Avokado yemekleri hazırlamak
Avokado atıştırmalık bir meyve olarak kabul edilir. Portakal veya muz gibi yenmez çünkü avokado yaklaşık% 30 oranında çoklu doymamış yağ içerir. Aztekler bu meyveyi MÖ 3. yüzyılın başlarında yetiştirmeye başladılar, avokadoya "orman yağı" adını verdiler. İspanyollar Güney Amerika'ya yelken açtıklarında bu meyveye buruşuk kabuğu ve şekli nedeniyle "timsah armudu" adını verdiler. Makaleyi oku: avokadonun yararları ve zararları insan vücudu için!
Avokadonun yemek pişirmede kullanımı
Avokadonun yüksek yağ içeriği nedeniyle, yemeklerde sos ve salata yapımında kullanılırlar. Avokado, İspanyol, Küba ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Avokado ile yapılan en meşhur sos guacamole'dur.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- avokado meyvesi;
- limon suyu;
- Kişniş;
- Sarımsak;
Avokado havada hızla oksitlenir, bu nedenle üzerine limon suyu serpilmesi veya başka bir asit ilave edilmesi gerekir. Dilimlenmiş avokado bir miksere konur ve püre haline gelene kadar çırpılır. Sonra püreye kişniş ve sarımsak, tadı için tuz ve karabiber ekleyin. Bu bileşenler de ezilir. Guacamole hazır. Bu sosa herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz, örneğin biber. Ulusal bir Meksika atıştırmalığı olan kabarık cipslerle birlikte acı sos yemek gelenekseldir.
Avokado salatası yapmak
Avokado salatalarda da kullanılır.
Salata yapımı için avokado olgunlaşmış olmalı, meyvede kahverengi lekeler olmamalıdır. İyi bir avokado seçmek için parmağınızla üzerine bastırın. Cilt sıkı olmalı ve hızlı bir şekilde eski şeklini almalıdır.
Bu meyvenin tadı karidesle iyi gider. Salataya kapari de eklenir. Tuzlu suları, avokado aromasındaki hoş olmayan notaları etkisiz hale getirir. Salatayı limon suyuyla serpin.
Salatadaki ana renk vurgusu, dolmalık biber olacak. Pişirmek için fırın mümkün olan en yüksek sıcaklığa ısıtılır. Pişen biberler soyulur ve ince şeritler halinde kesilir.
Salata karıştırılır ve zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılır.
Avokado yemekleri yapmanın üç temel ilkesini hatırlayın:
- birkaç gün içinde yemek hazırlayacaksanız olgunlaşmamış meyveler satın alabilirsiniz;
- her zaman avokadoya limon suyu ekleyin;
- avokado, deniz ürünleri ile uyumludur.
Tüm egzotik meyveler ülkemize olgunlaşmamış olarak ithal edilmektedir, bu nedenle avokado gazete veya opak kağıda sarılıp üç gün boyunca ılık bir odada bırakılabilir. Tatil tarihine kadar meyve olgunlaşacak ve yemeye hazır hale gelecektir.