Uzun süre sebze ve meyveler nasıl saklanır

Bahçenizdeki meyve ve sebzeleri haftalarca veya aylarca nasıl taze tutabilirsiniz? Mahsulleriniz için doğru depolama koşullarını oluşturmada başarılı olmanıza yardımcı olacak yararlı ipuçları ve püf noktaları bir araya getirdik.

Sebzeler nasıl saklanır

Patates

Hiçbir koşulda buzdolabını patates saklamak için kullanmayın, aksi takdirde içindeki nişasta şekere dönüşür ve sebzenin kendisi tatlı bir tat alır. Bir fırça ile meyvelerden kalan toprağı alın ve sıcaklığın 4-5 ° C civarında tutulduğu karanlık, serin bir yere koyun. Patatesleri, ıslak kum tabakasıyla kaplı plastik kutular kullanarak ışıktan uzak bir bodrumda saklamak en iyisidir.

Diğer sebzelerden farklı olarak patatesler biraz daha fazla ısıya ihtiyaç duyarlar, bu nedenle kaplar daha yükseğe yerleştirilmelidir.

Meyve etilen gazı yaydığı için patateslerin bozulmasını hızlandırdığı için elmaları aynı kapta istiflemeyin.

Sarımsak ve soğan

Ne sarımsak ne de soğan (arpacık değil) asla buzdolabında tutulmaz. İyi havalandırılan ve 5-8 ° C sıcaklığa sahip serin ve kuru bir yer gerektirirler. Mağazaya bir parti sebzenin teslim edildiği ağ torbalar idealdir (iyi “nefes alırlar”). Özel bir çantanız yoksa normal bir kase alın. Sarımsakları içine koyun ve kilerde saklayın. Bir çanta da kullanabilirsiniz, yeterli havalandırma delikleri olduğundan emin olun.

Dikkat edilmesi gereken birkaç ilginç gerçek:

• patatesler soğanın çürümesini hızlandıran nemi serbest bırakır, bu nedenle onları yakınlarda saklamayın;
• yeşil soğan ve arpacık buzdolabında saklanabilir;
• Sarımsak, harika bir baharat olan sarımsak tozu yapmak için kullanılabilir.

Soğan kestiğinizde ağlamayı bırakmak ister misiniz? Dış katmanları soymadan önce yarım saat buzdolabında bekletin. En çok gözyaşına neden olduğundan en son kökü kesin.

Pancar, havuç ve yaban havucu nasıl saklanır

Havuç, yaban havucu, pancar ve diğer kök bitkileri topraktan iyice temizlenmeli ve serin, karanlık bir yerde (örneğin bir kiler) saklanmalıdır. Üstleri yapraklarla keserseniz, sebzeler çok daha uzun süre taze kalır.

Havuç ve diğer kök sebzeler, kum veya turba kutularında katmanlar halinde depolanır. Onları bodrumunuzun en alt katında tutun, orası en soğuk.

Fazla pancarınız varsa, pancar çorbasını pişirin ve dondurun. Daha zengin bir renk için biraz sirke ekleyin. Önceden haşlanırsa pancarları rendelemek kolay olacaktır.

Baharatlı biber

Acı biberler eski usul bir iplikle kurutulur. Bölmeler birbirine değmeyecek şekilde konumlandırın. Bu, iyi bir hava sirkülasyonu sağlar ve biber düzgün kurur.

Domates

Domatesler doğrudan güneş ışığından uzakta oda sıcaklığında saklanır. Isıtılmamış herhangi bir oda veya havalandırmalı kiler yeterli olacaktır. Sebzeler hala yeşilse, her meyveyi kağıtla ayırarak sığ bir kutuya koyun, sonra olgunlaşacaktır. 12 derecede bu işlem yaklaşık 26 gün sürecektir. 20 ° C'ye çıkarırsanız, sadece iki hafta sürecektir. Orijinal ferahlatıcı lezzetlerini korumak istiyorsanız domatesleri asla buzdolabında saklamayın.

Marul

Salata uzun süre saklanmaz, bozulabilir bir üründür.Bu, buzdolabına koymadan önce durulamanızı ve kurutmanızı önerdiğimiz tek sebzedir. Yiyecekler genellikle pişirmeden hemen önce yıkanır. Su, küf oluşumunu önleyen doğal koruyucu kaplamayı yok eder.

Marul yapraklarını soğuk suyla durulayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın (yeşilleri kurutmak için özel bir santrifüj yoksa). Ardından marulu havalandırma delikleri olan plastik bir kaba koyun.

Bahçeden salata seçerseniz, sadece sabah yapın. Aksi takdirde, hızla solacaktır.

Kabak

Kabak soğuğu kök sebzeler kadar sevmeyin. 10 ile 18 derece arasında depolanmalıdır. Oda daha soğuksa bozulacak, daha sıcaksa sert ve lifli hale gelecektir. İç mekanda her zaman serin olması koşuluyla, yatak odanızdaki yatağınızın altına kabak koyabilirsiniz.

Meyve nasıl saklanır

Elmaları saklamanın en iyi yolu

Elmalar kısa süreli saklama için buzdolabında saklanabilir. Meyve çekmecesine koyun ve üzerini nemli bir havluyla örtün.

Yakında yemeyi planlamıyorsanız, asla elmaları mutfak tezgahınızda bir kasede bırakmayın. Zaten +10 derecelik bir sıcaklıkta meyveler sıfırdan 4 kat daha hızlı olgunlaşır. Oda 20 ° C'den fazlaysa, meyveler birkaç gün içinde olgunlaşacaktır.

Uzun süreli koruma için selofan poşetleri elmalarla doldurun ve plastik kutulara koyun. Termometre sıfırda tutulmalıdır, daha sonra meyveler özelliklerini kaybetmeyecek ve altı ay içinde bozulmayacaktır. Kök bitkileri için özel bir mahzeniniz yoksa, benzer koşullara ulaşmak da mümkündür. Bunu yapmak için, soğuk bir koridora veya bodruma bir çift karton kutu elma yerleştirin.

Elmalar donmuşsa, çözüldüklerinde meyve suyu çıkarırlar. Sıcaklığın donma noktasının altına düşmediğinden emin olun.

Çileklerin depolanması

Hemen yemeyecekseniz meyveleri asla yıkamayın, su ince koruyucu epidermal tabakayı ciltten uzaklaştırır. Maalesef bu bozulabilir ürün uzun süre depolanamaz. Bununla birlikte, gerekirse meyveleri bir kağıt havluya sarın ve sıkı bir kaba koyun. En fazla 2-3 gün serin ve kuru bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Tropikal meyveler

Tropikal meyveler buzdolabında veya düşük sıcaklıklarda lezzetlerini hızla kaybeder. Mümkünse muz, avokado, turunçgiller, ananas, karpuz, patlıcan, salatalık, biber ve fasulyeleri 10 derecede saklayın.

Otlar

Dereotu ve maydanoz, sapları bir bardak suya batırılıp plastik bir torba ile kapatılırsa iki haftaya kadar dayanır. Diğer otların (ve otların) çoğu, erken solmayı önlemek için yeterince sıvı ile sıkıca kapatılmış plastik kaplarda yıkanmadan buzdolabında kısa bir süre saklanabilir. Daha uzun süreli saklama için nem geçirgen kağıt ve selofan kullanın.

Taze otların depolanması

Taze otların çoğu buzdolabında çabuk solacaktır. Fesleğen veya maydanozun nasıl kahverengiye döndüğünü muhtemelen fark etmişsinizdir. Bu yapraklı bitkiler (kişniş, nane ve dereotu ile birlikte) en iyi bir demet çiçek gibi bir bardak soğuk suya yerleştirilir. Sapları budayın ve iki günde bir suyu değiştirin. İhtiyaç duyduğunuzda yaprakları sıkıştırın. Bu daha fazla büyümeyi teşvik edecek. Ayrıca otları kurutabilir veya dondurabilir, sirke ile konserve edebilir veya pesto sosu için kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş otlar sobanın yanına veya ocakların yakınına yerleştirilmemelidir. Isı ve buhar, lezzetlerini neredeyse tamamen kaybetmelerine neden olur. Her zamanki gibi kuru ve serin bir yer seçin.

Genel ipuçları

Birkaç genel ipucu kesinlikle kullanışlı olacaktır.Unutmayın, donmuş ravent, tatlı mısır ve yeşil fasulye çözüldükten sonra lezzetlerini kaybetmez, bu yüzden onları dondurucuda saklamaktan çekinmeyin.

Salatalıklarpancar, kızılcık, domates ve hemen hemen tüm meyveler (özellikle şeftali) konserve için harikadır. Bir Amerikalı şarkıcının bu tema üzerine söylediği gibi: "Büyükannem her zaman bir parça yazını kavanozlarda tutar."

Hasatı korumak için video ipuçları