Mantarlı lezzetli tavuk ruloları pişirmek
Tavuk ruloları Batı'dan. Yemeğin adında Fransız kökleri var ("yuvarlamak" anlamına gelen "Rouler"). Et zarfları önce kızartılır, sonra haşlanır. Farklı dolgular kullanıldı. Ancak mantarlı ve peynirli tavuk böreği çok popüler hale geldi. Ve hepsi lezzetli tadı yüzünden. Yemek şarapla iyi gider.
Bir tavada mantarlı tavuk ruloları
Bir mutfak şaheseri hazırlamak için satın almalısınız: 0,3 kg tavuk fileto ve aynı Petrol, bir soğan şalgamı, 0.125 ml taze krema, tereyağı (1-2 yemek kaşığı. l.). Ek olarak, un (ekmek olarak), tuz, baharat, karabiber gerekir. Kızartma bitkisel yağda yapılır. Kızartma işleminde ayçiçek yağı kullanılır. Dolgunun çok yağlı olmaması için tavada mümkün olduğunca çok yağ bırakmaya çalışın.
Tavuk filetoyu kalın olarak kesmeniz gerekir, dilimleri 8 * 1-2 cm (sırasıyla uzunluk ve kalınlık) tutmaya çalışın.
Pişirme süreci:
- Mantarları akan su altında iyice yıkayın, sapını kesin, bir havlu üzerinde kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, bitkisel yağı dökün ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanı soyun, suyla durulayın, küp küp doğrayın ve mantarlı tavaya koyun. Gerekirse karabiber, tuz ve baharat ekleyin.
- Bir tavanın içindekileri, soğanlar altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın ve ısıyı orta seviyeye getirin.
- Tavuk filetoyu iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve parçalara ayırın. Biber, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve "serpme" yi her parçanın tüm yüzeyine iyice öğütün.
- Dilimleri streç filmle sarın ve yumuşayana kadar çırpın. Sadece aşırıya kaçmayın.
- Dövülmüş her tavuk filetosunun ortasına biraz dolgu koyun (miktarı sizin takdirinize bağlıdır).
- Filetoyu yuvarlayın. Üst kenarı tahta bir şiş veya kürdan ile sabitleyin. Bu çözülmesini önleyecektir. Her bir rulonun kenarlarına iyice bastırın ve birbirine yapışırlar ve dolgunun kaymasına izin vermezler.
- Tüm ruloları una batırın.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin, yüksek ateşte koyun ve kızarana kadar kızartın. Yemeğin tamamen pişmesini beklemeye gerek yoktur.
- Mantarlı tüm et rulolarını bir tencereye aktarın (isteğe bağlı olarak - bir tencere ve kalın tabanlı bir tava) ve kremayı dökün.
- İçindekileri yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş tavuk rulolarını mantarlı bir tabağa koyun, şişleri çıkarın, ince doğranmış otları serpin ve servis yapın.
Pastırmalı tavuk göğsü
Ve işte başka bir çok orijinal yemek - pastırmada pişmiş mantar ve peynirli tavuk rulo. Bu hem günlük hem de tatil menüleri için uygun olan çok basit bir tariftir. Tavuğu yumuşak ve sulu yapan domuz pastırmasıdır.
Mantarlı tavuk rulo hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0,4-0,5 kg mantar, 1 kg tavuk göğsü, 2 sap pırasa, 2 büyük dilim peynir, 1 kg pastırma. Ek olarak, sebze ve tereyağına ihtiyacınız var (yaklaşık 1 çay kaşığı.her biri), ayrıca tuz, baharat ve karabiber.
Pırasa satın alamadıysanız, onu normal bir soğan şalgamla değiştirebilirsiniz.
Pişirme süreci:
- Pırasayı yıkayın ve halka veya küp şeklinde kesin (şalgam durumunda).
- Bir tavayı ısıtın, tereyağı ile karıştırılmış bitkisel yağı dökün ve soğanı kavurun. Bu arada mantarları hızlıca yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun, parçalara ayırın ve soğanla mahalleye gönderin. Orta ateşte ayarladıktan sonra içindekileri ara sıra karıştırarak kızartın.
- Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve boyunca bir kesi yapın, ancak tamamen değil. Sonuç olarak, bir tür açık "kitap" almalısınız. Hamuru hafifçe bir çekiçle çırpın.
- Eti biraz bitkisel yağla yağlayın, baharat, tuz, karabiber serpin.
- Mantarları kızartmaya başladıktan 10 dakika sonra, ateşi artırın ve mantarlar altın rengini alana kadar kızartın. Ardından ateşi kapatın ve kütleyi soğutun.
- Göğsü streç filme aktarın, böylece bütün bir "kanvas" elde edersiniz.
- Soğan mantarı kütlesini etin üzerine eşit olarak yayın. Gelecekteki rulonun sululuğu için üstüne pastırma dilimleri veya domuz pastırması koyun.
- İsterseniz üzerine peynir rendeleyin.
- Streç film kullanarak doldurulmuş eti rulo haline getirin.
- Köfteleri mantarlı pastırmaya sarın. Bu, kurumasını önleyecektir.
- Folyoyu bir fırın tepsisine koyun veya tereyağı ile iyice yağlayın, mantarlı tavuk rulolarını koyun ve yarım saat fırında pişirin. Ardından hazır olup olmadığını kontrol edin.
Rulo sıcak veya soğuk olarak, bütün parça olarak veya porsiyonlara kesilerek servis edilebilir.
Tavuk rulolarının dolgusunu beğeninize göre değiştirebilirsiniz, örneğin ekleyin domates veya yumurta. Ayrıca ekşi krema-sarımsak veya tatlı sos servis edebilirsiniz. Dene! Böyle bir yemeğin bir imza yemeği olacağına sizi temin ederiz.