Onu görerek tanımanız gerekir - konuşma mantarı, yenilebilir ve zehirli türlerin fotoğrafı ve açıklaması

Konuşan mantarın yenilebilir olup olmadığını söyle, bu türün fotoğrafını ve açıklamasını çok bilmek isterim. Karım tereyağı almaya gitti ve birkaç garip mantar getirdi. İki gri ve iki turuncu, ortasında bir çukur olan lamel kapaklı. Daha önce böyle bir şey görmediğim için komşuları aradık. Biri konuşmacı olduklarını söyledi. Yapabileceğin bir şey var mı?

Mantarların çoğunun o kadar çok çeşidi vardır ki, "sessiz avlanma" deneyimine sahip olanlar bile her şeyi tanımlayamazlar. Doğanın en çeşitli armağanlarından biri, fotoğrafı ve açıklamasını bilmek önemli olan konuşmacı mantardır. Ve sadece belirli mantarları ayırt edebilmek için değil, aynı zamanda yenilebilirliklerini de belirleyebilmek. Gerçekten de konuşmacılar arasında çok tehlikeli, zehirli türler de var. Akut gıda zehirlenmesine yol açmamak için hiçbir durumda toplanmamalı, pişirilmemeli veya tüketilmemelidir. Hatta bazıları ölümcül bile.

Talker mantarı - fotoğraf ve açıklama

Konuşmacılar sıradan aileye aittir ve yapraklı mantarlardır. Kapakların rengi ve şekli türden türe farklılık gösterir, ancak hepsinin küçük bir üst kısmı vardır. Başlığın çapı ortalama 3-6 cm'yi geçmez Kapağın yüzeyi pürüzsüzdür, mukus ancak yağmurdan sonra ve az miktarda mevcut olabilir. Kapakların kenarları genellikle çoğu mantarda bastırılmış olan merkezden daha hafiftir. Kapağın arkasındaki plakalar, orta büyüklükte düşük bir gövdeye yumuşak bir şekilde geçiş yapar. Yüksekliği 7-8 cm'yi geçmez ve en büyük türlerde bacağın çapı sadece 3 cm'dir.

Konuşmacılar, besin değeri açısından 4 mantar kategorisine aittir ve çoğuna şartlı olarak yenilebilir denir. Çoğunlukla şapka yerler, iki kez kaynatırlar ve suyun boşaltılması gerekir. Bacaklar lifli oldukları için çoğunlukla baharat tozu üzerinde kurutulur.

Küçük güzel konuşmacılar, iğne yapraklı ormanlarda ve huş ağacı bahçelerinde gruplar halinde (daha az sıklıkla - tek başına) büyümeyi tercih eder. Onlarla yaprak döken ormanlarda da buluşabilirsiniz, ancak esas olarak huş ağaçlarının olduğu yerlerde. Toplu mantar toplama sonbaharın başlarında başlar.

Hangi konuşmacıları yiyebilirsin

Bu mantarların yenilebilir türleri, yaşlı mantarların eti sertleştikçe gençken hasat edilir. Bunlar konuşmacıları içerir:

• huni şeklinde gri-sarı bir başlık ve kulüp şeklinde bir bacak ile bükülmüş;
• gri (aynı zamanda dumanlıdır) düz kahverengi-gri kapaklı, beyaz-gri saplı ve hafif sabun aromalı hamur;
• kenarları kıvrılmış parlak kapaklı ve ortasında çukurlu, kahverengimsi renkli kadeh;
• turuncu (yanlıştırlar chanterelles veya kokoshki) genç yaşta bir kapaklı, turuncu ve dışbükey, daha sonra kahverengimsi ve huni şeklini alır;
• kahverengi düz kapaklı ve alt kısımda şişmiş bir bacak ile çarpık ayak (aynı zamanda kalın bacaklıdır);
• kıvrımlı kahverengimsi kapağın ortasında güçlü bir çöküntü ile huni şeklinde (huni şeklinde veya huni şeklindedirler);
• ortada tuğla renkli parlak bir şapka ve geniş bir huni ile ters çevrilmiş (özel bir besin değeri yoktur, tatsızdır, ancak yine de yenilebilir);
• anason (aynı zamanda kokulu veya kokulu), secde şeklinde gri-yeşil bir şapka ve merkezde küçük bir çukur.

Talker mantarı - zehirli türlerin fotoğrafı ve açıklaması

Bazı mantar türleri, tehlikeli bir zehir olan yüksek miktarda muskarin içerir, bu nedenle zehirlenmemek için yenemezler. Bunlar şöyle konuşanlar:

• açık gri renkte dalgalı mat kapaklı mumlu;
• beyazımsı (diğer adıyla kırmızımsı kahverengi) hafif pembe renk tonu olan içbükey ince beyaz bir başlık ile;
• kenarlarında gri daireler bulunan beyaz kıvrımlı, huni şeklinde bir başlık ile ağartılmış veya beyazımsı;
• kırmızımsı veya kırmızımsı kırmızı bir kapakla çatlama, eski örneklerde çatlaklar.

Waxy govorushka - mantar sinek agarikinden daha zehirlidir