Harika bir içecek pişirmek - evde kızılcık tentürü
"Ye, iç, mutlu Rus ruhu ol" - bu ifade eski bir araya gelme ve eğlenme geleneğini hatırlatıyor. Birçok bölgede kızılcık tentürü özellikle popülerdir. Taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlanır. Kaçak içki, votka veya alkol, alkol baz görevi görür.
Kızılcıklar sonbaharın başlarında olgunlaşır, ancak meyveler ilk donda bile dallarda kalabilir. Ancak, tüm yararlı unsurları muhafaza ederler.
Hoppy içecek yapmak için temel kurallar
Kaliteli bir kızılcık tentürü elde etmek için meyvelerin görünümüne dikkat etmelisiniz. Tamamen olgunlaşmış olmalı, gözle görülür hasar ve cerahatli lekelerden arınmış olmalıdır. 
Hamurun iç yapısı önemli ölçüde değiştiği için dondurulmuş meyveler bile uygundur. Sonuç olarak, ürün meyve suyuna daha iyi izin verir.
Kızılcık tentürünü hazırlamadan önce uzmanlar, meyveleri dondurucuda yaklaşık 24 saat dondurmanızı tavsiye ediyor.
En iyi kızılcık moonshine tarifini kullanmadan önce gerekli araçları hazırlayın:
- tahta itici (paslanmaz çelik kullanılabilir);
- dut bulamacı için kap;
- suyu filtrelemek için gazlı bez filtre;
- bankalar;
- güzel şişeler.
Her şey hazır olduğunda ve kızılcıkta kaçak içki ısrarının tarifini öğrendiğinizde, güvenle işe başlayabilirsiniz. Önce meyveleri ayırırlar, çürümüş ve çırpılmış olanları atarlar. Daha sonra birkaç suda iyice yıkanır ve kuruması için mutfak yüzeyine yayılır. Daha sonra, suyu hızlı bir şekilde serbest bırakmak için her bir meyve birkaç noktada bir iğne ile delinir. Bu işlem sayesinde, içecek parlak bir gölge ile çok daha şeffaf hale gelecektir. Meyveyi sadece bastırırsanız, sıvı hafif bulanık olacaktır.
Çoğu zaman, böyle bir iyileştirici iksir yaklaşık 16 ay boyunca saklanır, bu nedenle tadımını uzun süre ertelememelisiniz.
Geleneksel tedavi - kızılcık kaçak içki
Moonshine'den çeşitli fusel yağlarından ve safsızlıklarından arındırılmış lezzetli ve aromatik bir tentür elde edilir. Bunun için ürünün iki kez damıtılması gereklidir. Kalede 45 dereceden fazla olmamalıdır.
Moonshine'de kızılcık tentürü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- safsızlıklardan arındırılmış moonshine (2 l);
- kızılcık (400 gram);
- toz şeker (300 g);
- su (1 bardak).
İş emri:
- Meyveler birkaç suda iyice yıkanır. Kabuğu bir baykuşla delin veya sadece öğütün. Temiz bir kavanoza (3 l) koyun, şekerle örtün ve karıştırın.
- Kap, gazlı bezle kapatılır ve 3 gün ılık tutulur. Daha sonra, ay ışığı, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kaba dökülür. Daha sonra ilk fermantasyon belirtileri bekleniyor.
- İşlem başladığında, yanıcı sıvının geri kalanını ekleyin. Kavanozun içeriği iyice karıştırılır ve ardından sıkı bir kapakla kapatılır. Yaklaşık 2 hafta boyunca kızılcıklarda kaçak içki ısrar edin.
- Planlanan süre dolduktan sonra oluşan sıvı temiz bir tabağa dökülerek buzdolabına gönderilir. Kalan meyveler yine kaçak içki ile dökülür ve 2 hafta bekletilir.
- Belirlenen günde, yeni sıvı süzülür ve buzdolabında saklananla karıştırılır. Elde edilen ürün bir kavanoz veya şişeye dökülür.
Bu tarife göre kızılcık ay ışığı hafif bulanık çıkarsa, temiz tülbentten birkaç kez süzülür.
Güçlü alkollü içecek
Çoğu zaman, tentür sevenler, meyveleri ve çeşitli bitkisel takviyeleri uyumlu bir şekilde birleştirmeyi tercih eder. Örneğin, Potentilla dik (havlıcan) kökü safra yolunun çalışmasını uyarır. Bu nedenle, bir içeceğin içine koyarak faydalı bir iksir elde edebilirsiniz. Alkol için kızılcık tentürü hazırlamak için basit bir ürün setine ihtiyacınız var:
- kızılcık (yaklaşık 800 g);
- alkol (250 g);
- doğranmış kök Potentilla (1 çay kaşığı);
- kaynamış su (250 g);
- şeker (350 g).
Deneyimli aşçılar şöyle güçlü bir içecek yaparlar:
- Kızılcıklar, homojen bir yulaf ezmesi elde edilene kadar ezilir. Potentilla kökü eklenir, iyice karıştırılır.
- Karışım temiz bir kavanoza konur ve üzerine alkol dökülür. Kapağı sıkıca kapatın ve sıcak tutun (tercihen ışıksız).
- Kaynamış suya şeker eklenir ve tamamen eriyene kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra meyveli bir kavanoza dökün. Sıcak ve karanlıkta 7 gün ısrar edin.
- Belirtilen süre sona erdiğinde, tentür 4 kat gazlı bezden süzülerek berrak bir sıvı elde edilir.
- Bitmiş ilaç kavanozlara veya güzel şişelere dökülür. Direkt güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın.
İçeceğe parlak bir renk vermek için uzmanlar biraz limon suyu ekler.
Alkollü içecek uzmanları, dengeli bir yaklaşım olmadan tuzağa düşebileceğinizi bilmelidir. Uzmanların gözlemlerine göre, bir kişi için ölümcül alkol dozu: yarım litre şişe votka, kısa sürede sarhoş, 4 litre suç ve 10 litre bira. Bu nedenle, temel gerçeği hatırlamak gerekir: “Şaraba, bardağın içinde parlarken bakmayın. Sonunda engerek gibi sokacak. " Alkollü içeceklere makul bir yaklaşım, kalbin eğlencesine ve neşesine yol açar. Arkadaşlıkları güçlendirmeleri ve aile ilişkilerini bozmamaları iyidir.
Kızıl Rus votkası
Yüksek kaliteli alkollü içecek uzmanlarının enfes bir kızıl içeceği reddetme olasılığı düşüktür. Kızılcık votka tentürü tarifi kullanılarak evde kolayca hazırlanır. İlk önce içerik listesine bakalım:
- kaliteli votka (0,5 l);
- taze veya dondurulmuş kızılcık (250 g);
- şeker (bir buçuk bardak);
- kaynamış su (2 yemek kaşığı).
Temel eylemlerin listesi:
- Olgun meyveler dikkatlice incelenir, sadece kaliteli seçilir. Suyu birkaç kez değiştirerek geniş bir kapta yıkanırlar. Kurutulur, ardından her meyve bir iğne ile delinir.
- Meyveler bir kavanoza konur, votka ile doldurulur, kapakla kapatılır. Daha sonra kap farklı yönlere döndürülerek 14 gün karanlık ama ılık bir yere konulur.
- Belirlenen süre sona erdiğinde, elde edilen sıvı bir gazlı bez filtreden süzülerek bir şişeye dökülür.
- İçeceği biraz tatlandırmak için şurup hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri kaynar suya atın, tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yanıcı bir sıvıya dökülür ve hafifçe karıştırılır.
- Kavanozu sıkı bir kapakla kapatır, buzdolabına gönderir ve güzel bir yemek için doğru anı beklerler.
Votka üzerinde hazırlanan kızılcık tentürü, bayram sofrası için mükemmel bir ikram olarak sunulur. Ek olarak, kızıl içecek belirli hastalıkların önlenmesinde ilaç olarak kullanılmaktadır. Ölçülü ve iş yerinde içerseniz, sadece hoş hisler elde etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilirsiniz.
Bazı aşçılar, tatlılığı artırmak için tentüre biraz sıvı bal ekler.