İlahi iştah açıcı yemek - fırında patates güveç

Fırında kıymalı patates güvecinin nefes kesici aroması, geniş bir ailenin tüm üyelerini mutfağa çekiyor. Evcil hayvanlar bile böyle bir yemeğe dayanamaz. En az bir kaşık yalamak için her şeyi yapmaya hazırlar.

Bu yemek en yaygın malzemeleri içerir. Aynı zamanda, ev hanımının onu hazırlamak için fazla zamana ihtiyacı olmayacak. Aşağıda, seçici çocuklardan ve zorlu eşlerden tanınan fırında kıyılmış etli patates güveç tarifleri bulunmaktadır. Hepsi dünya mutfak gurularının yardımıyla derlenmiştir. Onların tavsiyeleri, bazı iş akışlarını basitleştirmeye yardımcı oldu. Ancak buna rağmen ürünler sulu ve aromatik kalır.

Mutfak başyapıtları kitabı

Yaşam girdabı çoğu zaman kadınlara en gerekli ve basit şeyleri yapmaya bile zaman bırakmaz. Bildiğiniz gibi, yemek pişirme becerileri pahalıdır. Zaman ve finans bu süreç için çok önemli kaynaklardır. Bununla birlikte, böyle "tembel" bir yemek, şefkatli bir annenin paradan ve dakikalardan tasarruf etmesini sağlayacaktır. Fırında kıymalı patates güveçini pişirmek için hostesin aşağıdaki adımlara dikkat etmesi gerekecektir.

Harika kıyma hazırlayın

Et doğramak için üç seçenek vardır. Bir blender ve kıyma makinesi, posayı neme doymuş bir macuna dönüştürür. Bununla birlikte, filetoyu keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrarsanız, bu, ürünün tüm suyunu ve zenginliğini koruyacaktır. Her türlü baharat da bu etkiye katkıda bulunur:

• Zerdeçal;
• kişniş (keskin kokulu karkaslar için);
• küçük hindistan cevizi (sığır eti ve domuz eti dolgusu için);
• köri;
• taze çekilmiş biber (kırmızı, beyaz ve siyah birlikte);
• kimyon, kimyon ve kimyon.

Tüm bunları az miktarda tereyağı ile doldurduğunuzdan emin olun. Parmesan talaşı veya süte batırılmış bir somun, yemeğe hassas bir doku katacaktır. Sonuç olarak, fırında etli patates güveci ilginç ve en önemlisi ilahi bir tat kazanacaktır. Tabii ki, bu malzemeler rendelenmiş ile değiştirilebilir:

• patates;
• kabak;
• soğan (veya arpacık);
• patlıcan;
• kabak.

Sebzeler et şaheserlerini sebze sularıyla doyurur. Hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta ve yüksek bir sıcaklıkta, tabaktaki her bileşen bunlarla doyurulur, böylece baharatların ve patateslerin parlak tadı arttırılır.

Kıyma hazırlanırken çeşitli et türleri kullanılmalıdır. Tavuk veya hindi, genç bir tavşanın etiyle karıştırılabilir ve domuz etine sığır eti ilave edilmelidir. Kuzu, tavuk fileto ile iyi gider.

Gurme sosu yapın

Fırında pişirilmiş patatesli et güveçleri mutlaka bir çeşit sos ile terbiye edilmelidir. Unutulmaz lezzet efektleri yaratmada öncü rol oynayan bu sos. Aşağıdaki sos türleri bu yemek için en uygun olanıdır:

1. Beşamel. Önce küçük bir tencerede bir parça tereyağı eritin. Yavaşça ve pürüzsüzce unu (3 yemek kaşığı) içine dökün, ancak kuvvetlice karıştırın. Son aşamada 2 bardak süt ekleyin. Sıvıda topak kalmamasını sağlamak önemlidir. Son olarak sosu küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiberle baharatlayın. 5-8 dakika kaynatın.
2. Domates.Konserve veya taze domates alabilirsin. Onları soyun ve bir süzgeçten geçirerek sert bir cisimle ovalayın. Elde edilen bulamaç, sarımsak (5-6 diş) ve karabiber ile tatlandırılmalıdır. Derin bir kapta hepsini 5-10 dakika kaynatın.
3. Yumurta ilavesiyle süt. 2 yemek kaşığı. l. un ayçiçek yağında kızartılmalıdır. Sonra tavaya (1-2 bardak) et suyu eklemeniz ve 10 dakika kaynatmanız gerekir. Buna paralel olarak yumurtayı sütle (80-90 ml) çırpın. Sonra hepsini kaynayan bir et suyuna dökün ve 50 ml güçlendirilmiş şarap (şeri) ekleyin. Karışım birkaç dakika kaynadığında 2 yemek kaşığı ile seyreltilmelidir. l. Ekşi krema. Bu sos, pişirmeden önce yemeği baharatlamak için kullanılır.
4. Lor idil. Çatal kullanarak 200 gr süzme peynir yoğurun ve hepsini yağlı ekşi krema (1 bardak) ile doldurun. Maydanoz, dereotu ve soğan tüyleri şeklindeki yeşillikler (100 g) sadece yemeğe parlak bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sunumunu alışılmadık derecede güzel kılar. Bu lor kütlesini hazır bir yemeğin üzerine dökün.

Bir domatesi soymanın hızlı bir yolu, onu sıcak suyla haşlamaktır. Sonuç olarak, kabuğun kendisi meyvenin gerisinde kalır.

Fırında kıymalı patates güveciniz için hangi sos seçeceğiniz her ev hanımına ayrı ayrı kalmıştır. Her şey ailenin mutfak tercihlerine bağlıdır. Birisi ekşiyi sever ve biri narin süt soslarını sever.

Doğru ambalajlamanın önemi

Bu kadar basit bir yemek hazırlamak için birçok kişi çok pişirici veya mikrodalga kullanmayı tercih ediyor. Bununla birlikte, geleneksel ısıl işlem yöntemi - bir fırın - bunun için en iyi seçenektir. Genel boyutları ve tasarım özellikleri, gerçek bir mutfak sanatı eseri hazırlamayı mümkün kılar. Ek olarak, fırında etli patates güveç için banal bir tarif, böyle bir sonuç elde etmeye yardımcı olacaktır:

1. Sebze karışımının hazırlanması. Soğanı küçük küpler, patatesleri ince dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın.
2. Sos ve kıyma ile tatlandırın. Önerilen tarifte, önceden soyulmuş konserve domatesler var. Karışım, homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır. Daha sonra tuz ve karabiber ile tatlandırılması gerekiyor. İstenirse sıkılmış sarımsak ilave edilebilir. 20 dakika kaynamaya bırakın.
3. Peyniri rendeleyin. İnce bir rende kullanmak en iyisidir.
4. Katmanların oluşumu. İlk kat patates dilimleri için iyi yağlanmış bir kalıp uygundur. Balık pulları şeklinde düzenlenebilirler. İkinci kat ev yapımı süzme peynir ve soslu kıyma içindir. Üstte her şey kalan patateslerle kaplanır ve üzeri rendelenmiş Parmesan ile kaplanır.
5. Pişirme koşulları. Fırın önceden 180 ° C'ye ısıtılmalıdır. 40-45'ten sonra yemek zaten hazır. Parlak yeşiller, gevrek bir portakal kabuğu üzerinde harika görünecek.

Peynirli fırında lezzetli patates güveç ek bir garnitür gerektirmez. Bir bahar salatası veya sebze tabağı bu harika tatlar senfonisine mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Yemeğin son katmanı için farklı sert peynir türleri kullanabilirsiniz. Heyecan arayanlar için şefin tuzlu beyaz peynir kullanması önerilir. Diğer durumlarda, Yunan beyaz peyniri veya İtalyan parmesan kullanılmaya değer.

Tavuk esas alındığında

Sürpriz etkisi, bazı misafirlerin favori davranışıdır. Bu, özellikle Antarktika çölünün sahiplerinin buzdolabında hakim olduğu, yani hiçbir şey olmadığı zaman korkutucu. Bununla birlikte, fırında hızlı bir şekilde pişirilmiş, kıyılmış tavuklu bir patates güvecine sahip olan bu davetsiz misafirler, hostesi şaşırtarak yakalayamayacaklardır. Bir buçuk saat samimi iletişim ve yemek hazır. Pişirme işlemi birkaç aşama içerir:

• küçük bir soğanı doğrayın, bir tavada soteleyin;
• havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve kızarmış soğanın üzerine dökün;
• çiğ / haşlanmış tavuk filetoyu orta parçalar halinde kesin (500 g);
• yumuşayana kadar sebzelerle kızartın, baharat ve tuz ekleyin;
• patatesleri ayrı ayrı kaynatın (6 adet);
• soğutulmuş kök sebzeleri doğrayın, talaşların bir kısmı haşlanmış yumurta ve 150 ml ekşi krema ile karıştırılmalıdır (elde edilen karışımı tuzlamak önemlidir);
• zeytinyağı ile yağlanmış gosperin dibine patates garnitürünün yarısını ve ardından sebzeli tavuğu koyun;
• önceden hazırlanmış ekşi krema sosu üzerine dökün;
• yarım saat fırına gönder;
• Hazır olana kadar 5-10 dakika, fırın tepsisini çıkarın ve tabağa doğranmış peynir serpin.

Patatesler de püre haline getirilebilir. Viskoz hale getirmek için, oraya yumurta sürebilir, süt dökebilir ve un serpebilir veya soğandan kızartabilirsiniz. Daha sonra, bir fırın tepsisine sebze ekmeklerini, patates püresinin bir kısmını, peynir cipslerini (veya süzme peynir) ve kıyılmış tavuğu koymanız gerekir. Üst katman, artık patates ve ekşi kremadan oluşacaktır. Ancak ondan önce etin üzeri rendelenmiş beyaz peynir ile kaplanmalıdır. Ve sonra her şey önceki tariflerdeki ile aynı.

Misafirlerinize fırında tavuklu patates güveç sunmadan önce onu otlar ile süslemeniz gerekir. Dereotu ince ince doğrayıp maydanozu serpebilirsiniz.

Ana malzemeleri kalıba yerleştirirken, yiyeceğin eşit olarak dağıtılması gerekir. Et bileşenlerini haşlanmış mantar veya sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Balık dünyası

Birçok gurme gurme arasında sadece balığı ete tercih edenler var. Denizin tadı birçok özgürlüğü ve bağımsızlığı hatırlatıyor. Üstelik deniz ürünleri diğer et türlerine göre çok daha sağlıklıdır. İyot bakımından yüksektir ve Omega-3 bakımından yüksektir. Fırında patates bulunan bir balık güveci, eğer:

• Tuz, karabiber ve balık filetolarını limon suyuyla serpin;
• patatesleri kaynatın, ince dilimler halinde kesin;
• sarımsağı soğanla birlikte kavurun ve ıspanak;
• ekşi krema, çiğ yumurta, otlar ve beyaz peynirden bir sos hazırlayın (sertleştirebilirsiniz);
• malzemeleri kalıba aşağıdaki sırayla koyun: patates, balık, soğan ve ıspanak ve sonra tekrar patates dilimleri;
• Bunları ekşi krema sosuyla dökün ve 45 dakika (180 derece) fırına gönderin.

Tencereyi porsiyonlar halinde, tercihen sıcak olarak kesin. Bu pişmiş yemek limon, kızılcık, kızılcık ve kiraz eriği suyuyla uyumludur. Beş yıldızlı restoranlarda tuz her zaman balık ve et yemekleri ile servis edilir. Sonuçta, bu yiyeceklerin az tuzlanma hakkı var.

Balık filetolarını kemiklerden ayırmak için omurgayı kesmeniz ve eti hafif darbelerle kesmeniz gerekir. Kesiler, bıçak kaburgalara hafifçe yaslanarak çok küçük yapılmalıdır.

Fırında kıyma bulunan doyurucu ve aromatik patates güveç, haklı olarak ailenin en sevilen yemeği olabilir. Meşgul bayanlar için, böyle bir olay dizisi oldukça iyi bir seçenektir, çünkü hızlı ve karmaşık teknolojik süreçler olmadan hazırlanıyor.