Yazlık evinizin pencere kenarında baharatlı kişniş

Kişniş (Coriandrum sativum veya kişniş, Çin maydanozu, kuzbara, shlondra, kalyandra), şemsiye ailesinden (kereviz) yıllık, iddiasız, hızlı büyüyen baharatlı bir bitkidir. Tohumları ve genç yeşillikleri baharatlı bir baharat olarak yenir ve ayrıca ilaç ve parfüm endüstrisinde kullanılır.

Kişnişin anavatanı Akdeniz kıyılarında yer almaktadır. 5000 yıl önce bile, bu bitkiden eski Mısırlılar tarafından, bir süre sonra Eski Ahit'te Yahudiler tarafından el yazmalarında bahsedilmiştir. O zamandan beri kişniş neredeyse tüm dünyaya yayıldı ve bazı yerlerde ot gibi büyümeye bile başladı. Bugün kişniş, dünyadaki en yaygın baharatlardan biridir. Genç yeşillikler çoğunlukla taze yemeklerde kullanılır. Kişniş tohumları aromalı bir toz olarak kullanılır.

Kişnişin resmi adı Coriandrum sativum olmasına rağmen, Rusya'da bu bitkinin kurutulmuş tohumlarına kişniş denir ve kişniş yeşil kısmıdır.

Gastronomik avantajlara ek olarak, kişniş iyileştirici özelliklere de sahiptir. Yemekte yemek, sindirim sistemi ve böbreklerin işleyişini normalleştirir, vücuttaki toksinlerin temizlenmesine, parazitlerin yok edilmesine, vücudun kardiyovasküler ve sinir sisteminin güçlendirilmesine, yaraların ve cilt hastalıklarının tedavisine yardımcı olur. Kişniş, gebelik ve emzirme döneminde yalnızca tromboflebit, enfarktüs sonrası ve inme sonrası sendromlar için kontrendikedir.

Bu harika bitkinin faydalı özelliklerini bilerek, hemen kendimize şu soruyu soruyoruz: nasıl büyütülür? Kişniş? Bitkinin ekilmesi ve bakımı hiç de zor değil. Tüm yıl boyunca yetiştirilebilir: yaz aylarında bahçede ve kışın bir tencerede. pencere kenarında.

Kişniş: dikim ve bakım

Kişniş soğuğa dayanıklı bitkilere aittir. -5˚ С'ye kadar donlara dayanabilir. Bu nedenle, ekim erken ilkbaharda, toprak eridiğinde başlayabilir. Bir serada ekim yapmak, daha da erken bir hasada izin verecektir. Ayrıca podzimny ekimi de yapabilirsiniz, böylece ilk bahar günlerinde masada taze vitamin yeşillikleri olur.

Kişniş ekim alanı gün boyu güneşli olmalıdır. Bu bitki gölgeyi sevmiyor. Gölgelendiğinde, kişniş çalıları zayıf, hafif yapraklı büyür, hızla çiçek sapları kazanır. Aynı zamanda meyveler küçülür ve olgunlaşmaları gecikir.

Bahçe yatağındaki uzunlamasına oluklara 8-10 cm mesafeden 2-3 tohum seren kuru tohumlarla ekim yapılır. Tohumlar daha sık ekilirse, bitkiler çok az yeşil kütle kazanacak ve hızla çiçek açacaktır. Bitkilere maksimum aydınlatma sağlamak için oluklar 10 ila 15 cm aralıklarla yerleştirilmelidir. Kişniş tohumları yeterince büyük olduğundan 1-2 cm derinliğe kadar ekilir, ekimden sonra bahçe yatağının bol sulanması gerekir.

Kişniş tohumları çimlenmeyi nispeten çabuk kaybeder. Bu nedenle ekim için tohumların çok daha uzun süre baharat olarak saklanabilmesine rağmen iki yıldan eski alınmaması gerekir.

Fidanlar tohumların çeşidine, depolama süresine ve hava şartlarına bağlı olarak 5 - 20 gün içinde ortaya çıkar. Kişniş ektikten sonra bakımı basittir:

• İnceltme. Bitkilerin güneşte bir yer ve yeryüzünde bir beslenme alanı için rekabet etmemesi için, bir yuvada ortaya çıkan birkaç bitkiden sadece biri, en güçlüsü kalmalıdır.
• Ayıklama. Kişniş kalınlaşmaya tahammül etmez.Aksi takdirde, bahçedeki sulu yeşil sürgünler yerine pedinküllerin şemsiyeleri hızla uzayacaktır.
• Düzenli sulama... Ekimden sonra ve ilk sürgünler ortaya çıkmadan önce, kişniş embriyolarının beslenme ve nemden yoksun kalmaması için yatak bol miktarda sulanmalıdır. Yerin üzerinde ilk yeşil delikler göründüğünde, sulama kısaltılmalıdır. Filizler güçlenirken bahçeyi nemli tutmak yeterlidir. Aktif bir yeşil kütle kümesinin başlangıcında, genç bitkilerin vaktinden önce çiçek açmaması için ekimleri tekrar ve daha sık sulamaya başlamanız gerekir. Ancak meyve olgunlaşması aşamasında sulama minimuma indirilmelidir.
• Sıra aralıklarını gevşetme... Yoğun, fakir topraklarda kişniş az yeşillik verir ve hızla çiçeklenme kazanır.

Kişniş toprağı hafif alkali veya nötr olmalıdır, gevşek, besleyici ve nemi iyi iletir. Düzgün bir şekilde organik madde ile doldurulmuş tınlı ve kumlu tınlı olabilir ve mineral kompleks gübreler.

Kişniş aktif büyüme sırasında beslenmez! Altındaki tüm besinler önceden tanıtılmalıdır. Sonbaharda toprağa potas ve fosforlu gübrelerin yanı sıra kompost eklenir. İlkbaharda ekimden önce azotlu gübreleme yapılır.

Bitkilerdeki yeşil kütle büyüdükçe kesilir. Çiçek sepetlerini atmadan önce yeşillikleri toplayın. Pedinküller büyümeye başladıktan sonra, yeşil bitki kütlesi kabalaşır ve kıtlaşır. Tarımsal teknolojinin kurallarına uyarak, her bitkiden yeşillik sezonda üç defaya kadar toplanabilir.

Pencere kenarında kişniş

Favori kişniş, tüm yıl boyunca parlak tadı ile keyif alabilir. Evde kişniş yetiştirmek çok kolaydır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Dairenin en güneşli yeri balkonda, pencere kenarındadır. Bu kıvırcık güneyliye ne kadar çok güneş sağlayabilirseniz, size o kadar cömertçe sulu yeşilliklerle teşekkür edecektir. Güneye bakan bir pencere kenarında kişniş yetiştirmek en iyisidir.
• Dikim kapları. Alacağınız yeşillik miktarına göre seçilmelidirler. Küçük bir yeşil kişniş demeti için, dibinde büyük delikler olan normal bir saksı kullanabilirsiniz. Tencerenin sırsız seramik olması arzu edilir - bu tür kaplar plastik olanlardan çok daha iyi hava geçirgenliğine sahiptir. Daha baharatlı otlar yetiştirmeyi planlıyorsanız, fide kapları kullanmak daha iyidir. Tahta bir kutu ise daha iyi - aynı nefes alabilirlik nedenleriyle. Kişniş, plastik kaplarda da oldukça başarılı bir şekilde yetiştirilebilir, ancak bu, toprağın daha derinlemesine gevşetilmesini gerektirecektir. Fazla nemi tahliye etmek için kapların altına drenaj döşenmelidir.
• Tohum dikmek için toprak. Toprak gevşek, besleyici ve nem geçirgen olmalıdır. Bahçe toprağı solucanlar elenerek kullanılabilir. Bir mağazadan satın alınan hazır bir evrensel astar kullanabilirsiniz. Ekimden önce üst pansuman olarak toprağa az miktarda azotlu gübre eklenebilir, örneğin, üre.
• Taze tohumlar. Tohumlar ne kadar taze olursa o kadar güçlü ve daha dost canlısı sürgünler verir.

Bir saksıya en fazla 5 bitki (5 yuva) dikilebilir. Fidelerin çekilmesine neden olmamak için mahsulleri çok kalınlaştırmaya değmez. Bir fide kutusu kullanıyorsanız, kişnişi sıralar halinde ekin, bitkiler arasında 4-5 cm ve çizgiler arasında 10 cm bırakın. Tohumlar 2-3 parça halinde ayrı deliklerde 1-2 cm derinliğe kadar kapatılır.

Kişniş bitkisinin, gelişmemiş, gelişmemiş kökleri olan düz bir kazık kökü vardır. Ana köke herhangi bir, hatta küçük bir hasar bile bitkinin ölümüne yol açar. Bu nedenle kişniş nakledilemez, ancak derhal kalıcı bir yere ekilmelidir.

Tohumların ekilmesinden sonra tencerenin üzerine cam veya folyo ile kapatılması, tencerenin üzerine plastik bir torba konulması tavsiye edilir.Bu prosedür, evde kişniş yetiştirirken, tohumların filizlenmesi için çok gerekli olan sabit bir nem ve sıcaklık seviyesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Tohumlar filizlendiğinde seranın kaldırılması gerekir.

1-2 gerçek yaprak evresinde, bitkiler inceltilerek zayıf olanları uzaklaştırılmalı ve her yuvada en güçlü ve en güçlü olanı bırakılmalıdır. Fideleri düzenli olarak, ancak azar azar sulamanız gerekir, böylece tencere içindeki toprak parçası orta derecede nemli olur. Tavadaki fazla su boşaltılmalıdır. Kışın bitkiler gerilirse ek aydınlatmaya ihtiyaç vardır.

Kişnişi tek bir kullanım için bir demet halinde büyütmek için küçük bir kapta yoğun bir şekilde ekebilirsiniz. Ancak böyle bir ışının büyük ve sulu çıkması için kesinlikle ek aydınlatma gereklidir. İlk kişniş yeşillerini bir ay içinde pencere kenarından toplayabilirsiniz. Bahçecilikten farklı olarak, evde yetiştirilen kişniş kökten kesilmemelidir. Sadece ondan yaprakları koparıp yemek için kullanmalısın. Pedinküller göründüğünde, bitkinin yeşillik büyümeye devam etmesi için derhal sıkıştırılmalıdır.

Kişniş saklama

Yemek için sadece taze otlar değil, aynı zamanda kuru tohumlar da kullandığımız için kişnişin depolanması hakkında birkaç söz söylenmelidir. Kişniş yeşillikleri kurutulduğunda neredeyse tüm aromalarını kaybeder. Bu nedenle, ileride kullanmak üzere bu şekilde tedarik etmenin bir anlamı yoktur. Ancak kişniş tohumları, uygun saklama koşullarını yaratırsanız parlak aromalarını yıllarca mükemmel bir şekilde korur.

Depolama için tohumlar iyice kurutulur. Nemin tamamen yokluğu, kişnişin uzun süreli depolanmasının ana garantisidir. Kurutulan tohumlar sıkı kaplara yerleştirilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bunun için 2-3 katlı plastik torbalar, kapaklı cam veya plastik kavanozlar uygundur. Bu formda kişniş tohumları tat ve iyileştirici özelliklerini kaybetmeden çok uzun süre saklanabilmektedir. Yetenekli ev hanımları, bu muhteşem bitki ve aromatik meyveleri için her zaman kullanım alanı bulacaktır.

Kişniş tohumlarını kullanmadan hemen önce toz haline getirin ve pişirme bitiminden hemen önce tabaklara ekleyin. Bu, baharatın aromasını en canlı şekilde ortaya çıkarmasını sağlar. Uzun süreli ısıl işlem ile kişniş tohumları aromalarını tamamen kaybeder. Bütün tohumları değil, ezilmiş baharatı saklarsanız da aynı şey olur.

Günlük diyetinizde kişniş kullanmak tadı büyük ölçüde zenginleştirir ve birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kişnişin nasıl ekileceğini bilmek, bu muhteşem bitkiye biraz zaman ayırmaya ve eve yerleştirerek bakmaya değer.

Yeşillik nasıl ekilir - video