Kızılcıkların faydaları hakkında
Ticari olarak yetiştirilen birkaç yerli Kuzey Amerika meyvesi arasında, kızılcıklar sonbahar mevsiminin gerçek yıldızı olarak kabul edilir. Eylül sonundan Ekim ayına kadar hasat edilir ve bu dönemde hasat edilen taze meyveler Noel'e kadar yenebilir. Yaz sakinleri genellikle birkaç torba kızılcık toplar, ardından bunları plastik kaplara koyar, dondurur ve bütün kış boyunca yerler.
Kızılcık mahsulünün yalnızca% 15'i taze çilek olarak satılmaktadır. Geri kalanı meyve sularına, soslara ve diğer benzer yiyeceklere dönüştürülür.
Kızılcık gelenekleri
Ürün, hem Yerli Amerikalılar hem de Avrupalılar tarafından kış ormanlarında uzun yürüyüşlerde kullanıldı. Besin değeri ve düşük ağırlığı nedeniyle, pemmican turistler arasında bu güne kadar talep görüyor.
Kızılcıklar neden süper gıda olarak kabul edilir?
Muhtemelen kızılcıkların en sağlıklı meyve olarak konumlandırıldığını okumuşsunuzdur. Taze meyveler iyi bir lif kaynağı ve mütevazı bir C vitamini ve mineral kaynağı olsa da, kızılcıklar fito-bileşiklerin bolluğu nedeniyle süper besindir. Bunlar bitkinin kendi savunması için ürettiği kimyasallardır: antiinflamatuar, antibakteriyel ve antioksidan bileşikler.
Birçok kadın, idrar yolu enfeksiyonlarının (İYE) tekrarını önlemek için kızılcık tozu takviyeleri kullanır.
Araştırmalar, meyvenin benzersiz fito bileşiklerinden biri olan proantosiyanidinin bakterilerin idrar yolunun duvarlarına yapışmasını önlediğini ve böylece risk altındaki kişilerde enfeksiyonu ve yeniden enfeksiyonu önlediğini göstermiştir.
Aynı hipotez, yaban mersini yiyeceklerinin mide duvarlarında hastalığa neden olan bakterilerin birikmesini önleyerek ülserleri önlemeye yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Ancak araştırmacılar, kızılcıkların bağışıklığı artırıp enfeksiyonları önlerken, hastalıkları tedavi edemeyecekleri konusunda uyarıyorlar. Dolayısıyla, idrar yolu enfeksiyonu veya mide ağrınız olduğundan şüpheleniyorsanız, doktorunuza görünün.
Günümüzde kızılcıkların potansiyeli, kalp hastalığı, çeşitli kanser türleri, gastrointestinal bozukluklar ve viral hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanılmak üzere araştırılmaya başlanmıştır. Çilekleri tıbbi amaçlar için kullanmaya başlamadan önce bir uzmana danışmanız gerektiği unutulmamalıdır. Bunun nedeni, kızılcıkların aldığınız ilaçlarla reaksiyona girebilmesidir.
Pişirme ipuçları
Kızılcıkların çok asidik olduğu düşünüldüğünde, çoğu meyve suyu ve çilek içeren işlenmiş yiyecekler çok fazla tatlandırıcı gerektirir. Ev yapımı tarifler bir istisna değildir. Taze kızılcıkları armut, elma, doğranmış hurma veya kuru kayısı ile haşlamayı deneyin. Tadı hala çok ekşi ise biraz tatlandırıcı ekleyin.
Sonbahar mevsiminin kök sebzesi ve meyvesi olan pancar ve kızılcık çorbalara, soslara, çeşnilere ve Hint baharatlarına (Hint baharatları) iyi gelir. Bu yemeklerden birinin tarifi:
- 2 su bardağı taze kızılcık
- 2 büyük pancar, pişirilmiş, soyulmuş ve doğranmış;
- ⅔ fincan çözülmüş dondurulmuş elma suyu konsantresi, tadına göre tuzlanmıştır.
Kızılcıkları ve elma suyunu kaynatın. Çilek patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ince kıyılmış pancar ve tuzu ekleyin.
Alternatif olarak, 2 dilimlenmiş elma veya armutları bir kase elma suyunda yumuşayana kadar pişirin. Kızılcıkları ekleyin ve meyveler patlayana kadar devam edin. Ardından pancar ve tuzu karıştırın. Yemek yeterince tatlı değilse 1-2 kaşık favori tatlandırıcınızdan ekleyin.
Artık kızılcıkların ne kadar değerli ve faydalı olabileceğini biliyorsunuz. Uygun bakımla, bu yabani mahsul kır evinizde yetiştirilebilir. Bu meyvenin normal büyümesi için tüm koşulları yaratmayı başarırsanız, insan vücudu üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olan, kendinize uzun süre benzersiz bir ürün kaynağı sağlayabileceksiniz.