Fesleğen saklama kuralları
Fesleğen çok sağlıklı bir bitkidir. Hardala benzer özel bir aroması vardır. Fesleğen, çeşitli et yemeklerini baharatlamak, soslara eklemek, kurutmak ve salatalarda taze yemek için kullanılır.
Fesleğen, çok miktarda C vitamini, karoten ve kafurun yanı sıra sigara ve solunum yolu hastalıklarının etkileriyle baş etmeye yardımcı olan rutin içerir.
Hava sıcaklığı +18'e yükseldikten sonra fesleğen ekilirHAKKINDAC. Fesleğen, minimum dona bile dayanmayan yıllık bir çalıdır, bu nedenle yeşillikleri yalnızca yaz aylarında kesebilirsiniz. Hasat edildikten sonra kesilmiş fesleğen hızla solacaktır. Bir vazoya koysan bile, yeşilleri kışa kadar sakla çalışmayacak. İç mekan koşullarında yetiştirilmesi mümkün olmayacaktır çünkü bazilika doğrudan güneş ışığı gerektirir. Tüm yıl boyunca fesleğenin yeşilliklerinin tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz. Oku:fesleğen moru sağlık yararları ve zararları!
Dondurucu fesleğen
Fesleğen saplarını kesmek ve yapraklarını onlardan ayırmak gerekir. Sapları ince ince doğrayın, ardından ılık suyla durulayın. Yaprakları en fazla miktarda uçucu yağ içerdikleri için kesmenize gerek yoktur ve yaprağın yapısı bozulursa donma sonrası özelliklerini kaybeder. Saplar ve yapraklar buzdolabında saklanır. Buzdolabında iki gün kaldıktan sonra fesleğen üzerine ayçiçeği veya zeytinyağı serpilir, bir torbaya konularak dondurucuya gönderilir.
Bu saklama yöntemi ile çözdürülen fesleğen aromasını çabucak kaybedecektir. Bu nedenle, sapları ve yaprakları öğütmek ve ayçiçek yağı ile yulaf ezmesi haline getirmek daha iyidir. Yağ, fesleğen suyunu bağlayacak ve böylece yararlı özelliklerini kaybetmeyecek.
Yulaf ezmesini buz küpü tepsilerine koyun ve dondurucuya gönderin. Bölünmüş küpler birçok yemek hazırlamak için çok uygundur. Bu küplerden birkaçının buzunu çözerseniz, onlardan hoş kokulu bir yağ yapabilirsiniz. Buz küpü bütün olarak ılık sosa eklenebilir. Bu saklama yönteminin tek dezavantajı, ezilmiş küplerin salatalara eklenememesidir, çünkü diğer ürünlerin tadını bastıracak güçlü bir fesleğen kokusu ile doyurulmuş çok fazla yağ içerir.
Çiçeklenme sırasında fesleğen hasadı yaptıysanız, korunamayacakları için tüm çiçek saplarını kesin. Ama çiçekleri atmanıza gerek yok; ayçiçek yağına eklerseniz daha az güçlü bir aroma elde edersiniz. Bu yağ salataları baharatlamak için kullanılabilir.