Gurmeler için ekşi tatlı - kışın elmaları bir kovada nasıl ıslatırsınız, pişirmenin tüm detayları

Bir kovada kışın elma nasıl ıslatılır? Kocası böyle egzotik bir yemek sipariş etti, diyor, büyükannesi frenk üzümü yapraklarıyla düzenlenmiş lezzetli elmalar pişirdi. Ailemde kimse onları yapmıyor ve kimse onları yemiyor, bu yüzden tarifi soracak kimse yok. Hiçbir şeyi bozmamak için kontrol ettirmek isterim. Aksi takdirde bu yıl elmalar kıtta, mahsul kıt, ben hasat için alacağım.

Islatılmış elma kokusundan mide istemeden meyve suyu salgılamaya başlar ve onları tatmamaya direnecek bir güç yoktur. Atalarımız onları ağır meşe fıçılarla hasat etti. Ancak bugün, kışın bir kovada elma nasıl ıslatılacağı sorusu daha alakalı. Ve sadece yüksek kaliteli, gerçek bir meşe fıçı bulmak zor olduğu için değil, aynı zamanda mağazadan satın alınan elmalardan daha pahalı satın almak da. Sadece modern ev hanımları pratikte bu kadar geniş bir kış hasadı ile uğraşmıyorlar.

Bir kova, çok fazla alana ihtiyacınız olmayan en kullanışlı ve pratik yemektir. Daha gevrek, ekşi meyve istiyorsanız 2 kova yapın. Ve hatta çoğu meyveyi sıradan 3 litrelik şişelerde fermente eder. Ancak asıl önemli olan bulaşıklar değil, içeriğidir. Ne olacağı sadece zevk tercihlerinize bağlı, çünkü ıslatılmış elmalar için birçok tarif var.

Hangi elmalar işemek için en iyisidir

Hasat doğru meyve seçimi ile başlar, çünkü bu meyvelerin karakteristik tadını ve yoğun gevrek dokusunu belirleyen şeydir. En lezzetli elma turşusu, yoğun kabuklu ve etli sonbahar ve kış çeşitlerinden gelir. Ayrıca iyi fermente edebilmeleri için yüksek şeker içeriğine sahip olmaları gerekir. Bu çeşitler arasında Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Sonbahar elmalarını kullanarak sulu ve daha asitli bir atıştırmalık elde edeceğinizi unutmayın. Ve kış çeşitlerinden elmalar daha tatlı, ancak ufalanan etli olarak elde edilir. Ayrıca ıslanmadan önce, kış türlerine "ulaşmaları" ve daha tatlı hale gelmeleri için neredeyse bir ay boyunca dayanmanız gerekecektir.

Hiç seçenek yoksa ve sadece bir yaz çeşidi varsa, onu da ıslatabilirsiniz. Hasattan hemen sonra yapın ve böyle bir atıştırmayı uzun süre saklamayın, böylece hiç yumuşamayın.

Bir kovada kışın elma nasıl ıslatılır - adım adım talimatlar

Her şeyden önce, bir kova hazırlayın - emaye edilmeli, bütün olduğundan emin olun. İş parçasını daha sonra bu kapta saklamayı planlıyorsanız tercihen bir kapakla. Kavanozlara aktarırsanız kapak gerekmez, üstünü örtmek için temiz bir bez parçası yeterlidir.

İdrar yapma teknolojisi konserve yapmaktan daha basittir ve aşağıdakileri içerir:

1. 1.5-2 düzine ahududu ve frenk üzümü yaprağı alın, durulayın.
2. Kovanın dibine bir kat yaprak yerleştirin.
3. Üstüne bir kat elma koyun ve baş aşağı yerleştirin.
4. Elmaları bir yaprak tabakasıyla örtün.
5. Kova neredeyse dolana kadar yeşillik ve meyve arasında geçiş yapmaya devam edin. Genellikle 6 kg elma sığar.
6. Suyu kaynatın (kovaya kaç tane elma sığdığına bağlı olarak yaklaşık 5 litre). İçindeki her 180 gr şeker ve tuzu eritin.
7. Salamurayı meyvenin üzerine dökün, üzerini bir bezle örtün ve fermantasyona başlamak için birkaç gün ılık bir yerde tutun.
8. Tuzlu su bulanıklaştığında ve karakteristik bir sirke kokusu belirdiğinde, "olgunlaşması" için kovayı bir mahzene veya başka bir serin yere aktarın.

3-4 hafta sonra turşu elma yenebilir.Kiler yoksa serin tuttuğunuzdan emin olun, kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun. Meyvelerin daima tuzlu suyla kaplandığından emin olun, aksi takdirde bozulmaya başlarlar.

Çavdar maltı ve hardal tozu ile ıslatılmış elma