Sadece portakal olmadıkları ortaya çıktı - Cantharellus cibarius mantarı, fotoğraf ve açıklama, sahte chanterelles

Lütfen bize Cantharellus cibarius mantarından bahsedin, fotoğraf ve açıklama, bu grupta yanlış türler var mı? Çocukken yaz için anne-babasıyla birlikte büyük büyükannesini görmeye gitti ve onunla ormana gitti. Orada ne tür mantar topladığımızı bile hatırlamıyorum. Ama chanterelles'i asla unutmayacağım, bütün ailelerin ağaçların altında sararması.

İnce bacaklardaki şık şapkaların parlak rengi sayesinde onları kesinlikle soluk bir mantarla karıştırmayacaksınız. Ve başka hiç kimse, hafif meyveli bir ağızda kalan bu kadar sıra dışı bir tada sahip değil. Bugün çalışacağımız sahte türler, Cantharellus cibarius mantarları, fotoğrafları ve açıklamaları gibi orman modacılarından bahsediyoruz. Birçok insan, chanterelles'in sadece sarı-turuncu olduğunu düşünüyor, ancak bu öyle değil. Türlerin çoğu gerçekten de bu güneşli renklerle boyanmıştır. Ancak aralarında yenilebilirken neredeyse kırmızı ve hatta kahverengi şapkalara sahip orijinaller var. Ormandaki chanterelles nasıl tanınır?

Cantharellus cibarius mantar - fotoğraf ve açıklama, yanlış chanterelles

Bu mantarlar, merkezi içbükey olan başlık nedeniyle rüzgarın büktüğü şemsiyelere benziyor. Kapağın arkasındaki plakaların düzgün bir şekilde açılması ve doğrudan bacağın içine girmesi ilginçtir. Oldukça kalın (yaklaşık 3 cm), 7 cm uzunluğa kadar eşit ve etlidir Şapkanın çapı 12 cm'den fazla değildir ve güzel dalgalı kenarları vardır, bu nedenle chanterelles küçük mantarlardır. Mantar gövdeleri tek tip bir renge sahiptir, kapaklar kenar boyunca daha açık veya daha koyu olabilir, ancak asla merkezde değildir. Meyve eti serttir, kayısı aroması vardır ve basıldığında kırmızı bir nokta kalır.

Chanterelles, özellikle ladin ve çam ağaçlarının altındaki ıslak yerleri sever ve bunların birçoğu karışık ve yaprak döken ormanlarda da vardır. Yaz ortasına daha yakın görünürler ve sonbaharın ortasına kadar mantarları toplayabilirsiniz.

Yenilebilir chanterelles türleri nelerdir

Resimlerde görmeye alışkın olduğumuz portakal mantarı, tek mantar mantarı türü değildir. Elli taneden fazlası var ve çoğu zaman ormanda bu tür chanterellesleri görebilirsiniz:

1. Beyaz, hafif ekşi, içi etli ve sarı yüzey rengiyle yaygındır. İğne yapraklıların ve yaprak döken ağaçların altına yerleşirler.
2. Gövde ve kapağın hem hamur hem de yüzeyi karakteristik bir renge sahip gri. Karaçam ağaçlarında büyürler, ancak bu tür mantarlar genellikle hasat edilmez. Chanterelles hem tuhaf görünüyor hem de yenilebilir olmalarına rağmen kokulu bile değiller.
3. Zinober kırmızısı, küçük, kırmızımsı pembe, lifli etli. Meşe bahçelerinde büyürler.
4. Turuncu kapaklı ve daha hafif bacaklı kadife. Meyve eti güzel kokulu, sarı. Yaprak döken ormanlarda asidik topraklarda onları aramanız gerekir.
5. Sarımsı, koyu sarı gövdeli ve bej renkli, tatsız ve kokusuzdur. Ama pullarla kaplı çikolata renginde güzel bir şapkaları var. Böyle bir güzellik ıslak iğne yapraklılarda büyür.
6. Tübüler beyaz etli, ancak gri-sarı mantar gövdeli. Yenilebilir olmalarına rağmen, tadı acı ve toprak gibi koktuğu için çok lezzetli değildir. İğne yapraklı ormanlarda büyürler.

Yaygın chanterelles asla kurtlu değildir. Hamurlarında tüm zararlıları yok eden bir madde vardır - quinnomanosis.

Yanlış chanterelles ve gerçek olanlardan farkı

Aslında, ormanda, chanterelles ile karıştırılabilecek çok fazla mantar yoktur. Hepsinden önemlisi, sadece iki çeşit bunlara benzer:

• aynı zamanda turuncu yapraklı kapaklara sahip zeytin omphalot, sadece çok daha büyük;
• turuncu konuşmacı - küçük mantarlar, ortada daha koyu, sarı kapaklı chanterelles gibi.

Konuşan tehlikeli değilse (sadece yenmezden bahsediyor), o zaman omphalot zehirli mantar.

Bununla birlikte, yakından bakarsanız, sahte chanterelles gerçek olanlardan kolayca ayırt edilebilir. Her seferinde bir tane büyürler, ince içi boş bacaklara, düz kenarlı kapaklara ve parlak renklere sahiptirler, genellikle kapakların ortasında daha koyu olurlar. Etleri genellikle hoş olmayan bir aromaya sahiptir ve basıldığında sadece biraz koyulaşabilir.

Chanterelles baskıdan sonra kırmızıya dönerken, kapakları her zaman dalgalı ve tek renkli, bacaklar etlidir ve kapakla birdir. Evet ve gerçek chanterelles sadece ailelerde büyür ve yanlış olanlar genellikle tek başlarına büyür.

Chanterelles özelliği ve değeri nedir