntılı bir açıklamasının yanı sıra.
Beslenme uzmanlarına göre sığır eti, insan sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olan bir dizi amino asit ve mineral içerir. Ürünün düzenli tüketimi midede asitliği normalleştirir.
Ayrıca makaleyi okuyun:adım adım fotoğraflarla turşu mantarlı salata tarifi!
Sebzeli dana eti
- sığır eti (küspe);
- dolmalık biber;
- domates;
- havuç;
- pırasa;
- kırmızı soğan;
- bezelye (dondurulmuş veya konserve);
- şeker mısır;
- Tereyağı;
- sebze yağı;
- Biberiye;
- "Provence otları" baharatları;
- biber karışımı;
- tuz.
Fırında pişirilen sulu dana eti pişirme işlemi aşağıdaki işlemlerden oluşur:
- Bir parça sığır eti orta derecede akan su altında iyice yıkanır. Kağıt havlularla kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin.
- Soğanlar yarım halkalar halinde doğranır, ardından etle karıştırılır ve yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır. Üzerine "Provence otları", tuz ve karabiber serpin.
- Dolmalık biberler eşit uzunlukta şeritler halinde kesilir. Domatesler küpler halinde kesilir. Havuç, dilediğiniz gibi yarım veya daire şeklinde.
- Sebzeler, mısır bezelye ayrı bir kaseye koyun. Karıştırmak. Biber, tuz, biberiye ekleyin.
- Sebzeleri et parçalarının üzerine yayın. Birkaç katman yapılır. Üzerine tereyağı dilimleri serpilir.
- Önceden ısıtılmış fırına etli bir fırın tepsisi yerleştirilir ve 45 dakika pişirilir. Bundan sonra, ürün aynı miktarda pişirmeye devam eden bir folyo tabakasıyla kaplanır.
Bitmiş yemek, sebzelerin et suyuna batırılması için 30 dakika kalıpta bırakılır. Daha sonra kırmızı şarap eşliğinde bir aile yemeği ile servis edilir.
Fırında dana etinin ne kadar pişirileceği konusunda farklı görüşler var. Bazıları 2 saati, diğerleri - 3'ü düşünür. Ana referans noktası, ürünün yumuşak hali olmalıdır.
Peynirli dana eti
Çoğunlukla meşgul insanlar hızlı bir elle akşam yemeği pişirmeye çalışırlar, çünkü açlık hissiyle hareket ederler. Ne yazık ki, bu yaklaşım yeme bozukluklarına yol açabilir.
Deneyimli şefler, aşağıdaki bileşenlerden hızlı bir şekilde hazırlanabilen enfes etin tadını çıkarmayı teklif ediyor:
- sığır eti;
- sert peynir;
- mayonez;
- yay;
- Defne yaprağı;
- biber;
- sebze yağı;
- tuz.
Belki birisinin bir sorusu olacaktır: sulu et elde etmek için sığır eti ne kadar pişirilir? Tarifi düşünelim ve zamanı hesaplayalım.
Geniş bir tencereye bir parça dana eti konur.Suyu dökün, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Yaklaşık 60 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra porsiyonlar halinde kesin ve tahta bir tokmakla hafifçe dövün. Ardından dana etini yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Halka şeklinde kesilmiş soğan, bir tavada kızarana kadar kızartılır. Tuz ve karabiber eklenir. Her bir et parçasının üzerine önce soğanları katmanlara koyun, sonra bir dilim sert peynir koyun. "Piramit" az yağlı mayonez ile dökülür ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Et 15 dakika pişirilir.
Üzerinde kırmızı bir kabuk oluşur oluşmaz fırın kapanır. Toplamda, yemeğin bir saatten biraz fazla pişirildiği ortaya çıktı. Akşam yemeğinde dana eti salatalık turşusu, patates veya pirinç lapası ile servis edilir.
Etin dünyanın şık restoranlarında olduğu gibi ortaya çıkması için dondurulmuş yerine ürünün taze bir versiyonunu kullanmak daha iyidir.
Domates ve peynirli fırında dana eti için video tarifi
Sulu et ve mantarlar
Fırında patates ve mantarlı fırında pişirilmiş dana eti şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmek için basit malzemeler gereklidir:
- sığır filetosu;
- Champignon;
- patates;
- bitkisel yağ (tereyağı mümkündür);
- ekşi krema veya krema;
- biber;
- tuz;
- sunum için yeşillikler.
Yemek oluşturmak için adım adım talimatlar:
- Dana filetolar temiz suda iyice yıkanır. Kağıt havluyla kurulayın. Lifler boyunca yaklaşık 2 cm kalınlığındaki kısımlar kesilir ve dövülür.
- Bir tavaya yağ dökülür, ısıtılır ve ardından hazırlanan et her iki tarafı da kızartılır. Prosedür yüksek ısıda yapılır, böylece kahverengi bir kabuk görünür.
- Patatesler soyulur, dilimler halinde kesilir ve ardından bitkisel yağda kızartılır. Bu genellikle yaklaşık 25 dakika sürer.
- Petrol en az 10 dakika ayçiçek yağında bir tavada iyice yıkanır, doğranır ve kızartılır.
- Mantarlar tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce ekşi krema veya krema ekleyin. Güveç, sürekli karıştırarak.
- Fırın tepsisini folyo ile örtün, yağlayın. Dana pirzola serpilir ve üstüne kızarmış patates, mantar konulur. Ürün tuzlu ve karabiberdir.
- Fırını maksimum 200 ° C'ye kadar önceden ısıtın. 45 dakika boyunca bir fırın tepsisi yerleştirin.
Patates ve mantarla pişirilmiş dana eti, taze otlar ile servis edilir. maydanoz, fesleğen veya roka. Tatlı bir tatlı şarapla tadı vurgulayabilirsiniz.
Beklenmedik konuklar için iştah açıcı bir atıştırmalık
Buzdolabında mükemmel pişmiş bir et parçası varsa, hostes beklenmedik misafirlerle tanışmaktan korkmaz. Elbette önceden hazırlanmalı ve tarifi tecrübeli ustalar tarafından sağlanacaktır.
Fırında pişirilmiş ve folyo ile pişirilmiş dana eti, olayların nabzını tutan ihtiyatlı kadınlar için harika bir fikir. Çanak basit bir ürün seti içerir:
- taze sığır eti;
- kuru kırmızı şarap;
- dört büyük diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- sebze yağı;
- Fransızca hardal fasulyesi;
- tuz;
- fesleğen (baharat);
- Kişniş;
- Biberiye;
- kırmızı biber;
- Zerdeçal;
- biber.
Pişirme seçeneği basit adımlardan oluşur:
- Sığır eti akan su altında iyice yıkanır. Görünen tüm filmleri kaldırın. Kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsak soyulur, ardından her karanfil birkaç parçaya bölünür.
- Eti derin bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, zeytinyağı, şarap ve hardal eklenir. Turşuyu posaya sürmek için parmaklarınızı kullanın, ardından sarımsak parçalarını yerleştirmek için bir bıçakla kesin.
- Ürün, marine ile birlikte bir torbaya konur, güvenli bir şekilde paketlenir ve 12 saat boyunca soğuk bir yere gönderilir.
- Fırında bir parça dana etini pişirmek için folyoya koyun ve ardından sıkıca sarın.
- Fırın 220 dereceye kadar ısıtılır. 15 dakika pişirin ve ardından ısıyı 180 ° C'ye düşürün. Yaklaşık bir buçuk saat sonra folyoyu dikkatlice açın ve kahverengi bir kabuk oluşturmak için pişirmeye devam edin.
Bir parça pişmiş dana eti, patates püresi, otlar ve sebzelerle servis yapın. Soğutulmuş, alkollü içecekler için atıştırmalık olarak küçük dilimler halinde kesilir.
Hostese yardım etmek için - pişirme kılıfı
Birçok mutfak uzmanı, lezzetli yemekler hazırlamak için harika bir cihazı takdir etti - streç filmden yapılmış bir kılıf. İçindeki ürünler sadece lezzetli değil, aynı zamanda görünüşte de güzel. İşin sırrı, etin verdiği suyu korumada yatıyor.
Fırında pişmiş bir kolda sığır eti pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- et;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- soya sosu;
- zencefil;
- bir bakla acı biber;
- tuz.
Yemek oluşturmak için adımlar:
- Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için zencefil ve birkaç diş sarımsağı bir blender ile öğütün. Homojen bir kütle almalısın.
- Kabın içine soya sosu, bitkisel yağ ve önceden hazırlanmış sarımsaklı kütle dökülür. Keskin bir tat için birkaç parça acı biber ekleyin.
- Turşusu karıştırılır ve 30 dakika dana eti konur. Bu durumda, periyodik olarak ters çevirmek önemlidir.
- Süre dolduğunda et çıkarılır ve bir manşona paketlenir. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır. İçine et koyuyorlar ve bir saatten biraz fazla pişiriyorlar.
Bitmiş sığır eti manşondan çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Düz bir tabağa aktarın, sosu dökün ve herkesi masaya davet edin. Tereyağlı her türlü mısır gevreği garnitür olarak uygundur.
Gurme gurme yemek
Modern şefler, yavaş bir tencerede pişirilmiş sığır eti - harika bir yemek pişirmeyi önerir. Bunu yapmak için sadece şu ürünleri almanız gerekir:
- et;
- tuz;
- baharat;
- Su.
Öncelikle dana eti muslukta yıkanır ve filmler kesilir. Derin bir kaba kaynamış su dökülür, üç yemek kaşığı tuz eklenir. İyice karıştırın. Salamura bir parça et koyun ve 12 saat marine edin.
Sıvı, sığır etini tamamen örtmelidir. Açılırsa üstüne bir tabak koyun.
Bu süre geçtiğinde et salamuradan çekilir. Ardından baharatlarla bolca ovalayın. Folyoya sarılır ve çok pişirici bir kaseye yerleştirilir. Daha sonra kabın içine bir bardak su konur, üzeri kapakla kapatılır ve "Pişirme" moduna geçilir. Pişirme süresi - 40 dakika.
Bitmiş sığır eti küçük parçalara bölünür. Domates sosu ve otlar ile servis edilir.