Kış için lezzetli elma marmelatı nasıl yapılır
Doğal ürünlerden kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı tatlılar en lezzetli ve sağlıklıdır. Kış için kendi elmalı marmelatınızı yapmaya çalışarak bunu kolayca doğrulayabilirsiniz - tadı kaygısız bir çocukluğu hatırlatan bir meyve tatlısı. Güzel kokulu bir elma ikramı yapmanın sırlarını paylaşıyoruz.
Ev yapımı elma marmelatı için elma nasıl seçilir
Marmelat bu açıdan kesinlikle iddialı değil. Sert ve olgunlaşmış meyveler veya yumuşak olgunlaşmış meyveler kullanmanız fark etmez, çanak her durumda başarılı olacaktır. Önemli olan olgun ve bozulmamış olmalarıdır.
Çeşitliliğe gelince, burada da katı şartlar yoktur. Bununla birlikte, hoş bir ekşiliğe sahip elmalar daha doğal pektin içerir, bu nedenle daha hızlı jelleşirler. Örneğin, Safran, Gloucester veya Royal Gala.
Evde, normal yenilebilir jelatin veya doğal pektin içeren bir madde olan zhelfix, elma püresini jelatinimsi bir kütleye dönüştürme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.
Ürünü kalınlaştırmak için üretimde jelatine ek olarak aşağıdaki katkı maddeleri kullanılabilir:
- agar-agar;
- pektin;
- modifiye nişasta.
Elma kıvam artırıcı kullanılmadan jöleye dönüşebilen meyvelerdendir. Sadece zamanınızı ayırmanız ve her şeyi tarife göre yapmanız gerekiyor.
Kış için klasik bir elma marmelatı nasıl yapılır
Geleneksel bir meyve ikramı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:
- olgun elmalar - 1 kg;
- toz şeker - 600 g;
- su - 500 ml;
- tarçın - bir bıçağın ucunda.
Şekerleme endüstrisinde tarçın yerine kullanılan diğer favori baharatları kullanarak kompozisyonu denemesine izin verilir. Örneğin, zencefil, limon kabuğu rendesi, anason. Hepsi kişisel zevkinize bağlı.
Kış için önerilen elma marmelatı tarifinde, doğal bir ürünün saf tadının tadını çıkarmak istiyorsanız tamamen baharatsız yapabilirsiniz.
Yemek aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- Elmalar iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve soyulur. Sonra küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin.
- Doğranmış meyveyi kalın dipli bir tencereye koyun, üzerine su dökün ve ocağa koyun. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak püre kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte kaynatın, böylece hiçbir şey yanmaz.
- Kütleyi soğutmak ve bir elek ile öğütmek için pişirme işlemine ara vermek gerekir. Bu amaçla modern mutfak aletleri kullanılabilir. Bu, mükemmel bir bütünlük elde etmenize ve ardından kaynamaya devam etmenize yardımcı olacaktır.
- Elma marmelatı karıştırılırken toz şeker yavaş yavaş ve dikkatlice ilave edilmelidir.
- Yaklaşık bir saat kadar sonra, yemek tencerenin altından dökülmeye başladığında ocaktan alınmalıdır. Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır - damlalar yayılmaz ve ürünün kendisi kalın bir jöle gibi olur.
- Sıcak viskoz incelik, sıradan reçel gibi sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve plastik kapaklarla kapatılır.
Kış için elma marmelatının böyle bir sandviç versiyonu ekmeğe sürülebilir veya turta yapmak için kullanılabilir.Ürünün buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Jelatinli seçenek
Meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi marmelatın değerini olumsuz etkiler ve vitamin içeriğini azaltır. Tatlıyı sağlıklı tutmak için elmaları kaynatma süresi 2 kat azaltılabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için gıda jelatini basitçe eklenir.
Bunu yapmak için ürünü önceden hazırlamanız gerekir:
- Jelatini biraz soğuk suda eritin ve 30-40 dakika şişmeye bırakın.
- Karışım sünger gibi göründüğünde, su banyosunda tamamen çözülene kadar ısıtılmalı, hiçbir durumda kaynamasına izin verilmemelidir.
Bitmiş çözelti, kış için elma marmelatı için yukarıdaki tarife göre hazırlanan sıcak bir kütleye dökülür. İyice karıştırın. 1 kg meyve için en az 5 çay kaşığı kuru jelatine ihtiyacınız olacaktır.
Vejetaryenler, jelatin yerine bir agar agar koyulaştırıcıyı beraberindeki talimatlarda belirtildiği gibi çözerek kullanabilir.
Reçelden elma marmelatı yapmak için tarif
Öyle olur ki, kış hazırlıkları buzdolabında sıkışıp kalır ve çocuklar çok çeşitlilik ister. Bunlardan sağlıklı ikramlar yapmayı deneyebilirsiniz. Örneğin elma reçeli marmelatı yapın.
Prensip olarak, reçel zaten böyle bir tatlı için hazır bir temeldir. Geriye kalan tek şey, kütleyi gereken duruma getirmek için kaynatmaktır.
Bu şu şekilde yapılır:
- Elma reçeli kalın tabanlı bir kapta ısıtılır. Fazla nem buharlaşana kadar periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
- Kütleyi biraz soğutun ve talimatlara göre önceden hazırlanmış iyi şişmiş jelatin ekleyin.
- Kompozisyon iyice karıştırılır.
Aşağıda açıklanan teknolojileri kullanarak ortaya çıkan üründen güzel figürler oluşturmak kolaydır.
Plaka marmelatı nasıl yapılır
Katman şeklindeki meyve marmelatı, ilginç bir dekorasyon şeklidir. Konuklar ve özellikle çocuklar bundan hoşlanacak. Bunu yapmak için, herhangi bir düz yüzeye hala sıcakken kalın bir tabaka halinde kalın bir madde yayılır. Marmelat bir bıçakla hizalanır ve kurumaya bırakılır. Sonra dikkatlice parçalara ayrılır.
Kat marmelat oluşturmak için sadece düz emaye bir tabak uygundur. Su ile önceden nemlendirilmiştir. Kullanılmış ve parşömen kağıdı, bol tereyağı ile yağlanmıştır.
Daha da şenlikli bir seçenek, pişirme veya buz için plastik ve silikon kalıpların kullanılmasını içerir. Kalp, yıldız veya kabuk şeklindeki marmelat herhangi bir masayı süsleyecek ve bir mağazadan daha kötü görünmeyecek.
Servis yapmadan önce ortaya çıkan ürünlerin pudra veya şeker kumu içinde yuvarlanması tavsiye edilir. Böylece birbirlerine yapışmayacaklar ve iştah açıcı görünmeyecekler.