Karpuzdaki nitratlar nasıl belirlenir?

Karpuzları çok seviyoruz, bu yüzden sık sık piyasadaki ilk meyveleri alıyoruz. Ancak geçen yaz satın alma ciddi zehirlenmelerle sonuçlandı. Kendinizi bu yılki durumun tekrarından korumak için bir karpuzdaki nitratları nasıl belirleyeceğimi söyleyin?

Karpuz, hem yetişkinler hem de çocuklar için en sevilen ikramlardan biridir. Dev çizgili dut sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok faydalıdır. Diyet sırasında karpuz kullanılması boşuna değildir, çünkü kullanımı böbrekleri temizlemeye yardımcı olur ve ayrıca toksinleri de atar.

Ancak sebze ve meyve mevsiminin başlamasıyla birlikte tüketiciler düşük kaliteli ürünler satın alma tehlikesiyle karşı karşıya. Gerçek şu ki, daha erken bir hasat elde etmek için, üreticiler neredeyse tüm mahsulleri nitratlarla besler. Büyük kâr uğruna, izin verilen nitrat miktarı çoğu kez aşılır. Onlarla "doldurulmuş" karpuz, sağlığa zararlı hale gelir ve gıda zehirlenmesine neden olur. Bu nedenle, özellikle çocuklar için ilk erken meyveleri ve meyveleri satın almamak çok önemlidir.

Artan miktar nasıl belirlenir karpuzdaki nitratlarailenizi istenmeyen sonuçlardan korumak için? En doğru olanı laboratuvar yöntemlerinin veya özel bir aparatın kullanılması olacaktır - bir nitrat ölçer, ancak bu evde çok kabul edilemez. Öncelikle satın alırken doğru meyveleri seçmeli ve dikkatlice incelemelisiniz.

Kaliteli bir karpuz nasıl seçilir?

Karpuz için özel sebze sıralarına gitmelisiniz. Kendiliğinden gelişen piyasalardan farklı olarak, oradaki satıcıların satış izni belgeleri vardır ve saklama koşulları gözetilir.

Bir dut seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

• meyve ciltte herhangi bir hasar izi bırakmadan sağlam olmalıdır;
• dokunulduğunda, karpuz her taraftan sert, yumuşak, çürüyen alanlar olmadan, biraz pürüzlü, ancak pürüzsüz değil;
• olgun bir karpuzun sapı kurudur ve meyvenin kendisi çarpma anında çınlamaktadır;
• karpuzun toprağa değdiği taraftaki toprak lekenin rengi eşittir.

Nitratların varlığını belirlemek için ev yöntemleri

Sade su kullanarak karpuzlardaki nitratları bağımsız olarak belirleyebilirsiniz. Kontrol etmek için iki seçenek vardır:

1. Suyu büyük bir kaba dökün ve içine bütün bir karpuzu daldırın. "Boğulmuş" bir meyve, büyük miktarda nitrat olduğunu gösterir ve yüzen bir meyve korkmadan tüketilebilir.
2. Bir dilim karpuz posasını kesin ve yarım litrelik bir kavanoz suya koyun. Sıvı hafif pembe veya bulanık olmalıdır. Suyun koyu pembe, kırmızı veya mor rengi nitratların varlığını doğrular.

Karpuzun kabuğu en çok nitratı biriktirir, bu yüzden pembe hamur haline getirilmelidir.

Bazen bir meyvenin güvenliğini tam anlamıyla gözle kontrol edebilirsiniz. Nitratlarla aşırı beslenmiş bir karpuzda, bölümde beyaz yerine sarı çizgiler görebilirsiniz ve etin kendisi doğal olmayan kırmızı bir renge sahiptir. Ayrıca karpuzun kabuğu mükemmel derecede pürüzsüz ve parlaktır. Böyle bir karpuz elde etmek ve hatta onu kullanmak imkansızdır.

Nitratlar için karpuz kontrolü - video