Pembe somon turşusu ne kadar lezzetli ve hızlı
Pembe somon, eti mükemmel bir tada sahip olan somon ailesinden bir balıktır. Pembe somonun tadı tuzlamada daha iyi ortaya çıkar, bu nedenle soru: pembe somonun nasıl tuzlanacağı birçok ev hanımını endişelendiriyor. Gerçek şu ki, pembe somon eti, özellikle kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra biraz kuru. Ancak tuzlama yaparken bu dezavantaj hiç hissedilmez.
Ayrıca konudaki makaleyi okuyun: uskumru evde nasıl tuzlanır?
Tuzlama için balık nasıl hazırlanır
Balığı seçtikten sonraki adım temizleme ve kesme olacaktır. Balık donmuşsa, buz çözme önde. Bu aşama sorunsuz ilerlemelidir. Tadı korumak için sıcaklık kademeli olarak düşürülür.
En iyisi pembe somonu dondurucudan buzdolabına pişirme arifesinde aktarmak ve tuzlamadan birkaç saat önce mutfakta bırakmak en iyisidir. Sıcak su altında veya mikrodalgada asla aceleyle çözmeyin. Bu, tadı "öldürecek".
Soru: pembe somon turşusu nasıl yapılır acil bir cevap gerektirse bile, hızlandırıcı yöntemlere başvurmayın, çünkü bu balığın kalitesini etkileyecektir. Farklı bir şeyler pişirmek daha iyi. Balıklar çoğunlukla bağırsağı alınmış olarak satılır, bu nedenle buz çözme işleminden sonra baş ve kuyruğu ayırmanız gerekir.
Baş, kuyruk ve yüzgeçler zengin bir çorba stoğu yapmak için kullanılabilir. Aynı zamanda lezzetli lahana çorbası yapacak!
Ve balığın geri kalanını yaklaşık bir veya iki parmak veya birkaç santimetre genişliğinde parçalara ayırın. Daha ince olanlar daha çabuk tuzlanır. Ancak birisi pişirmesi uzun sürse bile sağlam parçaları tercih eder. Pembe somon tuzlama tarifi almak için işin yarısını yaptık.
Bu konuda:pembe somon havyarı nasıl tuzlanır
Lezzetli bir atıştırmalık nasıl alınır
Evde pembe somon tuzlamak için birçok tarif var. Her kadının kendi kurumsal sırrı vardır, bu sayede balık satın alınandan çok daha lezzetli olur. Bu nasıl başarılabilir? En sevdiğiniz baharatları eklemek, tuzlama zamanını gözlemlemek - bunlar ana ipuçları.
Evde pembe somon turşusu yapmayı birlikte lezzetli bir şekilde öğrenelim. Sevdiklerinizi bu balıktan çeşitli yemeklerle memnun etmek için 4-5 tarif bilmeniz ve sırayla pişirmeniz yeterli.
Pembe somon turşusu için iyotlu tuz kullanmayın!
Turşu yapmanın kolay bir yolu
Ürün:% s:
- doğranmış balık;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. "üstü olmayan" kaşıklar;
- sah. kum - 1,5 yemek kaşığı. "üstü olmayan" kaşıklar;
- zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.
Bu, pembe somonu tuzlamanın en kolay ve aynı zamanda en lezzetli yoludur. Balıkları ilk kez tuzluyorsanız, parçaların yaklaşık aynı kalınlıkta olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederiz, derisini çıkarmanıza gerek yoktur. Balık kesilir.
Bu basit tarif, işle meşgul ve zamanı olmayanlar için veya sevdiklerinizi veya misafirlerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsanız da uygundur. Pembe somonu masaya servis etmeyi planlamadan bir gün önce baharatlayın. Ve daha iyisi - biraz daha, o zaman balık daha yumuşak ve lezzetli olacak.
İlk önce tuzlama kaplarını hazırlayın. Alüminyum veya metal çalışmaz. Gıdaya uygun plastik veya seramik bir tepsi kullanabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise emaye tabaklardır, ancak emaye zarar görmemelidir.Parçaları bir katman halinde yerleştirin ve kalın bir kat önceden karıştırılmış tuz ve şeker serpin.
Pembe somonu buzdolabına koymadan önce mutfakta birkaç saat bekletin. Daha sonra balığın üzerine çok ağır olmayan bir yük koyun ve bir gün buzdolabına koyun.
24 saat sonra çıkarın, temiz su ile durulayın, bir peçete üzerinde kurulayın ve yağ ile yağlayın ve bir süre buzdolabına koyun. Pembe somonu önceden pişirip biraz yağda buzdolabında saklayabilirsiniz. Parçaları bir cam kavanoza koyun. Bu yönteme kuru denir.
Misket limonu ile baharatlı
Malzemeler:
- taze pembe somon - bir kilogram;
- kireç - 1 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı. "kaydırmalı" bir kaşık;
- şeker - "kaydırmalı" 1 çay kaşığı;
- hardal hazır - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pembe somon nasıl lezzetli bir şekilde turşu haline getirilir? Baharatlar çok önemlidir. Balık ve misket limonu (veya limon) tatlarının uyumunu herkes not eder. Bu tarife göre tuzlamayı deneyelim. Ayrıca bir öncekinde olduğu gibi pembe somonu keseceğiz. Kireci pişirmeden hemen önce ince dilimler halinde kesin.
Pembe somonu ince bir hardal tabakasıyla yağlayın ve katmanlara koyun. Katmanlar arasına tuz ve şeker karışımı serpin ve ince limon dilimleri koyun. Bir günde lezzetli bir balık hazır. Biraz bitkisel yağla yağlayabilir ve bir veya iki saat daha tutabilirsiniz.
Veya fazla tuzu ve şekeri durulayıp biraz kurutarak servis edebilirsiniz. Hardalsız balık pişirebilirsin, sadece limonla veya Limon... İsterseniz biraz ot veya baharat ekleyin. Örneğin, turunçgillerle birleştirilen dereotu burada uygun olacaktır.
Deney yaparken çok fazla baharat, biber ekleyemeyeceğinizi unutmayın. Birincisi, birleştirilemezler ve ikinci olarak pembe somon balığının tadını "engelleyebilirler".
Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır
Malzemeler:
- taze pembe somon - 1 kilogram;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- 1 defne. levha;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- karabiber - 10-15 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Somon balığının evde somon için tuzlanması için birkaç koşulun gözetilmesi gerekir. Balıklar taze, tercihen fileto olarak seçilmelidir. Pembe somon rengi tek tip olmalıdır.
Balıkları daha yumuşak hale getirmek için filetoları ince ince dilimleyin. Dilimleri tuzlayacağınız bir kaseye koyun. Orada biraz limon suyu sıkın ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve kırılmış defne yaprağını serpin.
Herhangi bir balığı tuzlamak için çok fazla defne yaprağı almayın, sadece küçük dozlarda iyidir.
Küçük bir yük ile bastırdıktan sonra filetolu bulaşıkları bir gün buzdolabına koyun. Bir gün sonra balık yağla yağlanıp servis edilebilir.