Yetiştiriciliğin özelliklerini ve süt mantarının değerini inceliyoruz
6 bin yıldır insanlık çeşitli hastalıklarla savaşmayı bırakmadı. Soruna bir çözüm arayan insanlar, vücudu güçlendirmek için benzersiz bir ilaç keşfettiler - bir süt mantarı. Menşeinin birçok versiyonu var, ancak hiçbiri belgelenmedi. Çoğu zaman, mantar Tibet rahipleriyle ilişkilendirilir. Bir efsaneye göre, sütü küçük kil sürahilerde fermente ettiler. Ayrıca ilginç bir makale okuyun: kombucha'nın faydaları hakkında!
1867'de ilk kez Rus gazetelerinde süt mantarı yardımı ile elde edilen kefir ve insan vücuduna etkisi ile ilgili bir makale yayınlandı. Ve 20. yüzyılın başında, birçok kişi onu gastrointestinal sistemin tedavisi için yaygın olarak kullanmaya başladı.
"Sihirli" içeceğin biyolojik özellikleri
Pek çok insan süt mantarının aslında mantar olmadığını öğrendiğinde şaşırır. Kar beyazı elastik glomerüller, canlı bakteri ve maya bileşiklerinin uyumlu bir şekilde bir arada bulunmasının bir sonucu olarak oluşur. Görünüşe göre, karnabahar tomurcuklarına veya haşlanmış pirince benziyorlar. Renk çoğunlukla beyaz, bazen hafif sarımsıdır.
Bakteriler sütlü ortama girer girmez biyolojik bir üreme süreci gerçekleşir. Toplar şişer, boyut olarak büyür, bölünür ve süt harika bir kefire dönüşür. Kimyasal reaksiyonlar sayesinde, aşağıdaki aktif maddeleri ve mikroorganizmaları içeren bir içecek elde edilir:
- laktik bakteriler;
- maya mantarları;
- polisakkaritler;
- enzimler;
- yağlı asit;
- kolay sindirilebilir nitelikteki proteinler;
- alkol.
Süt mantarı temelinde elde edilen kefir, yetişkinler ve çocuklar için bir dizi yararlı unsur bakımından zengindir:
- tiamin - (B1 vitamini);
- riboflavin (B2);
- piridoksin (B6);
- kobalamin (B12);
- kalsiferol (D);
- retinol (A);
- niasin (PP);
- folik asit.
Kar beyazı karışımı kalsiyum, iyot, demir ve çinko içerir - insan yaşamı için önemli elementler.
Eşsiz bir iksirin iyileştirici özellikleri
Bir kişi hafif bir rahatsızlıkla karşılaştığında, genellikle buna dikkat etmez. Ancak ciddi sorunlar ortaya çıktığında, akıllıca bir çıkış yolu bulmaya çalışır. Süt mantarının benzersiz özellikleri, vücudun genel durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Düzenli olarak böyle bir kefir yerseniz, bir dizi ciddi sağlık problemini çözebileceksiniz:
- Bağırsak işlevi uyarılır. Bir dizi canlı bakteri ve maya bileşiği içeren bir içecek, sindirim sisteminin doğal mikroflorasını geri yükler. Sonuç olarak metabolizma normalleşir, vücut temizlenir ve yağlar yakılır.
- Uzmanlar, bağışıklık sisteminin temelinin bağırsakta olduğuna inanıyor.Bu nedenle düzenli temizliği ile vücudun savunma seviyesi yükselir. Tibet mantarı yetiştirilerek elde edilen sütlü bir içeceğin sağlığımızın koruyucusu olduğu söylenebilir.
- Sindirim sisteminin kronik hastalıklarında (mide, karaciğer ve pankreas), mantar safranın hızlı atılımını destekler. Bu sayede yiyecekler vücut tarafından daha iyi emilir.
- İçeceğin kan damarları üzerinde özel bir etkisi vardır. Süt mantarı bileşenleri dolaşım sistemini temizleyerek normal kan basıncına neden olur. Ek olarak, baş ağrıları daha az yaygındır ve ateroskleroz riski azalır.
Ürünün aktif bileşenleri çeşitli rahatsızlıkları önlemek için kullanılmaktadır. Özellikle dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
- renal kolik;
- ağızda stomatit;
- aşırı kan şekeri;
- romatizma;
- değişen şiddette bronşit;
- osteokondroz;
- üreme organlarının pamukçuku;
- farklı yapıdaki tümörler (iyi huylu ve kötü huylu).
Sütlü mantarlı içeceğin olumlu özelliklerine rağmen, bazı kişiler için sınırlamalar vardır. Süt ürünlerine alerjisi olanlara kefir alınması kontrendikedir.
Elbette Tibet mantarının tüm hastalıklara çare olduğu söylenemez. Ancak ortak çabalarla çok şey başarılabilir. Doğru beslenme, fiziksel aktivite, olumlu duygular, dengeli bir çalışma ve insanları sevme tavrı, değerli sağlığınızı korumanıza yardımcı olacaktır.
Paha biçilmez meyve yetiştirmenin kuralları
Bazılarına göre süt mantarı yapay yetiştiriciliğe dayanıyordu. Sonuçta, herhangi bir doğal rezervuarda bulunmaz. Bu nedenle, ürün, çok miktarda yararlı unsur içeren sıradışı ve gizemli bir organizma olarak kabul edilir. Biyologlar onu bir zooglei olarak sınıflandırırlar, çünkü bir ürün kesin olarak bir bitki veya hayvan olarak kabul edilmez.
Bildiğiniz gibi Tibet mantarı, sütle beslenen çok sayıda mikroorganizmadan oluşur. Bir bütün olarak başarılı bir şekilde bir arada yaşamaları için, optimum yaşam alanlarını korumak önemlidir. Herhangi bir ihlal, değerli ürünün ölümüne yol açar. Bu nedenle, çoğu kişi kendi başına şifalı bir içecek yapmak için sıfırdan süt mantarı nasıl yetiştirileceği sorusuyla ilgileniyor.
Birisi tartışabilir: Eczanelerde satılan kaynak malzeme olmadan bu imkansızdır. Bitmiş bir ürün satın almak ve evde kendiniz yetiştirmek daha kolaydır. Genel olarak, bu böyledir. Sonuçta, bir süt mantarı, biri yosun olan tamamen farklı iki elementin birleşimidir.
Bununla birlikte, canlı bir ekşi maya elde etmenin temel amacı, sağlığın teşviki ve geliştirilmesi için şifalı bir içecektir.
Tibet mantarını yetiştirmek için, sadece yüksek kaliteli, tercihen doğal kökenli süt kullanılır.
Küçük bir canlı malzeme parçası almayı başarırsanız, evde eşsiz bir mantar yetiştirmek zor olmayacaktır. Genellikle eczanelerde veya özel çevrimiçi mağazalarda satılır. Bazı hayırsever insanlar bunu isteyerek arkadaşlarına dağıtır. Sadece başkalarına evde süt mantarı yetiştirme arzusu hakkında bilgi vermek kalır.
Canlı bir ekşi hamurdan şifalı bir kefir hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirin:
- Temiz bir kaseye 1 yemek kaşığı Tibet mantarını koyun.
- Bir bardak soğuk sütle dökün.
- Kabı bir gazlı bezle örtün.
- Direkt güneş ışığından uzak, karanlık bir yere yerleştirin.
- 24 saat sonra elde edilen sıvıyı tülbent veya elekten geçirerek süzün.
Kefir hazır ve yenebilir.
Bir içecek hazırlamak için farklı miktarlarda sıvı kullanabilirsiniz. Mantar bundan zarar görmeyecek. Yeterli süt yoksa, kefir kalın ve hafif ekşi olur, ancak oldukça hızlıdır.Bol miktarda sıvı kullanıldığında içecek hafif asitlikte ve sıvı kıvamda çıkar. Ancak fermantasyon süresi 30 saate çıkarılır.
Doğru ürün çeşidini belirlemek için, onu farklı miktarlarda sıvıyla pişirmeyi denemeniz önerilir. Aynı zamanda fermantasyon süresini düzenleyin. Mantar ne kadar uzun süre sütte kalırsa içecek o kadar asitli olur.
Bakım ve kullanım seçenekleri
Mayanın evde başarılı bir şekilde büyümesi ve içeceğin faydalı olması için süt mantarına nasıl bakılacağını ve doğru şekilde kullanılacağını bilmek tavsiye edilir. Bir mahsulün yetiştirilmesi ve bakımı için birkaç temel kural vardır:
- havaya erişimi engellememek için bulaşıkları sadece gazlı bez veya özel kağıtla örtün;
- cam veya seramik bir kap kullanın;
- metal ağlı bir elek kullanılamaz;
- kültürü soğuk sıvıyla doldurun;
- sütün yağ içeriği% 2'yi geçmemelidir;
- haşlanmış dolgu uygun değildir;
- sadece oda sıcaklığında fermente edin.
Bitmiş içeceği süzdükten sonra, canlı kültür iyice yıkanmalıdır. Bunu oda sıcaklığında akan su altında yapmak daha iyidir. Sıcak veya çok soğuk ortamlar bakteri ve mayalara zarar verebilir.
Mantar renk değiştirirse (koyulaşır), hoş olmayan mukusla kaplanırsa veya içinde boşluklar oluşursa, o zaman ölmüştür. Derhal ondan kurtulun!
Bazı durumlarda, mukus belirtilerinin ortaya çıkması tehlikeli değildir. Mantarın nazikçe durulanması, kurutulması ve tekrar süt ile doldurulması yeterlidir. Yoğurdun hoş olmayan bir kokusu olduğu ortaya çıkarsa, üzerine dökülmelidir.
Tibet mantarı yaşayan bir organizma olduğu için, prosedür düzenli olarak tekrarlanır, çünkü iyi yemelidir. Uzun süre devamsızlık durumunda eşit oranlarda seyreltilmiş su ile süt ile doldurulabilir. Başlangıç kültürünü serin bir yere koyun. En iyi saklama seçeneği, buzdolabının alt rafıdır.
Çoğu zaman, çeşitli koşullar nedeniyle bir mahsulün yetiştirilmesinin imkansız hale geldiği bir an gelir. Yapılabilecek en iyi şey, birine canlı bir "buket" vermek ve varlığını sürdürmektir. Tibet mantarının bazı hayranları onu saf suyla doldurur ve buzdolabına gönderir. Orada 2 veya 3 ay daha yaşamaya devam ediyor. Asıl mesele, ara sıra suyunu değiştirmeyi unutmamak.
İçeceğin yaygın kullanımı vücuda gerçekten fayda sağladığını gösteriyor. Şifalı kefir içmeye başlamadan önce, onu almanın temel kurallarını anlamanız önerilir:
- Bir yetişkinin günde 250 mililitre içmesi yeterlidir. İçkiyi yatmadan bir saat önce aç karnına alın.
- Minimum sağlık kursu en az 20 gün sürmelidir. Bundan sonra bir mola verilir (10 gün). İstersen tekrar edebilirsin.
- Uzmanlar, süt mantarı yetiştirilerek elde edilen içeceğin kısa aralarla bir yıl süreyle alınmasını tavsiye ediyor.
- Kefir alırken alkollü içecek veya tentür içilmesi yasaktır.
İyileştirici bir iksir aldıktan sonraki ilk birkaç hafta, vücutta gözle görülür değişiklikler meydana gelir. Sindirim süreci iyileştirilir, bu da çok fazla gaz ve sık sık dışkı oluşumuna yol açar. Bu nedenle, işten önce hayat veren bir içecek içmemek daha iyidir. Sonuç olarak bağırsaklar temizlenir ve mide normalleşir. Ayrıca bağışıklık artar, kalp güçlenir ve hayat daha eğlenceli hale gelir.
Kefir'i küçük dozlarda almaya başlamak arzu edilir - en fazla 100 ml. Sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce içebilirsiniz. Vücut uyum sağladığında, belirlenen maksimum günlük hacim aşılmamalıdır - 600 ml'ye kadar. İlaca karşı herhangi bir alerji yaşarsanız, derhal almayı bırakın.
Süt mantarı bazı ilaçların etkisini azaltır. Bu, özellikle günlük insülin dozuna bağımlı olan hastalar için geçerlidir.
Canlı ekşi hamurdan elde edilen kefir, ev yapımı kurabiyeler, zencefilli ekmek, börek ve pizza pişirmeye uygundur. Salatalar içecekle tatlandırılır ve et ürünleri için turşular hazırlanır, bu da onlara özel bir tat verir. İlaç ayrıca saç ve yüz maskelerinin hazırlanmasında temel olarak kozmetik amaçlar için kullanılır.
Özetle, kendi başınıza süt mantarı yetiştirmenin oldukça basit olduğunu görebilirsiniz. Önemli olan, uzmanlar tarafından belirlenen genel kurallara uymaktır. Canlı kültürü sütle besleme ve akan su altında düzenli yıkama dahil günlük bakım, mantarın başarılı bir şekilde büyümesini destekler. Hava erişimini ve optimum oda sıcaklığını unutmayınız. Uzun süre devamsızlık durumunda, Tibet mantarını arkadaşlarınıza veya iyi tanıdıklarınıza aktarın. İşin ödülü sağlıklı ve anlam dolu bir hayat olacaktır.