Kışa saklayabilir veya hemen farklı dolgulu patlıcan ruloları yiyebiliriz.
Sıradan salataları konserve etmekten bıkmış olanlar için kış için patlıcan ruloları yapılması önerilmektedir. Bu yemek hem atıştırmalık hem de herhangi bir garnitür için normal bir ek olarak hizmet edecektir. Bu lezzetli ikramlar birkaç dakika içinde yenebilir, bu yüzden daha çok pişirin. Kavanoza dolum, sterilizasyon işlemi sırasında içeriği ile ekstrakte edilen kendi suyu görevi görebilir veya bir domates olabilir. Her durumda, hükümler uzun süre saklanacak, asıl mesele, patlıcan rulolarının fotoğraflarıyla tariflere dayanarak tüm adımları takip etmektir.
Konudaki makaleyi okuyun: kışın mantar gibi patlıcanlar!
Ana bileşenin hazırlanması - patlıcan
Patlıcanlar orta derecede elastik olmalıdır: işleme sırasında parçalanmamak için yumuşak olmamalı ve yardımcı bileşenlerle doyurulabilmesi için çok sıkı olmamalıdır. Dilimler boyunca kesilen dilimlerin kalınlığı genellikle 0,5-0,8 cm arasında değişmektedir Bu sebzeler, çıkarılması gereken belirli bir doğal acıya sahiptir, aksi takdirde yemek tüm çekiciliğini kaybedecektir. Bu nedenle, dilimledikten sonra, mavi olanlar tuzla karıştırılmış derin bir kaseye batırılır ve bu da acının serbest kalmasına katkıda bulunur. Bu durumda birkaç saat, genellikle iki saat bırakın. Küçük mavi olanlarınız olgunlaşmışsa, zamanı arttırmak daha iyidir. Belirtilen süre geçtikten sonra patlıcanları çıkarın, gereksiz sıvıyı boşaltın ve kızartma işlemine başlayın. Tarife göre diğer adımlar.
Kış için havuç dolgulu patlıcan ruloları
Hazırlık:
- Patlıcan soyulmaya ihtiyaç duymaz. Boylamasına 5-7 mm kalınlığında şeritler halinde kesilirler. Sonra dilimleri büyük bir kaseye koyun ve üzerini tuzla kapatın. Patlıcanın acısını camlamak için birkaç saat kenara koyun.
- Soyulmuş frenk soğanı özel bir cihazla ezilir.
- Havuçları Kore rendesi üzerinde işleyin.
- Havuçları sarımsak ve belirtilen baharatlarla karıştırın.
- Yağı kaynatın ve ocağı hemen kapatın. Havuçları üzerlerine dökün ve bir süre bekletin. Ancak o zaman yavaşça sirkeyi dökün.
- Patlıcanı kaseden çıkarın (suyu altta kalmalıdır) ve her iki taraftan hafifçe kızartın.
- Kış için patlıcan böreği yapmanın ana adımına geçiyoruz. Havuçları bitmiş patlıcan şeritlerine koyun ve bir rulo halinde sarın.
- Ruloları önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve 40 dakika süren sterilizasyon prosedürüne gönderin.
- Çıkarın, kapakları sıkın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve soğuması için yaklaşık bir gün bekleyin. Bitti!
Sirkeyi hemen kaynayan yağa dökemezsiniz, patlama olabilir.
Kış için havuç, soğan ve biberle doldurulmuş patlıcan ruloları
Eklenmiş patlıcan rulolarının nasıl yapılacağının açıklaması Lukehavuç ve dolmalık biber, parmaklarınızı yalayacak kadar olağanüstü bir yiyecek oluşturmanıza yardımcı olabilir. Ana malzemenin 3 kilograma ihtiyacı olacak ve bu şüphesiz patlıcan.Dolguda 3 adet havuç ve 1 baş sarımsak kullanılacak. Kore prensibine göre hazırlanacağı için 5 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiber hazırlayın. kaşık. Mini rulolar arasına katmanlar halinde yerleştirilen salata 6 adet dolmalık biber, 5 adet küçük soğandan oluşacak.
Hazırlık:
- Patlıcanları yıkayın, uzunlamasına tabaklar halinde doğrayın, üzerini bol tuzla örtün ve acı suyunun leğenin dibine akması için 2 saat bekleyin. Üzerini bol tuzla örtün ve acı su kabın dibine akana kadar 2 saat bekleyin.
- Mavi olanlardan gereksiz sıvı süzülürken havuçları Korece pişirmelisiniz. Bunu yapmak için uygun bir rende üzerine rendeleyin, karabiber, şeker, Kore baharatları ve tuzla örtün. 5 yemek kaşığı sirkeyi 1 yemek kaşığı bitkisel yağla karıştırıp havuca ekleyin. Sarımsakları ezin, dilimlere koyun ve iyice karıştırın. Islanmaya bırakın.
- Her iki tarafı da hafifçe altın olacak şekilde kızartmanız gereken patlıcana geri dönün.
- Dilim biber payet şeklinde ve yarım halkalarda soğan. Karıştır.
- Kışlık patlıcan ruloları için havuçları kenarlara koyun ve sarın.
- Katmanları bir kavanoza yerleştirin: bir rulo rulo, bir kat soğan ve biber.
- 200 gram şeker ve aynı miktarda sirke, 2 yemek kaşığı turşusu yapın. yemek kaşığı tuz. Her şeyi 250 gram su ile seyreltin ve kaynatın. Defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kutuları rulolarla dökün.
- 15 dakika sterilize edin.
- Kapaklarla kapatın, ılık sarın. Soğuduktan sonra kilere koyun.
Katmanlar halinde isteğe göre soğan ve biber miktarı alınabilir.
Domates ve sarımsak ile doldurulmuş patlıcan ruloları
Domates ve sarımsaklı patlıcan ruloları, kış için konserve yapmaz. Bu meze hemen tüketilir. Malzemeler 2 parça halinde alınır: iki patlıcan, iki domates, iki diş sarımsak, iki demet yeşillik. Gerisi tatmak için: mayonez, tuz, karabiber.
Hazırlık:
- Patlıcanı uzunlamasına dilimler halinde dilimleyin. Bir bardak tuzla örtün ve acı sıvı onlardan akana kadar birkaç saat bekleyin.
- Patlıcan tabaklarını kızartın.
- Sarımsaklı mayonez sosu hazırlayın. Mayoneze doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ve tuz ekleyin.
- Patlıcanı tereyağlı ekmek gibi üstüne mayonez sürün. Kenarına bir dilim domates koyun.
- Sarmak bir domates patlıcan "dili" içine. Bitti!
Rulolar, açılmaya karşı güvenlik için bir şiş veya kürdan ile delinebilir.
Patlıcan dilleri, yalnızca yukarıda sunulanları değil, çeşitli malzemeleri sarmak için kullanılabilir. Farklı dolgulara sahip patlıcan ruloları eşsiz ve orijinaldir. Doldurma aşağıdaki gibi olabilir:
- jambon ve havuç;
- mayonez, domates ve otlar ile rendelenmiş sert peynir;
- otlar ile kıyılmış et;
- diğer.
Hayal gücünüzü ve deneyinizi açın. Tavuk eti, patates, fındık, avokado, fesleğen, hamsi birleştirebilirsiniz. Patlıcanı neyle ve neyle dolduracak size ve zevkinize kalmış. Afiyet olsun!
Ayrıca oku Kore patlıcan tarifi!