Lezzetli ahududu şarabı nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
Ahududu şarabı sizi neşelendirecek, iştahınızı artıracak ve vitaminlerle doyurabilecek mükemmel lezzetli bir içecektir. Mükemmel bir yakut rengine ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu içecek şenlikli masaya mükemmel bir katkı olacak ve tadı pahalı şaraplardan daha düşük olmayacak. Ama nasıl düzgün pişirilir?
Tatlı Şarap Tarifi
- 6 litre meyve suyu;
- 1,5 su bardağı başlangıç kültürü;
- 2,5 litre su;
- 2,5 kg şeker;
- litre votka.
Başlangıçta maya yapılır. Ahududu şarabı yapmadan önce 10 günden fazla sürmemelidir. Aksi takdirde maya ekşi hale gelebilir. 2 bardak çilek alın ve bir şişeye dökün. Yıkamanıza gerek yok. Meyvelere 1 bardak su ve 100 gr şeker eklenir. Karışım iyice karıştırılır, çalkalanır ve fermantasyon işlemi için karanlıkta bırakılır. Ekşi hamur 4 gün içinde hazır olur.
Bu şarabın hazırlanmasında ahududu suyu hazırlanır. 6 litre sıvı yapmak için çok fazla çilek almalısın.
Başlangıçta, ahududular bozulur ve yeşil meyveler işe yaramaz. Ayrıca yüzeyinde fermantasyon sürecine katkıda bulunan gerekli bakteriler bulunduğundan yıkanmasına gerek yoktur.
Bir kapta meyve suyu, su ve 1,5 kg şeker karıştırılır. Elde edilen sıvı bir şişeye dökülür ve süzülmüş başlangıç kültürü ile birleştirilir. Bu karışım kabın 2 / 3'ünü doldurmalıdır. Bütün bunlar, havanın geçmesine izin veren bir panjurla kapatılır ve sıcak bir yere yerleştirilir.
Yaklaşık 7-10 gün sürecek, ardından fermantasyon duracak. Bu aşamada votka şaraba dökülür. Bu karışım 5 gün daha bırakılır. Elde edilen şarap süzülür, kalan şekerle birleştirilir ve şişelenir.
Yarı kuru şarap tarifi
Ahududu şarabı yapmak için başka bir basit tarif var. Öncelikle 2 kg ahududu ve 300 gr şeker almanız gerekir. Meyveler dizildi. Onları yıkayamayacağınızı unutmamalıyız. Ahududular bir kaba konur ve ezilir. Üzerine şeker eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır, bir bezle örtülür ve sıcak bir yere yerleştirilir.
3-4 gün sonra karışımın yüzeyinde köpük bir kapak görünecektir. Berry kalıntıları üstte olacak ve meyve suyu düşecek ve bu da temiz bir şişeye dikkatlice dökülüyor.
Kap, bir boşaltma borusuna sahip olan bir tıpa ile kapatılmıştır. Sonu suyla dolu bir kavanoza batırılır. Bu şekilde karbondioksit sudan uzaklaştırılır. Kap, hava sıcaklığının yaklaşık 25 derece olduğu bir odaya yerleştirilmelidir.
Suda kabarcıklar durduğunda, fermantasyon süreci sona erer. Bu genellikle 15-25 gün sürer. Bir tüp kullanarak içecek, yine bir su sızdırmazlığı ile kapatılmış başka bir kaba dökülür. Kap 1-2 ay serin bir yere aktarılır. Daha sonra oluşan çökeltiye dokunmadan şarap şişelere dökülür.
Başka bir tarif
Bu ahududu şarabı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg çilek;
- 0.6 kg şeker;
- 1 litre su.
Yıkanmamış Ahududu 3 litrelik bir kavanoza dökülür. Gruel ondan yapılır. Şeker suya dökülür, tamamen çözünmesi gerekir. Elde edilen sıvı ahududuların üzerine dökülür. Bütün bunlar karıştırılır ve gazlı bezle kaplanır.Kap yaklaşık bir hafta karanlıkta kalmalıdır. Karışım her gün tahta bir çubukla karıştırılır.
8. günde fermantasyon nedeniyle köpük oluşur. İçecek tülbentten süzülür ve bir kavanoza boşaltılır. Karbondioksiti çıkarmak için ilk önce bir delik açılmış olan kauçuk bir eldivenle kapatılır. Fermantasyon süreci 1.5 ay sürecek. Bu süre zarfında dibinde bir tortu oluşur.
Ahududu şarabı, kauçuk bir hortum kullanılarak başka bir kaba dökülür. Bunu yapmak basit: bir ucunu şaraba batırmanız, diğer ucundan hava çekmeniz gerekir. Bundan sonra, şarap tüpten başka bir kaba akmaya başlayacaktır. Hazırlanan şarap şişelere dökülür ve birkaç ay olgunlaşmasına izin verilir. Sonuç, 16-18 derece kuvvetli bir içecektir.
Önemli kurallar
Bazı nüanslara dikkat etmeniz önerilir:
- Şarap yüksek sıcaklıklarda tutulursa bulanıklaşabilir. Bu nedenle, içeceği karanlık bir yerde bırakmaya değer.
- Şişeye giren hava, şarabın kalitesini bozabilir. Bunun olmasını önlemek için şişeleri neredeyse tamamen doldurmanız gerekir. Depolama sırasında, mantar içeceği örtecek şekilde eğilmelidirler.
- Meyvelerin pişirilmeden önce yıkanmasına gerek yoktur.
Ahududu şarabı vitamin bakımından zengindir ve sağlığınız için iyidir. Tariflerden birini kullanarak bu lezzetli içeceği evde kendiniz yapabilirsiniz.