Kestane çiğ yenebilir mi ve hangileri?

Bana kestanelerin çiğ yenilip yenemeyeceğini söyleyebilir misin? Yurtdışında tatildeyken bu inceliği ilk kez orada denedim ama kızarttım. O kadar sevdim ki evde kendime yenilebilir bir kestane yetiştirmeye karar verdim. Uzun zamandır bir fidan arıyordum, fidanlığımızda satmıyorlar, online bir mağazadan almayı başardım. Ve şimdi ağacım çoktan ilk hasadını verdi, bir düzine küçük fındık. Yemek pişirmek için yeterli değil, atmak üzücü, belki onları böyle çiğneyebilirsin?

Rus mutfağında kızarmış kestane hiçbir tarifte bulunamıyor ve şaşırtıcı değil çünkü bu yemek bize uzak ülkelerden geldi. Ve pişmiş veya kızarmış meyvelerle gerçek gurmeleri şaşırtamazsanız, yeni başlayanlar için şu soru ortaya çıkıyor: çiğ kestane yemek mümkün mü? Bu harika kahverengi kuruyemişler besinlerle doludur. Ek olarak, kalorileri çok yüksektir (100 g kızarmış ürün başına 180 kcal), ancak fındıkların kendisinden daha az yağlıdırlar. Bütün bunlar, miktarı sadece% 10 olan ve hatta vücut tarafından hızla işlenen doymuş yağlardan kaynaklanmaktadır.

Herkes bilir ki pişirme işlemi sırasında, özellikle kızartma yapılırken, kuruyemişlerin kalori içeriği artar. Ayrıca ısıl işlem sonucunda besin maddelerinin bir kısmı kaybolur. Bu nedenle, diyetlerini izleyenler için, bu prosedür olmadan yapmanın mümkün olup olmadığını bilmek önemlidir.

Kestane çiğ yenebilir mi

Kestane, bir fındık türü olarak kabul edilir ve her iki mahsulün meyveleri benzer bir kimyasal bileşime sahiptir. B, A, E grubu vitaminleri, folik asit, mineral bileşikler ve amino asitler bakımından zengindirler.

Tüm kuruyemişlerden sadece kestane C vitamini içerir.

Faydaları açısından, taze meyveler pişirildikten sonra olduğundan daha fazla dayanacaktır, bu nedenle kestaneyi doğrudan dalından yiyebilirsiniz. Ancak tadı aynı olmayacak ve çok az insan böyle bir yemeği sever. Unutmayın, çiğ kuruyemişlerin kabuğu ve parlak filmi çıkarılarak soyulması gerekir ve bunu yapmak kolay değildir. Meyveleri pişirmek çok daha kolay ve hatta daha lezzetli: kızartın, pişirin, suda veya buharda kaynatın. İkinci durumda, minimum miktarda vitamini kaybedebileceksiniz. Hazır kuruyemişler, sadece tatlandırılmış fırında patateslere benzeyen eşsiz bir tat kazanır.

Açık kestane yemek için iyi midir?

Doğal koşullarda, parklarda ve ormanlarda at kestanesi yetişir. Bunlar büyük bir tacı ve güzel çiçek salkımına sahip büyük ağaçlardır - dikenli bir kabuktaki meyvelerin doğduğu mumlar. Bu tür tamamen dekoratiftir ve yemek için uygun değildir. Haşlandığında bile acı bir tadı korur ve fayda yerine sadece vücuda zarar verebilir.

Bununla birlikte, yenilebilir kestaneleri, ağacın ve meyvelerin görünümüyle sıradan olanlardan ayırt edebilirsiniz:

1. Yenilebilir çeşitlerin daha yuvarlak yaprakları ve yassı tomurcukları vardır. Sahip olmak at yapraklar pürüzlü bir kenar ile oyulmuş ve çiçek salkımları bir piramit şeklinde uzatılmıştır.
2. Ekim çeşitleri, kalın uzun dikenli bir kılıfa 2 - 3 meyve bağlayarak meyve verir. At çoğu zaman derisinin altında keskin seyrek dikenlerle gizlenmiş bir somuna sahiptir.

Her iki türün meyveleri de çok benzer: parlak bir parlaklık ile pürüzsüz, zengin koyu kahverengi renk. Sadece birkaç çeşit kestane yenilebilir kabul edilir: Çin, krenat, Avrupa ve Küçük Asya.

Kestane nasıl pişirilir - video