Fırında elmalı tavuk: adım adım pişirme yöntemi
Elmalı fırında pişmiş tavuk, şenlik masasına harika bir katkı olacaktır. Tarif, mevcut malzemeler ve dengeli tat nedeniyle yaygındır.
İhtiyaç duyulan şey
İlk adım, malzemeleri hazırlamaktır.
Adından da anlaşılacağı gibi, fırında elmalı tavuk tarifi aşağıdakilerin varlığını varsayar:
- kesilmemiş tavuk karkası;
- taze elmalar;
- kaplama için ekşi krema veya mayonez;
- tuz, karabiber, sarımsak, baharat ve otların tadına bakın.
Envanterden ihtiyacınız olacak:
- bir kase veya küçük tencere;
- Sarımsak;
- bıçak;
- iplik ve iğne;
- fırın.
Fırında elmalı tavuk nasıl pişirilir
İhtiyacınız olan her şey hazır olduğunda, dekapaj yapmaya başlayabilirsiniz:
- 1-2 diş sarımsak sıkılır, baharat ve otlar ile karıştırılır. Hazır tavuk karışımlarını kullanabilir, baharatları kendiniz alabilirsiniz. En çok kullanılanlar kekik, biberiye, mercanköşk, karanfil, kırmızı biber ve fesleğendir.
- Soğutulmuş karkas soğuk suyla yıkanır, fazla yağ ondan kesilir. İçeride ve dışarıda, et önce hazırlanan karışımla kaplanır, ardından ekşi krema (mayonez) ile.
- 5-6 elma yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Çekirdek ikiye kesilmiş meyveden kesilir. Her yarım 3-4 dilim yapacak. Tüm parçalar, karkasın tüm boşluklarına mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir. Delikler, sağlam bir iğne ve sağlam yama ipliği ile dikilir. Ekleri daha sonra kolayca çıkarmak için uzun uçlar bırakılır.
- Fırında elma ile doldurulmuş tavuk, pişirmeden önce en az yarım saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında hem elma hem de et baharatlarla doyurulur. Kuş marine edilirken fırın 180 dereceye kadar ısınır. Karkas, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırında elmalı tavuk, kuşun ağırlığına bağlı olarak 1,5-2 saat pişirilmelidir. Cildin kurumasını önlemek için periyodik olarak eritilmiş yağ ile sulanır ve serbest bırakılır. elma suyu... Böylece sulu kalacak ve altın bir kabukla kaplanacaktır.
Bitmiş et bir tabağa serilir, iplikler çekilir. Tavuk servis edilmeden önce kesilir. Elmalar kuşla bir tabağa dizilir. Bağımsız bir garnitür veya ete sadece bir tatlandırıcı katkı olabilirler.
Çoğu zaman, elmalı tavuk için hafif bir garnitür sebze yemeği yapılması önerilir.
Yardımcı ipuçları
Etin baharatlarla daha iyi doyması için karkasta birkaç delik açılabilir. Kaplamaya zerdeçal ve köri karışımının eklenmesi altın rengi verecektir. Bir kaşık bal, kırmızı bir kabuk ve hoş bir tatlılık verecektir.
Doldurma ve diktikten sonra tavuk bacaklarını bağlamak daha iyidir. Böylece karkas daha eşit şekilde kızartılır.
Kalın ipler ve büyük gözlü bir iğne almak daha iyidir. Daha sonra çekmeyi kolaylaştırmak için büyük dikişler yapılır. Aynı zamanda, elmalar boşluklardan dışarı çıkmamalı veya düşmemeli, meyve suyu akmamalıdır.
Kümes hayvanları hazır olmadan 30-40 dakika önce, bir fırın tepsisine birkaç dilim daha elma koyabilir ve pişirebilirsiniz. Tavuk ve baharatların tadı ve aromasını emecekler ve et için tam bir garnitür olacaklar.
Fırında elmalı tavuk, yeşil meyvelerle doldurulur. Fazla yağı emerek ete hoş bir ekşilik verirler.
Daha sıkı hamur, pişirildikten sonra görünümünü korur. Ve kararmamaları için dilimler püskürtülür limon suyu.
Etin hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir.Kolay girmeli ve delikten kan içermeyen berrak meyve suyu akmalıdır.
En kullanışlı pişirme seçeneği pişirme kabıdır. Hiç bitkisel yağ ilavesi gerektirmez ve cilt yanmaz. Çıkan meyve suyu yeterli olacaktır. Yapılan birkaç delikten buharlaşmaz. Kuş her zaman pakette sulu kalır. Ve bir kabuk oluşturmak için, manşon hazır olmadan 10-15 dakika önce açılır.
Yemek pişirmeyi nasıl hızlandırabilirim?
Bütün tavuğun pişmesi tek porsiyona göre 2-3 kat daha uzun sürer. Buna göre, karkası önceden kesebilir veya en sevdiğiniz et türünü (göğüs, but, but) satın alabilirsiniz.
Bu versiyonda et mayonez veya ekşi krema olmadan marine edilir: yeterli baharat. Parçaların arasına elma dilimleri yerleştirilir. Yukarıdan her şey az miktarda yağ ile dökülür. Hazırlık sürecinde meyve suyu ve yağ öne çıkacak, bu nedenle sadece hafif bir kabuk vermek ve cildin yanmasını önlemek için gerekli olacaktır. Parçaların türüne ve boyutuna, seçilen pişirme sıcaklığına (genellikle 180-200 derece) bağlı olarak pişirme 30-50 dakikaya düşürülecektir.
Malzemelerle biraz deneyerek şenlikli masadaki yemeği çeşitlendirmek kolaydır. Örneğin, elmanın oldukça nötr tadı tarçın veya kuru erik ilavesiyle desteklenmesi önerilmektedir. Bu katkı maddeleri, tanıdık bir yemeğe tamamen yeni bir lezzet katacaktır.
Fırında elmalı tavuk, sıradan veya bayramlık bir akşam yemeği için ortak bir kombinasyondur. Tarif kolaydır, çok fazla malzeme gerektirmez.