Kış için lezzetli yeşil domatesler için orijinal bir tarif seçmek
Bazen bahçede çok sayıda olgunlaşmamış domates kalır ve ilk donlar hemen köşede. Deneyimli ev hanımları, kış için basit bir şekilde pişirilmiş lezzetli yeşil domatesler için bir tarif sunar. Elbette meyveleri toplayıp olgunlaşmalarını bekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, yeşil domatesler vücut için gerekli olan çok sayıda değerli element içerir. Olgunlaşmamış meyvelerden hangi yemeklerin yapıldığını ve deneyimli şeflerin onları nasıl hazırladığını öğreneceğiz.
Kış için lezzetli yeşil domateslerin en kolay tarifi
Bilge ev hanımlarının sıklıkla kullandığı bir tarif, basit malzemeleri içerir:
- olgunlaşmamış domatesler;
- acı biber kabukları;
- maydanoz;
- Dereotu;
- Sarımsak;
- tuz.
Domatesleri bir kaseye koyun ve birkaç kez iyice yıkayın. Çürük ve hasar görmüş yerler yemeğin tadını bozmamak için dikkatlice kesilir. Saplar çıkarıldı.
Maydanoz ve dereotunu suyla dökün, 5 dakika bekletin, böylece toprağın geri kalanı tabağın dibine batırılır. Ardından musluğun altında durulayın, hafifçe kurulayın. İnce doğrayın ve ayrı bir kaba dökün.
Sarımsaktan kabuk çıkarılır. Dişlere bölünmüştür. Küçük dilimler halinde kesin. Yeşile gönder.
Acı biberler akan su altında yıkanır. Payet şeklinde ince doğranmış. Diğer baharatlara ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Hazırlanan domatesler keskin bir bıçakla meyvelerin yarısına kadar çapraz kesilir. Ortaya çıkan boşluğa otlar, sarımsak ve acı biber karışımı uygulanır. Meyveler özel bir tabakta sıkıca sıkıştırılır. Bazı insanlar fıçı sever, bazıları cam kavanoz veya tencereyi tercih eder. Bu tarif, atıştırmalık olarak kullanılan kış için lezzetli yeşil domatesler üretir.
Su ayrı bir kapta kaynatılır. Tuz 1 litre 50 gr oranında eklenir, tamamen çözülünce kapatılır. Domatesler soğutulmuş salamura ile dökülür.
Sıvı, meyveyi yaklaşık 5 cm kaplamalıdır.
Kap, daha küçük çaplı düz bir plaka ile kaplanmıştır. Üstüne bir yük yerleştirilir. Bunu yapmak için bir tencere veya kavanoz su kullanın. 3-4 gün sonra domatesler yemeye hazırdır. Kışa kadar bekletmek için kap serin bir odaya alınır. Bazı ev kadınları domatesleri cam kavanozlara koyar. Tuzlu suyu en kenarına dökün ve naylon kapaklarla kapatın.
Yeşil domates turşusu için video tarifi
Et yemekleri için baharatlı Acıka
Baharatlı yiyeceklerin hayranları, diğer sebzelerle birlikte hazır yeşil domateslerin orijinal tarifini sevecekler. Tuhaflığı, tüm bileşenlerin bir kıyma makinesinden geçirilmesidir, bu da önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.
Acıka için ihtiyacınız olacak:
- yeşil domatesler;
- soğan;
- Bulgar ve acı biber;
- rafine ayçiçek yağı;
- elmalar;
- tuz;
- sirke;
- toz şeker;
- kuru baharat "Provence otları";
- Sarımsak;
- Su.
Önce sebzeler hazırlanır. İyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Gereksiz parçalar çıkarılır: tohumlar, saplar, kabuklar. Elmalar, domatesler ikiye bölünür. Biber - parçalar halinde. Küçük küp soğan ve sarımsak.Ürünler bir kıyma makinesinden geçirilir.
Yemeğin suyunu daha sık yapmak için domatesleri en başında doğramak daha iyidir.
Elde edilen kütleye tat vermek için tuz, toz şeker, sirke ve ayçiçek yağı eklenir. 35 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Sonunda "Provence otları" ekleyin. 5 dakika daha karıştırın ve pişirin. Acı Acıka buharda pişirilmiş kavanozlara konur. Kapaklarla kapatın, bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra, 7 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta bir bodrum katında saklanırlar. Tuzlu meze olarak et yemekleri ile servis edilir.
Kış için vitamin yahnisi
Olgunlaşmamış domatesler yeşil dolmalık biberle harika gider. Bu, kavanozlara kapatılmış lezzetli bir güveç yapar.
Bunun için basit bileşenler kullanılır:
- hasarsız yeşil domatesler;
- sulu beyaz soğan;
- dolmalık biber;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber tozu;
- Defne yaprağı;
- Sarımsak;
- tuz;
- şeker.
Yeşil domates, soğan, sarımsak ve biberler musluk altında iyice yıkanır. Biraz kurumaya bırakın. Domatesler düzgün dilimler halinde kesilir. Biber ve soğan küp şeklinde doğranır. Bileşenler geniş bir kapta karıştırılır. Tuz ekleyin ve buzdolabında 4 saat marine edin.
Bu dönemde sebzeler meyve suyuna başlayacaktır. Dikkatlice süzülür ve ürünler bir tencereye aktarılır. Onları baharatlarla baharatlayın. Bir preste geçirilen şekeri ve sarımsağı koyun. Ayçiçek yağı dökülüyor. Karıştırın ve sobanın üzerine koyun. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Sebzeleri yakmamak için kütle tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.
Bitmiş güveç cam kavanozlara yerleştirilir. Kapaklarla kapatın. Ters çevir. Kalın bir bezle örtün. Soğuyunca, serin bir depoya götürün. İştah açıcı güveç, çeşitli tahıllar veya patates püresi ile servis edilir.
Kızarmış Konserve Olgunlaşmamış Domates
Kural olarak, cesur şefler denemekten korkmazlar. Mühürlü kavanozlarda harika bir şekilde saklanan kızarmış yeşil domateslerin orijinal tarifini paylaşmaktan mutlular. Ve kışın atıştırmalık sofrada yeri doldurulamaz bir yemek olur.
Boş, birkaç bileşenden oluşur:
- olgunlaşmamış domatesler;
- Sarımsak;
- tuz;
- sebze yağı.
Yıkanan meyveler, kurumaları için peçetelerin üzerine serilir. Daireler halinde kesin. Isıtılmış ayçiçek yağı ile bir tencereye yayın. Domatesler orta ateşte kızarana kadar kızartılır.
Her bir yeşil domates partisi kızartma sırasında tuzlanır.
Sarımsak kabuğundan arındırılır. Küçük parçalar halinde kesin. Buharda pişirilmiş kavanozların dibine birkaç parça koyun. Üstüne kızarmış domates dilimleri yerleştirilir. Her tabakaya doğranmış sarımsak serpin. Kap ağzına kadar dolduğunda sebzeleri sıcak bitkisel yağ ile dökün ve üstüne sarımsak koyun. Daha sonra mantarla çevrilir, ters çevrilir, havluyla örtülür. Soğutulan boşluklar bir mahzende veya başka bir soğuk odada saklanır.
Muhteşem oryantal incelik
Bilge ev hanımları, ev menülerini komşu ülkelerden gelen yemeklerle tamamlamaktan mutluluk duyar. Kış için lezzetli yeşil domatesler için bir tarif seçerek, mükemmel bir Kore usulü yeşil domates atıştırması yapabilirsiniz.
İş için ürünlere ihtiyacınız var:
- olgunlaşmamış domatesler;
- havuç;
- yaban turpu kökü;
- dolmalık biber;
- Sarımsak;
- Kore baharatları;
- dereotu dalları;
- defne;
- öğütülmüş karabiber;
- toz şeker;
- Su;
- tuz;
- sirke.
Yıkanmış yeşil domatesler kuruması için masanın üzerine serilir. Meyvelerin yarısına kadar çapraz kesim yapılır. Havuç, dolmalık biber, yaban turpu kökü ve sarımsak küçük tel kesicilerle kesilir. Ayrı bir kapta karıştırın. Kore baharatları ekleyin. Yeşil domatesler pişmiş kıyma ile doldurulur. Buharda pişirilmiş kavanozlara sıkıca paketlenir.
Kaynayan suya şeker dökülür, sirke dökülür ve tuz ilave edilir. Birkaç dakika pişirin. Doldurulmuş yeşil domatesler hazırlanan salamura ile dökülür. Metal kapaklarla örtün. Sıcak su ile bir kaba konur.10 dakika sterilize edin ve kapatın. Soğutulmuş Kore tarzı atıştırmalık serin bir odada saklanır.
Kışın en popüler 5 yeşil domates yemeğini ele aldık. Her birinin kendine özgü hazırlama özellikleri ve benzersiz tadı vardır. Belki de en az birini böyle boşluk bırakmaya çalışmalısın? Ve kışın, evler yeşil domateslerden yapılan iştah açıcı bir atıştırmalığı tatmaktan inanılmaz derecede mutlu olacaklar.