Her gün ve kışa hazırlık olarak patlıcan sote tarifi

Sebzelerin olgunlaşma mevsiminde, her ev hanımı ailesini sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemeklerle şımartmak için harika bir fırsata sahiptir. Klasik patlıcan sote tarifi, başka sebzeler eklenerek veya farklı pişirme yöntemleri kullanılarak değiştirilebilir.

Sote yapmak için çeşitli seçenekler sunuyoruz. Bir sebze yemeğini baharatlamak veya baharatlamak için daha fazla ot, sarımsak veya acı biber ekleyin.

Ayrıca oku Kore patlıcan tarifi!

Sebzeli patlıcan sote tarifi

Oruç tutuyorsanız, patlıcan sote tarifi kumbaranızda olmalıdır.

4 porsiyon yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg tatlı biber ve orta boy patlıcan;
• çok büyük değil havuç;
• 4 şey. olgun domates;
• soğan - 2 adet;
• yeşillik, karabiber ve tuz tadı;
• 30 ml bitkisel yağ.

İstenirse sotelere kabak eklenebilir.

Adım adım pişirme:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutun.
2. Biberleri kesin, sapı ve tohumları çıkarın. Eşit parçalar halinde kesin.
3. Patlıcanı soyun ve dilimler halinde kesin. Acıyı bir sebzeden çıkarmak için, yan tarafa çeyrek saat bırakarak iyice tuzlamanız ve karıştırmanız gerekir.
4. Soyulmuş havuçları çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.
5. Soğanı küp küp doğrayın.
6. Olgun domatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin.
7. Yağı derin bir tavaya dökün ve ısıtın. Hazırlanmış havuç ve soğanı aynı anda koyun. Orta ateşte ayarlayın ve 3 dakika kızartın
8. Patlıcan dilimlerini tuzdan çalkalayın ve iyice sıkın. Kızarmış sebzelere patlıcan ve biber ekleyin.
9. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın.
10. Püre ekleyin domateskarıştırın ve örtün. Orta ateşte 20 dakika soteleyin.
11. Sote servis ederken üzerine doğranmış otlar serpin.

Yavaş bir tencerede patlıcan sote pişirmek

Sote İçerik Seti:

• olgun orta boy patlıcan - 2 adet;
• iki küçük domates;
• 1 bilgisayar. soğan ve dolmalık biber;
• birkaç diş sarımsak;
• tereyağı 50 g;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım tarif:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş patlıcanları eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz serpin, karıştırın ve en az 1 saat bekletin. Suyu boşaltın ve durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir koyun.
2. Önce çok pişirici kaseye tereyağı ve ardından hazırlanan patlıcan parçalarını koyun.
3. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Patlıcanın üzerine bir kaseye koyun.
4. Soyulmuş soğanı küpler veya yarım halkalar halinde kesin.
5. Açık çoklu Pişirici "Söndürme" modunu ayarlayın ve zamanı 30 dakikaya ayarlayın. Sebzeleri kızartırken bir spatula ile yavaşça kaldırın, ancak karıştırmayın.
6. Yıkanan domatesleri küpler halinde kesin ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yavaş bir tencere koyun.
7. Zamanlayıcıyı kapattıktan hemen sonra hücreyi başka bir kaba aktarın.

Sote servis ederken üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.

Kış için patlıcan sote tarifi

Lezzetli bir sebze sote, kavanozlara yuvarlanarak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. Kışın sebze sote, aile menüsüne harika bir katkı olacaktır.

Kışlık sote için bir dizi ürün:

• 15 adet orta boy domates, beyaz soğan ve patlıcan;
• iki baş sarımsak;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• iki acı biber;
• bir demet yaprak maydanoz;
• kişisel tercihe göre şeker ve tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. sirke özü.

Sote için yoğun, hafif olgunlaşmamış domatesleri seçmek gerekir.

Pişirme süreci:

1. Tüm sebzeleri akan suyun altında iyice yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
2. Sapı patlıcandan çıkarın ve meyveyi boyuna ikiye bölün. Derin bir leğene koyun, kesin. Her patlıcanı tuz serpin ve suyunu bırakması için bir süre bekletin.
3. Soğanları yarım halka halinde soyup doğrayın.
4. Büyük domatesleri birkaç parçaya, küçük domatesleri ikiye bölün.
5. Tuzu tamamen çıkarmak için içine suyu girmiş patlıcanları soğuk suyla durulayın. Hafifçe sıkın ve her bir yarıyı birkaç parçaya bölün.
6. Hazırlanan sebzeleri büyük bir kazana veya kalın bir tencereye koyun. Ayçiçek yağını dökün ve hafifçe karıştırın. 40 dakika kaynattıktan sonra soteleyin. Pişirme sırasında birkaç kez karıştırın.
7. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ve maydanozu doğrayın. Her şeyi soteleyin, karıştırın ve 15 dakika daha kaynatın.
8. Önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara sıcak sote koyun. Kapakları sarın ve ılık bir battaniyeyle sarın.

Sarımsak ve karabiberle birlikte tuz, esans ve şeker ekleyin.

Tamamen soğuduktan sonra iş parçasını saklamak için yerleştirin.

Bir tavada sote pişirme

3 porsiyon sote için malzemeler:

• 0,5 kg patlıcan;
• 2 adet dolmalık biber, soğan ve büyük domates;
• bir orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• öğütülmüş kırmızı biber, karabiber, tuz, dereotu ve maydanozu tatmak için;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
• 100 gr bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.

Tüm sebzeleri önceden yıkayıp kurulayın. Patlıcanı soymanıza gerek yok. Biberden sapları ve tohumları çıkarın.

Pişirme adımları:

1. Çok kalın olmayan patlıcanları yarım dilimler halinde kesin. Kalın patlıcanları dörde bölün. Dilimlerin kalınlığı 5 mm'den fazla değildir. Tuzla tatlandırın ve patlıcanların acı suyunu bırakın.
2. Havuçları daha ince yarım halkalar, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Biberleri büyük parçalar halinde doğrayın. Bir kırmızı ve bir sarı alabilirsin.
4. Yağı derin bir tavada ısıtın, havuçları ekleyin ve 4 dakika kızartın. Yarım soğan halkaları ekleyin ve 4 dakika daha kızartmaya devam edin.
5. Karıştırırken biber ekleyin ve sebzeleri kızartmaya devam edin.
6. Patlıcanları akan suyun altında iyice durulayın ve sıkın. Tavaya ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika sotelemeye devam edin.
7. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin ve tavaya dökün. Fesleğen, suneli şerbetçiotu, biber ve tuz ekleyin
8. 10 dakika kaynattıktan sonra ince kıyılmış sarımsak ve taze otlar ekleyin. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika ateşte tutun.

Patlıcan sote doğrudan sofrada servis edilebilir veya birkaç saat demlenip soğuk olarak kullanabilirsiniz.

Sote sebzeler için video tarifi