Kıvırcık maydanozun özellikleri ve yetiştirilme şekli
Bir kişinin bu kültürle tanışma tarihi Akdeniz ülkelerinde başlar ve piramitlerin ve antik Hellas'ın inşası dönemine kadar uzanır. Maydanoz, diğer Avrupalıları baharatlı otla tanıştıran Romalılar arasında daha sonra en büyük tanınmayı kazandı. Maydanozun Latince adı Petroselinum crispum, büyük olasılıkla kayalarda büyüyen kıvırcık kereviz olarak çevrilebilir. Bu, kültürlerin benzerliğinden bahseder, ancak zaten Antik Roma'da dünyanın her yerindeki bahçıvanlar tarafından iyi bilinen modern kıvırcık maydanozu görebileceğiniz anlamına gelmez.
15 ila 40 cm yüksekliğinde, yatakların üzerinde yoğun yeşil başlıklar oluşturan karakteristik bir yaprak şekline sahip kıvırcık maydanoz, Petroselinium Crispum var. Crispum.
Rusya'da, bu çeşitlilik nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak Avrupa ülkelerinde, listelenen ilgili türler arasında avuç içi tutan kıvırcık maydanozdur.
Kıvırcık maydanoz fotoğrafta neye benziyor?
İlginç bir şekilde, kıvırcık otların Birleşik Krallık'ta yayılması hiç de muhteşem bitki örtüsü veya harika bir tat değildi. Orta Çağ'da bile, her yerde bol miktarda büyüyen tehlikeli ot Aethusa Cynapium veya köpek maydanozu ile benzerliklerinden dolayı yataklara yumuşak yaprakları olan bitkilerin ekilmesinden her şeyden önce korkuluyordu.
Kıvırcık maydanozun neye benzediğini anlamak için, her iki yapraklı türü yan yana gösteren fotoğrafa bakmanız yeterli. Böyle bir bitki, yetiştirilmiş veya doğada büyüyen herhangi bir akraba ile karıştırılamaz. Sıradan bahçe maydanozunda, bir bazal rozet oluşturan alt yapraklar, üçgen bir şekle, kör dişli uçlara ve koyu yeşil renkte düz bir yaprak plakasına sahiptir.
Kıvırcık maydanozun yeşilleri daha yuvarlak ve kesilmiş. Genç bitkilerde açıkça görülebilen dişler de yuvarlaktır ve yaprak bıçağı büyüdükçe belirgin bir dalgalı şekil alır. İlgili formların geri kalan özellikleri neredeyse aynıdır. Doğru, mutfak uzmanları ve bahçıvanlar arasındaki kıvırcık ve İtalyan maydanozunun yararları ve zayıflıkları hakkındaki anlaşmazlıklar birkaç yüzyıl boyunca azalmadı.
Dalgalı yaprak şekline sahip çeşitleri tercih edenler, bitkinin daha büyük dekoratifliği ve iddiasızlığı hakkında konuşurlar:
- Kıvırcık maydanoz açık havada ve seralarda harika yetişir.
- Oluklu yaprak plakası nedeniyle kültür, sıcak ve kuru günlerde daha az nem kaybeder.
Bu nedenle, evde maydanoz yetiştirirken, deneyimli bahçıvanların tam olarak kıvırcık çeşitleri seçmeleri önerilir:
- Pürüzsüz yapraklı bahçe maydanozu, kültürün yapraklarına ve köklerine özgü parlak bir aroma ile sizi memnun edebilir.
- Kıvırcık çeşidi için tipik olmayan ısıl işlemden sonra maydanoz kokusu korunur.
Yeterli sulamalı, daha yumuşak ve sulu kıvamlı kıvırcık yapraklar taze kullanılır.Kıyılmış yapraklar birçok yemek için baharat olarak iyidir, meyve suları, püreler ve soslar yapmak için kullanılır ve ayrıca kurutulur.
Açık alanda kıvırcık maydanoz nasıl ekilir ve yetiştirilir?
Maydanoz ekmeden önce, sonbaharda gelecekteki yataklar için bir yer hazırlanıyor. Önümüzdeki sezon muhteşem yeşilliklerin hasadının dost canlısı ve bol olması için, daha önce lahana, salatalık veya diğer kabak, patates, patlıcan veya domates türlerinin yetiştirildiği bir alanda maydanoz için bir ekim yapmak daha iyidir. İlgili bitkilerin yerine kıvırcık maydanoz ekerseniz, mahsulü istemsiz olarak azaltabilirsiniz, çünkü kültür için tehlikeli hastalıkların patojenleri ve zararlıların larvaları toprakta kalabilir.
Maydanoz yetiştirmek, bu kültüre yatakları nasıl hazırlar?
- Kıştan önce, humus, çürümüş kompost veya gübre.
- İlkbaharda, kar eridiğinde, bu işlemi mineral katkı maddelerinin eklenmesiyle birleştirerek toprak mutlaka gevşetilir.
Yavaş yavaş çıkan kıvırcık maydanoz tohumları ilkbahar ekiminden önce ılık suda yıkanır ve 18 saat şişmeye bırakılır. Kültürün dona karşı direnci iyi olduğundan, Nisan ayının ikinci yarısından itibaren açık toprağa tohum ekmek mümkündür. Ağustos ayına kadar kıvırcık maydanoz ekebilirsiniz. Kıştan önce, ilkbaharın başlarında sürgünlerin ve sulu yeşilliklerin ortaya çıkacağı beklentisiyle, kuru tohumlar Kasım ayına kadar toprağa gömülür.
0.6-1.2 cm derinliğinde oluklar birbirinden 7-10 cm mesafeden yapılır ve tohumlar aynı mesafeden yere indirilir. Açık toprağa tek delikte dikimleri daha sonra inceltmek ve en güçlü sürgünleri seçmek için 2-3 tohum ekebilirsiniz. Maydanoz ekildikten sonra, yataklar toprağı aşındırmamak için dikkatlice sulanır ve malç yapılır. Yay uzarsa ve donma tehlikesi geçmediyse, yatakları folyo ile örtmek daha iyidir.
Kuru tohumlar ancak 2-3 hafta sonra filizlenir ve filizlenmiş olanlar bir hafta önce filizlenecektir.
Yapraklı maydanoz çeşitleri yaz aylarında Temmuz ayı sonuna kadar ekilebilir. Yeşil kütle oluşturmak için kıvırcık maydanoz, yaz aylarında azot içeren bir gübre ile iki kez beslenir. Örneğin, metrekare başına güherçile 50 ila 60 gram arasında olmalıdır. Unutmamalıyız sulama inişler. Yaprakların yanmasını önlemek için akşamları yatakları sulamak daha iyidir.
İlk yeşillikler temmuz ayında kesilerek en soğuk günlere kadar hasat edilebilir. Fotoğraf, gelecek yıl maydanozun neye benzediğini gösteriyor. Bu sezon, kıvırcık maydanoz sizi zaten Nisan veya Mayıs başında kalın bir yeşillik başıyla memnun edecek.
Evde büyüyen maydanoz
Taze yeşillikleri sadece sıcak mevsimde değil, tüm yıl boyunca bir apartman dairesine, bir pencere kenarına, bir balkona veya sundurmaya kıvırcık maydanoz ekerseniz yemek için kullanmak mümkündür. Bu durumda ekim Şubat ayında yapılır, böylelikle ortaya çıkan filizler gün ışığı saatlerinin uzamasıyla güçlenir.
Tohumlar önceden ıslatılır ve toprağa ekilir, iki kısım bahçe toprağı ve bir kısım kum, turba ve humustan oluşur. Evde maydanozun daha fazla ekimi, pratik olarak açık alanda tarım teknisyenleri ile çakışmaktadır. Sınırlı bir miktarda toprak nemi daha hızlı kaybettiği için sulamaya özel dikkat gösterilmelidir.
Zorlama için yıllık maydanoz kökleri kullanırsanız kıvırcık yeşilliklerin üretimini basitleştirebilirsiniz. Bu şekilde maydanoz nasıl ekilir? Sonbaharda, yıllık rizomlar kazılır ve 2 cm'lik bir drenaj tabakası ve gevşek bir besleyici toprak karışımı ile derin saksılara nakledilir. Maydanoz ekmeden önce kökler, büyümelerini harekete geçiren ve yeşillik görünümünü hızlandıran bir büyüme uyarıcısı ile tedavi edilebilir.
Bir pencere üzerinde büyümek için, geri doldurulduğunda toprak seviyesinin üzerinde kalan sağlıklı apikal tomurcuklara sahip büyük kökler bile seçilir.
Bazen maydanoz köklerinin çok yakın dikilmesi tavsiye edilir. Bu, çok fazla bitki örtüsü üretecek, ancak hem rizomları hem de toprağı hızla tüketecektir.Bu nedenle, bu durumda düzenli beslenmeden yapamazsınız. Evde yetiştirilen kıvırcık maydanoz, zamanında sulanır ve bazen döllenirse, bir buçuk ay içinde kesilmeye ve tüketilmeye hazır, yoğun bir yeşillik verir.
Büyüyen maydanozun sırları - video
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ