Fasulyenin kullanım özellikleri, yararları ve zararları
Baklagiller, insanlar tarafından yemek için ilk kullanılanlar arasındaydı. Büyüme koşullarına talep edilmeyen, erken olgunlaşan ve oldukça verimli bitkiler, birçok halkın temsilcileri için uygun fiyatlı ve besleyici bir gıda haline geldi. Fasulye, arkeologların bu sebze mahsulünün çekirdeklerini Azteklerin eski uygarlık dönemlerinden kalma katmanlar halinde keşfettikleri bir Güney Amerika yerlisi. O zamandan beri, kültür tüm dünyaya yayıldı ve faydalı özellikleri sayesinde, fasulye dünyanın dört bir yanındaki sofralarda hoş bir konuk haline geldi.
Fasulye tohumu bileşimi ve kalori içeriği
- 4.5 gramı şeker ve geri kalanı nişasta olan 54.5 gram karbonhidrat;
- 22,5 gram protein;
- 1.7 gram yağ;
- 14 gram nem;
- 3,9 gram lif.
Fasulyenin neredeyse dörtte biri, insan vücudu için değerli olan ve modern insanların beslenmesindeki önemli önemini zaten belirleyen proteinden oluşur. Ayrıca fasulye, B1, B2, B3 ve B6, B9, E ve PP vitaminleri bakımından zengindir. Fasulye için başka ne yararlıdır? Olgun tohumlar ve sulu kapaklar, flor ve demir, fosfor ve kalsiyum, potasyum ve molibden, iyot, manganez ve magnezyum ile bakır, çinko ve sodyum gibi insan yaşamı için önemli maddeler içerir.
Kilo vermek istiyorsanız ve vücut ağırlığını kontrol eden hamile kadınlar için fasulyenin yüksek kalorili içeriği dikkate alınmalıdır. 100 gram tohum için çeşide bağlı olarak 298 ila 301 kcal vardır. Ancak, kavrulmuş fasulyeden daha az kullanışlı özelliği olmayan yeşil baklalar sadece 31 kcal içerir.
Fasulye, bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm maddeleri en doğru miktarlarda içeren bir ürün olarak kabul edilebilir.
Fasulye proteinleri şaşırtıcı bir şekilde kolayca emilir ve bu, vitaminlerin bileşimindeki varlığıyla kolaylaştırılır; bunların en önemlileri askorbik asit ve B grubuna ait bileşiklerdir. PP vitamini protein metabolizmasını destekler, kardiyovasküler ve sinir sisteminin etkinliğini artırır. Ayrıca nikotinik asit bağırsak mukozasının durumunu destekler, sindirim sistemine katılır ve tansiyon üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Fasulyenin faydalı özellikleri
Fasulye tohumları, onları oluşturan minerallerde de faydalıdır. Bu, anemiye yakın koşullarda, bu elementin eksikliğinden dolayı doku ve organların oksijen açlığı ile tehdit edildiğinde büyük talep gören doğal bir demir kaynağıdır. Fasulyenin faydalı özellikleri bulaşıcı hastalıklarda, mevsimsel soğuk algınlığı tehdidinde ve viral hastalıklarda paha biçilmezdir. Fosfor ve magnezyum görme, kalp ve kan damarları için mükemmel bir destek haline gelir.
Fasulye yemeklerinin ana etkisi sindirim sistemi üzerinde olup, vücudun patojenik mikroorganizmalardan, toksinlerden ve toksinlerden arınmasını uyarır. Doyurucu ve lezzetli çekirdekler aterosklerozun önlenmesidir, hipertansiyon ve diyabet. Bu nedenle, fasulye genellikle olgun ve ileri yaştaki insanlar için tavsiye edilir.
Gözlenen zayıflamış bağırsak hareketliliği ile, yemeklik yemeklerin bileşimindeki faydalı fasulyeler kesinlikle sindirimi harekete geçirecek, sürece dahil olan tüm organların net ve etkili bir şekilde çalışmasını sağlayacaktır. Bunun yanında biriken tüm toksinler, sindirilmemiş gıda artıkları ve toksinler bağırsakları terk edecektir.
Fasulye ayrıca kolesterolle ilişkili olarak bir tür fırça rolü oynar. Fasulyenin bu yararlı özelliği, ateroskleroza yatkın olan veya menüde olumsuz etkilerini zaten hisseden herkese tavsiye veren doktorlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir.
Yüksek kalorili içeriğine rağmen, fasulye, bir yığın rahatsızlık ve metabolik bozukluk ile diyet ve tıbbi beslenmenin bir bileşenidir. Ayrıca fasulye, uzun süreli fiziksel ve sinirsel stresin etkilerini yaşayan insanların beslenmesinde kendine yer buluyor. Bu bitkinin çekirdeklerinden elde edilen yemekler gücü geri kazandırabilir, zihinsel dengeyi yeniden sağlayabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bu nedenle doktorlar, bir tehdit durumunda veya zaten gelişen tüberküloz durumunda fasulye önermektedir.
Fasulyenin idrar söktürücü özelliği, anti-enflamatuar etki ile birlikte, sistit ve ürolitiyazis dahil olmak üzere genitoüriner sistemin çeşitli hastalıkları için fasulye kullanmanın faydalarından bahsetmeyi mümkün kılar.
Ezilmiş baklagil tohumlarının Kleopatra'nın bir zamanlar kullandığı tozun bir parçası olduğuna dair bir efsane var.
Günümüzde kadınlar için daha etkili kozmetikler mevcut ancak fasulyenin faydalı özelliklerini cildin yararına kullanmak oldukça mümkündür. Haşlanmış fasulye yulaf ezmesi sebumun ayrılmasını normalleştirmeye, tahrişi gidermeye ve kırışıklıkları nazikçe sıkılaştırmaya yardımcı olur. Bir tohum kaynağının bile benzer bir etkisi vardır.
Önlemler
Fasulyenin büyük faydaları ile, bazı basit kuralları dikkate almazsanız, fasulye yemenin zararı daha az ağırlık değildir. Öncelikle ısıl işlem görmemiş tohumları ve yaprakları yemeyin. Gerçek şu ki, yararlı maddelere ek olarak, fasulye, vücudun özümsemesi son derece zor ve hatta imkansız olan bir dizi protein ve karbonhidrat içerir. Ek olarak, parlak renkli, kırmızı veya siyah fasulye vücut için toksik olan glikozitler içerir.
Fasulyenin faydalarını hissetmek ve zarar vermemek için, sadece kullanmadan önce kaynatılmakla kalmaz, aynı zamanda birkaç saat ıslatılması gerekir. Bu önlem, zararlı maddelerin büyük bir kısmının üründen çıkıp suya girmesine izin verir.
Yine de, bol miktarda lif ve protein olan glikozitler, sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir, midede ağrıya ve ağırlık hissine neden olabilir. Yeterince haşlanmış ve ıslatılmış fasulyeleri yedikten sonra göze çarpan bir belirti, bol gaz oluşumu ve hatta zehirlenme belirtileridir. Bu özellikleri göz önüne alındığında, fasulye hamilelik sırasında son derece dikkatli kullanılmalıdır, aksi takdirde hem anneye hem de bebeğe zararlı ağrılı spazmlar göz ardı edilmez. Hamile anne en sevdiği fasulye yemeği ile kendini şımartmak istediğinde, fasulyelerin kaynatıldığı suya biraz rezene tohumu ekleyebilirsiniz veya Dereotu... Ve gaz oluşumunu azaltan bu otların taze otlarıyla porsiyonunuzu renklendirin.
Hamile kadınlar hakkında böyle uyarılar varsa, emziren bir annenin fasulye alması mümkün müdür? Bir çocuk süt yoluyla hem bazı zararlı maddeleri hem de alerjenleri alabildiğinden, annenin vücudunun ürününe olumsuz tepkiler varsa, emzirirken fasulyeden kaçınmak daha iyidir. Aksi takdirde, öneriler hamilelikte fasulye yemekleriyle aynıdır. Kırmızı fasulyenin risk altındaki gruplar için beyaz fasulyeden daha tehlikeli olduğunu unutmamak önemlidir.
Ayrıca, yaşlılar için fasulye ile uzaklaşmamalısınız, ancak pankreatit, gastrit ve peptik ülser hastalığı, kolesistit ve kolitin alevlenmesi ile bu ürün tamamen kontrendikedir.