İstiridye mantarı farklı şekillerde nasıl pişirilir
Bugün satışta hem orman hem de yapay olarak yaratılmış koşullarda yetiştirilen çeşitli mantarlar var. Tüm ürün yelpazesinden en uygun fiyatlı istiridye mantarları. İstiridye mantarının nasıl pişirileceğini bilmek, yemeğin lezzetli ve besleyici olması için önemlidir. Mutfak şaheserleri yaratmak için belirli bir mantar işlenmesi gerekir.
Ayrıca oku: kurutulmuş mantar çorbası tarifi!
İstiridye mantarı nasıl pişirilir - önemli noktalar
İstiridye mantarı işlemenin özellikleri:
- Tuzlu suda taze mantarları kaynatın.
- İstiridye mantarlarının faydalı iz elementlerini ve tadını kaybetmemesi için pişirmeden veya kızartmadan önce kaynatılmaz.
- Mantarları kaynatmadan önce, önce istenen büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Keserken, mantar plakalarını küf, çatlaklar ve lekeler ile çıkarmak gerekir.
- İstiridye mantarlarını sadece akan su altında yıkayın ve miselyumu kesin. Uzun süreli ıslatma ve soyma gerekli değildir.
- Miselyum ile birlikte bacağın kesilmesi basitçe gereklidir. Bacak tadı çok sert.
- İstiridye mantarları dondurulursa veya kurutulursa yıkanamaz. Bir fırça ile kapaklardaki tozu ve kiri temizleyin.
En az bir hasarlı mantar yemeğe girerse, yemeğin tadı bozulacaktır.
Evde kendi kendine yetiştirilen istiridye mantarlarının satın alınan ürünlere göre kendi avantajları vardır. Bu mantarların nasıl yetiştirildiğini ve hangi maddelerle işlendiğini biliyorsunuz.
İstiridye mantarı çorbası nasıl yapılır
Lezzetli, besleyici bir istiridye mantarı çorbası yapmak kolay ve basittir. Bu en basit diyet yemeği veya et suyu içeren çorba olabilir. Bu durumda et suyu önceden pişirilir.
Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 1 kg istiridye mantarı;
- iki patates;
- büyük soğan;
- havuç - 2 adet;
- yaban turpu kökü;
- küçük salatalık turşusu;
- bir bardak un
- Yumurta.
Mantar çorbası sadece istiridye mantar tabaklarından değil, bacaklardan da hazırlanabilir. Lezzetli, zengin bir et suyu çıkıyor.
Çorba hazırlama adım adım:
- Bir tencereye 3 litre su dökün ve kabı ateşe verin.
- İstiridye mantarlarını durulayın ve tabakları bacaklardan ayırın. Mantar bacaklarını bir tencereye dökün. Soyulmuş havuçları ve yaban turpu kökünü koyun. Kaynattıktan sonra suyu orta ateşte bir saat pişirin.
- Un ve yumurtalardan ev yapımı erişte hazırlayın. Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin. İnce ince açın ve ince erişte şeklinde kesin.
- Sebzeleri et suyundan çıkarın ve atın. Mantar bacaklarını bırakabilirsiniz.
- İstiridye mantarlarının kapaklarını ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bütün bunları et suyuna koyun ve çorbayı pişirmeye devam edin.
- Önceden hazırlanmış havuç ve soğanı tereyağında kızartın. Salatalık turşusu rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sebzeli tavaya ekleyin.
- Çorba kaynadıktan 20 dakika sonra kızartmayı tavaya ekleyin. Birkaç dakika sonra erişteleri ekleyin.
Erişteleri ekledikten sonra çorbayı en fazla 5 dakika pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve doğranmış otları çorbaya ekleyin.
Yavaş bir tencerede istiridye mantarlı pilav pişirmek
Oruç tutuyorsanız veya özel bir diyet uyguluyorsanız yağlı yiyecekler yiyemezsiniz. Modern bir mutfak aparatıyla istiridye mantarı ile lezzetli ve doyurucu pilav pişirebilirsiniz.
Pilav için malzemeler:
- 3 parça. havuç ve soğan;
- 600 gr istiridye mantarı;
- 50 ml bitkisel yağ;
- bardak basmati pirinci veya uzun taneli;
- defne yaprağı, sarımsak, tuz ve karabiber;
- 2 yemek kaşığı. Su.
Pilav pişirme aşamaları:
- Önceden yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde kesin.
- Sebzeleri soyun. Havuçları orta büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın.
- Çok pişirici kaseye 4 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ve havuç dökün. Kapağı kapatmadan 10 dakika "Fry" modunda pişirin.
- Soğanları ekleyin ve sebzeleri 5 dakika daha kızartın.
- Gerekli miktarda suyu kaynatın.
- Kızarmış sebzelere hazırlanmış mantarları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabuğun sadece üst katmanını çıkararak küçük bir sarımsak başı koyun. Kaynar suya dökün.
- Önceden yıkanmış pirinci sebze ve mantarların üzerine dökün. "Pirinç" modunu ayarlayın. Kapağı hemen kapatın ve başlat düğmesine basın.
Pilavı sadece kapattıktan sonra karıştırın çoklu Pişirici.
Servis yapmadan önce otlar serpin.
Bir tavada ekşi krema ile istiridye mantarı nasıl pişirilir
Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış mantarlar her zaman lezzetli olur. Yemek tek başına veya patates, makarna veya tahıllarla servis edilebilir.
Madde seti:
- taze istiridye mantarı - 0,5 kg;
- 150 g% 20 ekşi krema;
- 3 soğan;
- birkaç diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber, tuz;
- bir demet yeşillik;
- bitkisel yağı kızartmak için.
Pişirme süreci:
- Miselyumdaki istiridye mantarlarını kesin veya mağazadan satın alın. Akan su altında durulayın, bacakları çıkarın ve ayrı tabaklara kesin.
- Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve hazırlanan mantarları ekleyin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar tadı ve kızartması için tuz.
- Başka bir tavada soğanları kızarana kadar kızartın.
- Soğanı mantarlara aktarın, hemen ekşi krema ve karabiber ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- İstiridye mantarlarını 30 dakika ekşi krema ile koyun, doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.
Domuz eti ile fırında istiridye mantarı nasıl pişirilir
Şenlik masasında fırında pişmiş istiridye mantarı ile domuz eti servis ederek ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın.
Yemek için malzemeler:
- istiridye mantarı - 700 g;
- domuz eti hamuru - 500 g;
- 200 gr sert peynir;
- iki soğan;
- 100 gr mayonez;
- hazır hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak başı;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Adım adım pişirme:
- Önceden yıkanmış istiridye mantarlarını aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış mantarları içinde kızarana kadar kızartın.
- Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Mantarlara ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. 10 dakika karıştırın ve kızartın.
- Yağsız başka bir tavada önceden kesilmiş domuz etini hafif bir kabuk görünene kadar kızartın.
- Eti tavadan derin bir kaba koyun, hardalı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
- Hazırlanan eti porsiyonlu fırın tepsilerine koyun. Soğan ile kavrulmuş mantarları etin üzerine koyun.
- Rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Kavurma sıcaklığı 180 ° C Pişirme süresi 30 dk.
Fırında pişirilen istiridye mantarları, bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış patates ile birlikte servis edilir.