Birlikte kışın domates suyunda domates hazırlayalım
Kışın bir kutu ev yapımı domates konservesini açıp patates püresine mahkum etmekten daha lezzetli bir şey olamaz. Aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı! Ve domatesler de domates suyundaysa, ikisi bir arada olur - ikisi de yer ve içilir. Ve iki kat fazla vitamin!
Bu domatesler sosların yanı sıra pizza ve lazanya yapımında da kullanılabilir.
Hangi domatesleri almak daha iyidir?
İştah açıcı bir atıştırmalık için iki tür domatese ihtiyacınız var:
- Dikişin güzel görünmesini sağlamak ve kavanoza daha fazla sebze sığdırmak için olgun domatesleri seçmeniz gerekir, ancak büyük domatesleri seçmemelisiniz. İsterseniz kiraz kullanabilirsiniz, ancak diğer çeşitler de iyidir. Önemli olan, domateslerin küçük, tavuk yumurtasından daha küçük olmasıdır.
- Doğrudan domates suyu (dökmek için), örneğin krema gibi yoğun hamurlu domateslerin alınması tavsiye edilir (burada boyut artık önemli değildir). Yoğun ve zengin bir meyve suyu yaparlar - tam da ihtiyacınız olan şey.
Bankalar önce sterilize edilmeli ve kurumaya bırakılmalı ve kapaklar kaynatılmalıdır.
Sebze miktarı nasıl belirlenir?
Ne kadar domates gerektiğini anlamak için onları bir kavanoza koymanız gerekir. Birkaç kap konserve edilirse, sebzeler tartılarak toplamı hesaplanabilir.
Domates suyuna gelince, teneke kutunun yarısına eşit miktarda ve üstüne 150-200 gr. Örneğin, bir litre domates kavanozunun en az 700 ml meyve suyuna ihtiyacı vardır - bu, biraz kaynayacağı gerçeğini hesaba katmaktadır.
Adım adım pişirme
Meyve suyu için seçilen iri meyveler önceden soyulmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynar suya koyun ve ardından:
- cildi çıkarın;
- sapları kesin;
- 4 parçaya bölün;
- bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin;
- pişene kadar köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Domates suyu hazırlanırken yıkanıp kurutulmuş küçük domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika bekletin.
Döşemeden önce, meyveleri bir kürdan ile delin, böylece cilt patlamaz.
Meyve suyu hazır olduğunda domateslerden suyu boşaltın ve hemen üzerine kaynar suyu dökün. Kapak kavanozun üzerine konulduğunda, kenardan biraz meyve suyu akacak şekilde dökmek gerekir. Sarılmış kavanoz ters çevrilmelidir. Böylece kavanozun içinde hava kalmaz ve kapak kaynar su ile tekrar sterilize edilir.