Eski zaman test edilmiş bal likörü tarifi
Mead, balın doğal fermantasyonu ile elde edilen alkollü bir içecektir. Bitmiş doğal ürün, ilk yudumdan sonra uzun süre hatırlanan hassas bir aroması ve sıra dışı tadı olduğu için popülerdir. Hazırlanması için, iyimserlik üzerine stok yapmanız ve alkollü bir içecek için mead tarifini, üretim teknolojisini ve saklama kurallarını dikkatlice incelemeniz önerilir.
Alkollü içecek yapmanın özellikleri
En ilginç şey, bal likörü yapma sürecinin basit olması ve sonucun sofistike ve tazeliğiyle hoş bir şekilde şaşırtmasıdır. İnsan vücudu için çok sayıda faydalı özelliği olan ve ekşi notalarla tatlı bir tada sahip ev yapımı bir içecek yapmak için doğru malzemeleri seçmeniz ve hazırlanması için kaplar hazırlamanız gerekir.
Malzemelerin seçimi
Bal katıysa ve kristalleşirse, bu onun doğallığını doğrular.
Bal likörü üretiminde hem kuru hem de demlenmiş mutfak mayası kullanabilirsiniz. Sert, dezenfekte edilmiş, damıtılmış su ile içecek hazırlanması tavsiye edilmez. Kaynak suyu en iyi seçenek olarak kabul edilir.
İçeceğin tadı farklı otlar, baharatlar ve meyvelerle çeşitlendirilebilir. Her şey tat ve deney yapma arzusuna bağlıdır.
Kapların hazırlanması
Tamamen temiz ve tamamen kuru olması gereken yemekler, bal likörü yapım teknolojisinde önemli kabul edilir.
Ürüne acılık verebilecek oksidasyonu önlemek için herhangi bir aşamada metal, alüminyum, bakır kapların kullanılması yasaktır.
Mutfak eşyaları ve ekipmanları seçerken emaye, cam, ahşap, paslanmaz çelikten yapılmış cihazları tercih edin.
En iyi bal likörü tariflerinden bir seçki
Her biri kendi tadı, rengi ve gücü ile karakterize edilen birkaç başarılı bal likörü tarifi vardır. Bu nedenle, pişirmeden önce önerilen yöntemlere aşina olmanız ve kendiniz için daha uygun bir seçenek seçmeniz önerilir.
Eski bir tarife göre ev yapımı bal likörü
Bu eski moda bal likörü tarifi çok fazla çaba gerektirmiyor. Sabırlı olmak ve tarife kesinlikle uymak önemlidir.
Malzemeler:
- 300 gr bal;
- 2 litre su;
- 1 çay kaşığı kuru maya;
- 5 gr şerbetçiotu;
- baharatlar (tarçın, hindistan cevizi).
Evde güçlü bir bal likörü yapmak için aşağıdaki prosedür gereklidir:
- Bir tencere alın ve suyla doldurup kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya bal ekleyin, arada sırada kaşıkla karıştırın. Bileşimi 5 dakika kaynattıktan sonra, yüzeyde dikkatlice çıkarılması gereken bir köpük oluşur.
- Köpüğü çıkardıktan sonra, içeceğe ilginç bir tat ve hafif baharatlı bir not verecek baharat ve şerbetçiotu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kabı ocaktan alın.
- Kompozisyonu 25-30 ° C'ye soğutun ve seyreltilmiş maya ile birleştirin. Çeşitli böceklerin mayşeye girmesini önlemek için tavayı, sıcaklığı 25 ° C olan ve daha önce gazlı bezle bağlayan aydınlatılmamış bir odaya gönderin. 2 gün sonra, bileşimin yüzeyinde köpük görünecek ve tıslama başlayacaktır.Tavanın içindekileri bir fermantasyon kabına aktarın, karbondioksiti serbest bırakmak için boynun üzerine bir su contası veya bir iğne ile delinmiş bir eldiven yerleştirin.
- 5-6 gün sonra fermantasyon süreci sona erecektir. Sinyal sönmüş bir eldiven veya su sızdırmazlığının ve baloncukların üflenmesinin sonlandırılması olacaktır.
- Ballı içeceği ayrı bir kaba dökün, tortu ise altta kalmalı ve bir gazlı bezle süzün.
- Şişeleri hazır bal likörü ile doldurun, sıkıca kapatın ve soğuğa gönderin. 3-5 gün demlensin ve bir numune alabilirsiniz.
Bitmiş içeceğin gücü% 7-10.
Klasik Mayasız Mead Tarifi
Bu bal likörü tarifinin zor yanı, mayaya basit ve sağlıklı bir alternatif bulmanız gerektiğidir, çünkü bal suyla birleştirildiğinde fermantasyon süreci başlamayacaktır. İki seçeneğe başvurabilirsiniz: katalizör olarak kiraz gibi meyveleri kullanın, Ahududu, çilek veya kuru üzüm ekleyin.
Kuru üzümlü iç
Evde mayasız bir bal likörü tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- 80 gr bal;
- 40 gr kuru üzüm;
- 1 litre kaynamış su.
Sıralama:
- Balı suda eritin, bir çatalla yoğurduktan sonra kuru üzüm ekleyin.
- Kabı, gazlı bez kullanarak elde edilen bileşimle örtün ve ısıtmaya gönderin.
- Fermantasyonun gelmesi uzun sürmeyecek, ikinci gün ilk işaretleri belirecek.
- Elde edilen püreyi süzün ve sıkı kapaklı bir kaba dökün.
- Saflaştırılmış bal likörü olgunlaşma için soğuk bir sıcaklığa sahip bir odaya yerleştirin.
- 3-4 ay sonra tatmaya başlayabilirsiniz.
Bu basit tarif, hafif ekşi bir hafif, ferahlatıcı bir içecek yaratır.
Yüzeyinde canlı mikroorganizmalar - fermantasyon sağlayan doğal maya - olduğu için kuru üzümlerin yıkanması tavsiye edilmez.
Kaynamayan kiraz likörü tarifi
Meyvelerle aşılanmış zengin, meyveli alkollü bir içecek her zaman popüler olmuştur. Ek olarak, bu tarifteki kirazlar bir fermantasyon katalizörü görevi görür.
Alışveriş listesi:
- 1 kg bal;
- 2 gr kiraz;
- 2 litre su.
Evde bal likörü üretmenin aşamaları:
- Çekirdekleri çıkarın ve kirazları tahta bir tokmak kullanarak doğrayın.
- Suyu kaynatın, soğutun ve bal, iyice karıştırın.
- Hazırlanan kirazları elde edilen bileşime gönderin. İçindekilerin bulunduğu kabı su sızdırmazlığı ile kapatın. Sürekli çalkalayarak + 22 ° C sıcaklıkta 7-8 gün mayalanmaya bırakın.
- Hamuru süzün, içeceği bir cam şişeye dökün, boynunuza bir eldiven koyun ve olgunlaşması için karanlık bir odaya koyun.
- 3-4 ay sonra ballı içeceği süzüp şişeye alın.
Alkollü ürünün gücü% 5-6'dır.
Saklama süresi ve koşulları
Sadece bal likörünün nasıl yapıldığını bilmek değil, aynı zamanda alkollü bir içeceğin uzun süre özelliklerini kaybetmemesi için nasıl saklanacağını bilmek de gereklidir.
Bunu yapmak için birkaç gereksinime uymak önemlidir:
- Bal likörünü cam kaplarda saklayın - şişeler, kavanozlar, şişeler.
- Direkt güneş ışığından uzak, 5-10 ° C sıcaklıkta saklayın.
- Ürünün buzdolabında, kilerde, bodrum katında bulunması şartıyla raf ömrü 5 yıldan fazla olacaktır.
- İçeceği şişeyi açtıktan sonra 1 ay içinde iç.
Uyumlu bir tada ve aromatik notalara sahip tatlı bal likörü sizi mükemmel bir doğallıkla memnun edecek ve kesinlikle tüm aile için sevilen bir içecek haline gelecektir.