Yararlı incelik - akasya balı
Mayıs ayının sonunda, akasiyaların üzerinde kokulu çiçek kümeleri belirir ve arılar için aktif çalışma zamanıdır: bu böcekler nektar toplar ve ondan akasya balı üretir. En iyi ve en popüler çeşitlerden biri olarak kabul edilir ve enfes tadı ve kullanışlı özellikleri ile takdir edilir.
Akasya çiçekleri, geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan bir ilaçtır. Nektarlarının arılar tarafından işlenmesinden sonra, sadece iyileştirici değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahip olan eşsiz bir doğal ürün elde edilir.
Akasya cömert bir bal bitkisidir. Ağaçların çiçeklenmesi uzun sürmez, ancak bu kısa sürede, uygun hava koşullarında, arıcılar bir hektar tarladan 500 ila 1000 kilogram bal alırlar.
Çeşitliliğin tanımı ve özellikleri
Akasya nektarından elde edilen ürün, bu ağacın kokulu çiçeklerinin özelliği olan, hafif bir tada ve hoş bir narin aromaya sahip şeffaftır. Pek çok çeşidin acılık özelliğinden yoksundur ve kıvamı sıvıdır. Bu tür bal, gurmeler tarafından beğenilmektedir ve özellikle arıcılık ürünleri hayranları arasında popülerdir.
Arılar beyaz akasya (robinia) veya sarı akasya (caragana) nektarından bal üretebilir. Bu iki doğal ürün, hem özellikleri hem de görünüşleri bakımından birbirinden biraz farklıdır:
- Beyaz akasya'dan elde edilen bal hafif, neredeyse şeffaftır.
- Sarı akasya'dan arılar tarafından üretilen ürün hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir.
Akasya balının temel ayırt edici özelliği, son derece yavaş kristalleşmesidir. Uygun saklama koşulları altında, bu ürün bir yıldan fazla sıvı halde kalabilir. Diğer çeşitlerde bulunmayan bu kalite, yüksek fruktoz içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Bu sürenin sonunda akasya balı kristalleşmeye, başka bir deyişle şekerle kaplanmaya başlar. Bu, tüm doğal bal türlerinde ortak olan doğal bir süreçtir. Kristalleşmeden sonra hafif kremsi bir gölge ve ince taneli bir yapı kazanır.
Akasya balı: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Akasya balı sadece lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda iyileştirici niteliklere sahip çok sağlıklı bir üründür. Akasya balının değerli özellikleri, diğer şekerlere göre önemli ölçüde hakim olan yüksek fruktoz içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bazı durumlarda, bu tür balın bir doktora danıştıktan sonra şeker hastaları tarafından tüketilmesine izin verilmektedir.
Vücudun işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, karaciğer ve böbreklerin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur, sindirimi ve kan basıncını normalleştirir. Akasya balının faydalı özellikleri vardır:
- sakinleştirici;
- besleyici;
- antiseptik;
- güçlendirici.
Bu ürünün aşırı sinir uyarımı, uyku bozuklukları ve stresli durumlarda alınması tavsiye edilir. Cilt hastalıklarını tedavi etmek için sulu bir bal ve merhem çözeltisi kullanılır.Bu iyileştirici yaygın olarak kullanılmaktadır arıcılık ürünü Kozmetolojide cilt ve saç için maskelerin bir bileşeni olarak.
Beyaz akasya balının faydalı özelliklerine ek olarak kontrendikasyonları da vardır. Her şeyden önce, bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyonların varlığı ile bağlantılıdırlar. 100 gramda 335 kcal olan yüksek karbonhidrat içeriği ve yüksek kalori içeriğini de hatırlamalısınız. Ölçüye dikkat etmeli ve bu ürünü sınırsız miktarlarda kullanmamalısınız.
Akasya balı, diğer arıcılık ürünleriyle karşılaştırıldığında en az alerjeniktir. Bu, çok az polen içermesinden kaynaklanmaktadır. Beslenme uzmanları, bu ürünü çocukların diyetine dahil etmeyi önermektedir.
Kaliteli bal seçimi
Akasya balının ne kadar yararlı olduğunu öğrendikten ve bu çeşitten yana seçiminizi yaptıktan sonra, yüksek kaliteli bir ürün satın almanız önemlidir. Doğallığından emin olmak ve sahtekarlıktan kaçınmak için kokulu bal peteklerden satın alabilirsiniz.
Gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçmek için, işte satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğine dair birkaç öneri:
- Renk: çok hafif, neredeyse şeffaf. Kapanımlar, safsızlıklar ve tortu olmadan hafif sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonu mümkündür.
- Tat: Yumuşak, acı ve tatsız. Tatlı, ama şekerli değil, ağızda kalan hoş bir tada sahip.
- Aroma: Çiçek açan akasya'nın karakteristik hoş notaları ile narin, narin, hoş kokulu. Yabancı koku veya karamel tonları olmamalıdır - balın ısıtıldığını gösterir.
- Tutarlılık: sıvı ve akıcı. Genellikle indirdikten sonraki bir yıl içinde kristalleşmez.
- Yapı: viskoz ve homojen. Kaliteli bal mutlaka viskozdur. Kelimenin tam anlamıyla kaşığın üzerine sarılmalı ve sürekli bir elastik bantla yavaşça yüzeye yayılan bir "kayma" oluşturarak kaşıktan akmalıdır. Bal hızlı akarsa veya bir kaşıktan damlarsa, bu balın kalitesinin düşük olduğunu gösterir.
Akasya balının sadece fayda sağlaması ve vücuda zarar vermemesi için 45 derecenin üzerine ısıtılmaması veya kaynar su ile dökülmemesi gerekir. Yüksek sıcaklık, bu üründe bulunan faydalı elementleri yok eder.
Ayrıca etkisi altında balda kanserojen oksimetilfurfural oluşabilir. Ballı çay sadece bir ısırık ile içilir. Çok sıcak çaya eklendiğinde normal şekerli çaydan daha fazla faydası yoktur.