Şekerlerin kurutulmuş kızılcık ile değiştirilmesi: tatlı meyvelerin yararlı özellikleri ve kullanımları için kontrendikasyonlar
Kızılcık ağacının faydaları uzun zamandır bilinmektedir, ancak taze meyveler yalnızca mevsime göre bulunabilir, bu nedenle birçok sevgili genellikle gelecekte kullanmak için kendi başlarına hasat ederek kurutur. Şaşırtıcı değildir, çünkü kurutulmuş kızılcık, maksimum hacimde faydalı özellikleri (ancak kontrendikasyonları da) korur, ayrıca tadı bundan daha iyi olur, çünkü ekşi neredeyse ondan kaybolur ve hamurun kendisi daha yumuşak bir yapı kazanır.
Bu eşsiz çalı bahçenizde büyürse, kışın kendinize vitamin rezervi yapmayı deneyin. Tabii ki dilerseniz mağazada hazır kızılcık satın alabilirsiniz ancak ev yapımı ürünler her zaman kaliteli, doğal ve zararsızdır ki satın alınan ürünler hakkında söylenemez. Kurutulmuş kızılcık ağacının faydalı özellikleri nelerdir ve hangi kontrendikasyonları vardır - bugün bunun hakkında konuşacağız.
Ayrıca makaleyi okuyun: hanımeli'nin faydalı özellikleri.
Kurutulmuş kızılcık ağacının kullanımı nedir?
Kurutulmuş kızılcık ağacının kullanımı nedir? Zengin vitamin bileşimi, insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasını sağlar, yani:
- bağışıklığı güçlendirmek;
- iştahı artırmak;
- soğuk algınlığı seyrini kolaylaştırır ve iyileşmeyi hızlandırır;
- zehirlenme durumunda toksinleri uzaklaştırın;
- anemi oluşumunu önlemek;
- mide ekşimesini gidermek;
- potasyum ve diğer eser elementlerin eksikliğini doldurun;
- kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir.
Cornel, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur ve diğer gıdalardan elde edilen yağların oksidasyonunu önler, böylelikle yağ metabolizmasını düzenler ve kolay kilo yönetimi sağlar.
Kurutulmuş kızılcık şeker hastaları için: aynı zamanda doğal bir glikoz kaynağı olarak hizmet ederek, kandaki seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Böylelikle, tatlı meyvelerin tadına bakmak, böyle bir hastalığı olan insanlar tatlı yemeyi (ve yapay ikameler kullanmadan) ve hatta olumsuz sonuçları olmadan karşılayabilir.
Taze ve kurutulmuş meyvelerin kalori içeriğinin özellikleri
Kuşkusuz, kızılcık, yağ içermediği için sağlıklı bir diyet ürünüdür. Bununla birlikte, kurutulmuş kızılcık ağacının kalori içeriğinin taze meyvelerden birkaç kat daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Bununla birlikte, göstergeleri "şekil için" hala önemsiz olduğundan, bu özel bir rol oynamaz, yani: kurutulmuş kızılcıkta 200 kcal'den biraz fazla, taze meyvelerde 44 kcal (ağırlıkça 100 g başına).
Ancak şeker hastaları, faydalarına rağmen kurutulmuş kızılcık kullanımını sınırlamalıdır, çünkü 100 gr kurutulmuş meyveler neredeyse 50 gr karbonhidrat içerirken, taze olanlar sadece 10 gr'a sahiptir.Protein oranı önemli ölçüde değişmez: yaklaşık 5 gr - 1 gr .
Ne zaman kızılcık yememelisin?
Faydalarına rağmen, özellikle mevcut sağlık sorunlarını dikkate almazsanız, kurutulmuş kızılcık da zarar verebilir. Bu nedenle, bu tür ihlaller olması durumunda lezzetli meyveleri ve kaynatma işlemlerini veya bunlara dayalı tentürleri reddetmek daha iyidir:
- midede (gastrit, ülser, asitlik);
- sinir sisteminin artan uyarılabilirliği;
- kabızlık eğilimi;
- kronik böbrek hastalığının alevlenmesi.
Yukarıdaki sorunların varlığında, kızılcık ağacının diyete dahil edilmesi yalnızca seyrini kötüleştirecektir: örneğin, C vitamini sindirimi olumsuz yönde etkileyecek ve tonik etki sinir sistemine zarar verecek ve uykusuzluk sağlayacaktır. Bireysel hoşgörüsüzlüğü unutma - bu da olur ve kızılcıktan fayda sağlamak yerine sadece zarar olur.
Dikkatle, kurutulmuş kızılcık ve küçük çocuklara vermeniz gerekir. Bir yaşındaki bebekler için birkaç çilek yeterlidir ve okul öncesi çocuklar için 200 g yeterlidir (olumsuz bir reaksiyonun olmaması durumunda).
Kızılcık nasıl hazırlanır?
Meyveleri kış için kurutmak için, sonbaharın başlarında onları toplamaya başlamak daha iyidir - şu anda tüm mahsul zaten olgunlaşacak ve maksimum yararlı madde biriktirecektir. Daha uzun süre saklanmaları için sadece bütün ve olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir.
Öneri! Evde kızılcık kurutmak için en iyi seçenek, ev hanımlarının genellikle çeşitli meyveleri kurutduğu (elma modunda) özel bir kurutucu kullanmaktır.
Solmuş kızılcık yapmanın en kolay yolu, bir fırın tepsisine bir kat halinde serpmek ve iki hafta boyunca iyi havalandırılmış bir odada bırakmaktır. Meyveleri periyodik olarak çevirin. "Kızılcık kurutması", kızılcıkların üç yıldan fazla "nefes alması" için bez veya kağıt torbalarda saklanmalıdır.
Hazır kurutulmuş kızılcık almaya karar verirseniz, onu sahteden nasıl ayırt edeceğinizi bilmeniz gerekir. Çoğunlukla, meyveler yerine sebzelerin eve getirildiği, yani güneşte kurutulmuş küçük domateslerin (kiraz) tatlandırıldığı durumlar vardır.
Satıcıya "deneme" için bir tane sormak ve onu ikiye bölmek gerekir: içinde bir tohum varsa - aldatılmazsınız ve bu gerçek bir kızılcık, orada küçük tohumlar varsa - kirazdır.
Kurutulmuş kızılcık nasıl kullanılır?
Fotoğrafta gösterilen kurutulmuş kızılcık, herhangi bir biçimde iyidir. Tatlılar yerine onlara ziyafet çekebilir, kemiğin etrafındaki lezzetli posayı dikkatlice kemirebilir veya 1 yemek kaşığı dökerek vitamin kaynatma yapabilirsiniz. l. meyveleri bir bardak kaynar su ile 2 saat demlendi. Böyle konsantre bir içecek günde üç doza bölünerek (taze, depolanmamış) içilmelidir.
Kurutulmuş kızılcık ağacından çok aromatik bir jöle elde edilir. Hazırlamak için, ürün miktarı aynı hacimde su ile üç katına çıkarılmalıdır. Şeker eklenemez, jöle ve bu nedenle orta derecede tatlı olacaktır. Öte yandan tatlı dişler, pek çok üründen elde edilen zengin kızılcık kompostosunu beğenecek:
- 500 gr kurutulmuş meyveler;
- 1,5 l su:
- 100 gr şeker.
Cornel yıkanmalı, suyla doldurulmalı ve kaynatıldıktan sonra şeker eklenmelidir. 5 dakika sonra, tavayı ocaktan alın ve komposto soğuyana kadar demlenmesine izin verin.
Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları ile tanıştığımız kurutulmuş kızılcık, şüphesiz insan vücudu için büyük değerdedir. Ayrıca güneşte kurutulmuş kırmızı meyveler de çok lezzetlidir ve çocuklar bile onları sevecektir. Sağlıklı meyveler hasat edin, lezzetlerinin tadını çıkarın ve hastalanmayın!