Evde elma sirkesi nasıl yapılır - sırları açığa çıkarır

Lütfen evde nasıl elma sirkesi yapacağımızı söyler misiniz? Ben ev yapımı ürünleri kullanmayı tercih ederim mesela domates salçası hiç almıyorum, hep kendim yapıyorum. Bu yüzden, özellikle tıbbi amaçlar için ihtiyacım olduğu için sirke denemeye karar verdim. Ev yapımı kesinlikle mağazadan satın almaktan daha faydalı olacaktır.

Bir mağazadan sirke satın aldığınızda, üzerinde yazan her şeye güvenmemelisiniz. Seçilmiş elmalar yerine, vicdansız bir üreticinin atık veya bozulmuş meyveler kullanması muhtemeldir. Ancak evde elma sirkesi yapmayı bilerek, her zaman yüksek kaliteli ve tamamen doğal bir ürün elde edeceksiniz. Sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda satın alınandan birkaç kat daha güvenli olacak. Çürük elmaları almayacaksın, değil mi? Ve elma sirkesine dönüştürmek için sofra sirkesine tat vermeyecek misiniz? Ne yazık ki, bu süpermarket raflarında oldukça yaygındır.

Kendi bahçeniz varsa, malzemelerle hiçbir sorun olmayacaktır. Reçel ve sirke için yeterli elma hasadınız varsa. Evde yapıldığından daha lezzetli ve sağlığınız için kesinlikle daha güvenli olacaktır. Doğru, mağaza kadar ekşi değil (% 4'e karşı% 6), ancak hem mutfak hem de tıbbi amaçlar için işe yarayacak.

Evde elma sirkesi nasıl yapılır - doğal şekersiz bir ürün

Sadece bir buçuk kilogram elmaya ihtiyacınız olan en basit tarif. Büyük dilimler halinde kesin ve meyveler kızarıncaya kadar bırakın. Sonra suyu "ekstrakte etmek" için iyice sıkın ve bir cam şişeye dökün. Üzerine kapak yerine lastik eldiven koyun ve ılık ve karanlık bir odaya koyun.

Yaklaşık 2 hafta sonra, eldiven iyice şişecek ve meyve suyunun yüzeyinde yoğun bir film olan sirke uterus görünecektir. Şimdi preformu yavaşça bir tencereye dökün, böylece mayalanması için yeterli alan olsun. Kabı bir havlu veya peçete ile örtün ve 2 aya kadar bekletin. Bu süre zarfında sirke "kazanacak" ve şeffaflaşacak ve rahim dibe batacaktır. Süzün ve koyu renkli şişelere dökün.

Şişeyi veya tencereyi tamamen doldurmayın - fermantasyon için kalan hacmin 1 / 3'ü olmalıdır.

Şekerli elma sirkesi

Olgunlaşmış elmaları seçin ve tercihen tatlı çeşitleri... Sadece 1 kg'a ihtiyaçları var. Pişirme prosedürü basittir ve aşağıdakilerden oluşur:

1. Meyveleri yıkayın ve yulaf ezmesi haline getirin.
2. Bir tencereye koyun.
3. Üstüne biraz şeker serpin (50 g yeterlidir, çünkü meyveler kendi başlarına tatlı olacaktır).
4. Elmaları tamamen kaplayacak ve 3 cm daha yükseğe su doldurunuz.
5. Tavayı 2 hafta boyunca karanlık ve ılık (en az 25 °) bir yere koyun. Ara sıra karıştır.
6. Belirtilen sürenin sonunda iş parçasını süzün ve bir şişeye dökün.
7. 2 hafta daha bekleyin.

Sirke daha hafif ve çökeldiğinde, şişeleyip saklamak için kapatabilirsiniz. Bu arada şişeleri karanlık bir yere koyun.

Bal ve siyah ekmek ile ev yapımı elma sirkesi - video