Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış tavuk karaciğeri: aromalı bir sosta ihale eti için en iyi tarifler
Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış tavuk ciğeri, mantar, havuç, şarap ve sarımsakla iyi giden lezzetli ve basit bir yemektir. Doğru pişirildiğinde, karaciğer yumuşak ve yumuşak hale gelir, kalın kremsi bir sosla kaplanır.
Ev yapımı tarif
Gerekenler:
- 500 gr taze tavuk veya tavuk karaciğeri;
- 2 adet soğan kafaları;
- 3 yemek kaşığı. l. % 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
- 2 yemek kaşığı. l. kızartma yağları;
- zevkinize göre taze çekilmiş karabiber ile tuz.
Adım adım tarif:
- Karaciğerdeki kan damarlarını kesin, durulayın, kurutun ve karaciğeri küçük dilimler halinde kesin.
- Soğanı ince tüylerle doğrayın ve kızarana kadar kızartın.
- Karaciğeri buğday ununa batırın ve dilimleri karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Soğanı ve ekşi kremayı tavaya dökün, boşluğu bir kapakla örtün ve 20-25 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Pişirmenin sonunda tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yemeğin doğranmış frenk soğanı ve sebze salatası ile sunulması daha iyidir.
Ekşi krema ve havuç kızartmasında soğanlı tavuk karaciğeri
Soğan ve havuçla kızartılmış tavuk ciğeri, zengin ve çok yumuşak çıkıyor.
Ürün listesi:
- 500 gr çözülmüş tavuk karaciğeri;
- 1 tatlı havuç;
- soğan başı;
- 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 15 yağ;
- 1 lavrushka;
- 2 yemek kaşığı. l. aromasız yağlar;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tadı ince tuz.
Bir tedavi adım adım nasıl hazırlanır:
- Temizlenmiş karaciğeri küçük parçalara bölün.
- Havuçları orta bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin.
- Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Dilimlenmiş karaciğeri tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve kızartın.
- Sebzeleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, yemeğe baharat, tuz ekleyin ve defne yaprağını koyun.
- Yiyecekleri kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin ve ısıyı en aza indirin.
Ekşi krema ile soğan ve rendelenmiş havuç ile kızartılmış tavuk karaciğeri, özellikle sulu ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Servis yaparken kalın bir ekşi krema sosunun üzerine dökmek daha iyidir.
Yan ürünün minimum miktarda sıvı kaybetmesi ve sulu kalması için karaciğeri sadece tavanın sıcak yüzeyine yaymanız gerekir.
Aromatik mantarlı bir yemek
Mantarlar yemeğin tadını tamamlayarak daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirir.
Bileşenler:
- 0,5 kg taze karaciğer;
- 0.3 kg soyulmuş Petrol;
- büyük soğan;
- 2 diş genç sarımsak;
- bir bardak yüksek yağlı ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. l. un;
- 3 yemek kaşığı. l. kızartma yağı;
- bir tutam ince tuz;
- 1 çay kaşığı bir havanda ezilmiş biber;
- bir avuç doğranmış maydanoz.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Soyulmuş ve doğranmış tavuk ciğerini sürekli karıştırarak sıcak bir tavada 5 dakika kızartın.
- Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Maydanozu doğrayın.
- Mantar ve soğan dilimlerini karaciğere dökün, 5-6 dakika kızartın, tuzlayın ve aromatik baharatlar serpin.
- Sosun karaciğeri tamamen kaplaması için ekşi krema ve biraz su ekleyin.
- Unu dökün ve sos istenilen kalınlığa gelene kadar karıştırın.
- Kıyılmış sarımsakları otlarla birlikte koyun, örtün ve 20 dakika kısık ateşte yavaşça pişirin.
Güzel kokulu ve doyurucu karaciğeri taze sebzeler, frenk soğanı veya ufalanmış pirinçle servis edin.
Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış baharatlı tavuk karaciğeri
Güzel kokulu kalın sosta iştah açıcı sakatat, zengin bir tada ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir.
Bileşenler:
- 500 gr karaciğer;
- bir kadeh sek şarap (tercihen kırmızı);
- 1 büyük soğan;
- yağ içeriği% 20 olan bir bardak ekşi krema;
- 2 yemek kaşığı. l. Rafine yağ;
- 1 çay kaşığı ince doğranmış biber;
- 1 çay kaşığı toz biber karışımı.
Adım adım pişirme süreci:
- Karaciğeri filmlerden ve damarlardan kurtarın, büyük parçaları parçalara bölün.
- Soyulmuş soğanı ince tüyler veya küçük kareler halinde doğrayın.
- Karaciğeri kızarana ve hafif bir kabuk görünene kadar yağda kızartın. Dilimleri bir tencereye koyun.
- Şarabı hazırlığa dökün ve yemeği orta ateşte pişirin.
- Doğranmış soğanları ekleyin, baharatlarla baharatlayın, ekşi krema ekleyin ve karıştırarak çeyrek saat pişirin.
- Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış tavuk ciğeri, patates garnitürü, çıtır salatalık salatası ve doğranmış otlar ile daha iyi sunun.
Pişirmenin en sonunda karaciğer tuzlanmalıdır, böylece sakatat sulu ve yumuşak olur.
Sarımsaklı fındık sosunda
Ekşi krema sosuna batırılmış soğan ve fındıklı narin tavuk karaciğeri, ev masanızda bir restoran yemeği olacak.
Gereklidir:
- 500 gr çözülmüş ve temizlenmiş karaciğer;
- 3 diş sarımsak;
- ½ fincan soyulmuş taneler ceviz;
- 5 tam sanat. l. yağlı ekşi krema;
- 4 yemek kaşığı. l. kızartma yağları;
- 3 tam Sanat. l. elenmiş un;
- 1 çay kaşığı tavuk baharat karışımları;
- bir tutam ince tuz;
- ½ çay kaşığı köri.
Ekşi krema içinde soğanlı kızarmış tavuk karaciğeri plana göre pişirilmelidir:
- Sakatatı küçük parçalara ayırın.
- Ayrı ayrı bir kasede un, tuz ve baharatları karıştırın.
- Karaciğer dilimlerini baharatlı karışıma batırın ve yağın yarısında kızartın.
- Sarımsağı bir presle bastırın ve bir dakika ayrı ayrı kızartın.
- Somunları oklava ile ezin ve sarımsağı ekleyin.
- Sosu 2-3 dakika pişirin, yanmaması için karıştırın.
- Bir kaseye ekşi krema koyun, un ekleyin ve kütleyi fındık-sarımsaklı bir kızartmaya gönderin.
- Sosu baharatlarla, tuzla tatlandırın ve kaynatın. Karışım çok kalınsa suyla seyreltin.
- Kızartılmış karaciğeri sosun içine koyun, tabağı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Doğranmış yeşillik, fasulye veya yeşil bezelye ile servis yapın.
Kıyılmış kişniş ve nar tohumları, Kafkasya'nın titizliğine katkıda bulunacaktır.
Soğanlı kızartılmış tavuk ciğeri tarifleri basit ve ekonomiktir. Karaciğer, ön ıslatma gerektirmez ve krema ekşi krema sosunda pişirildiğinde özellikle sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkar.