Muhallebi muhallebi yapmak için tarif
Paskalya tatili arifesinde en popüler tariflerden biri lor makarnasıdır. Bazı hostesler sıradan kekler gibi fırında pişirir, ancak muhallebi ezmesi daha az lezzetli değildir. Hazırlanmasının özelliği, rendelenmiş lor kütlesinin kaynatılması ve ardından baskıyı kalıba koyduktan sonra soğuk bir yerde bırakılması gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Bu prosedür sayesinde yumurtalar soguk olmayacak ve paskanın kendisi yumuşayacak, ancak şeklini iyi koruyacaktır.
Tatlı hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- yumurtalar - 3 adet;
- süzme peynir - 500 g;
- tereyağı (tereyağı) - 100 gr;
- kuru üzüm - 100 gr.
- toz şeker - 100 g;
- ekşi krema - 200 gr;
- vanilin;
Süzme peynirli güveçler veya paska için, ev yapımı süzme peynir kullanmak, mağazadan satın almak daha iyidir.
Popüler bir tarife göre malzemeleri hazırlamak için adım adım talimatlar:
- Kuru üzüm buharlayın ve 20 dakika bekletin.
- Bu süre zarfında süzme peyniri bir elekle öğütün veya bir kıyma makinesinden iki kez bükün - bu, pascaya hassas bir yapı verecektir.
- Rendelenmiş süzme peynirin üzerine yumurta, ekşi krema, şeker ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Oldukça kalın bir kütle alın.
- Hafifçe eritilmiş tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve lor ile karıştırın. Böylece topak kalmaz, her şeyi bir mikser ile çırpın.
- Hazırlanan kütleyi kalın tabanlı bir tencereye koyun, ocağa koyun ve iş parçasını sürekli karıştırarak kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte pişirin. Kaynatılamaz.
- Hemen haşlanmış süzme peynirli tencereyi büyük bir soğuk su kabına indirin. Karıştırmayı bırakmadan, kütle soğuyana ve kalınlaşana kadar su banyosunda tutun. Ardından birkaç saat buzdolabında saklayın.
- Kuru üzümleri süzün ve bir havluyla kurulayın. Lor ekleyin ve karıştırın.
- Islak tülbentleri bir kalıba (makarna) koyun ve lor kütlesini içine koyun. İş parçasını yukarıdan örten gazlı bezin uçlarını sarın, baskı ile bastırın ve bir gün buzdolabına koyun. Sıvının aşağı akması için kalıbın altına bir kase koymak zorunludur.
İstenirse kuru üzümle birlikte kuruyemiş, şekerlenmiş meyveler, fındık ve badem yaprakları eklenebilir.
Lor formda bastırıldığında, dikkatlice sökün ve gazlı bezi çıkarın. Lor muhallebi hazır. Üst şekerlenmiş meyvelerle süslenebilir.
Acemi aşçılar bile bu kadar basit bir tarif yapabilir ve sadece Paskalya için değil, aynı zamanda başka herhangi bir kutlama için de süzme peynir tatlısı yapabilirsiniz. Afiyet olsun!