Kurutulmuş mantarları düzgün pişirmeyi öğrenmek
Pek çok insan kurutulmuş mantarların aromatik ve lezzetli kalması için nasıl pişirileceğini bilmiyor. Aslında her şey çok basit. Bu, birçok yararlı bileşen içeren benzersiz bir üründür. B, A, PP, C grubu vitaminleri açısından zengindir. kurutulmuş mantar çorbası tarifleri... Onlarla yulaf lapası hazırlanır, çorbalara eklenir ve ayrıca pizza yapımında kullanılır.
Kurutulmuş mantarlar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır
Kompozisyonlarında mantarlar:
- amino asitler;
- sebze proteinleri;
- vitaminler ve diğer gerekli eser elementler.
Ayrıca ürün vücut tarafından tamamen emilen çok miktarda yağ içerir. Çiğ yiyecekler için olduğu kadar vejetaryenler için de gereklidir. Farklı mantarları kurutabilirsiniz. Ama hepsinin arasında beyazlar en vitaminli ve sağlıklı olanlardır.
Yavaş bir tencerede kurutulmuş mantarlı arpa için basit bir tarif
Lezzetli yulaf lapası yapmak için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Böyle bir yemeği fırında, gazla veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Kuru mantarlı inci arpa çok aromatik ve doyurucudur. Yulaf lapasını doğru kıvamda yapmak için çok pişirici kullanmak daha iyidir.
Ormandan hasat edilen kuru mantarların üzerinde kum olabilir. Bu nedenle yemeğin bozulmaması için doğru şekilde temizlemelisiniz. Kurutulmuş mantarları pişirmeden önce, onları dikkatlice ayırmalı ve akan su altında bir kevgir içinde birkaç kez durulamalısınız.
Önceden sıvı ile doldurulan inci arpa 15-20 dakikada pişirilir.
Gerekli Malzemeler:
- inci arpa - 200 gram;
- temiz su - 500 ml;
- kurutulmuş porcini mantarı - 50 gram;
- soğan - 100 gram (1 orta boy);
- havuç - 100 gram (1 küçük);
- deniz tuzu;
- yenibahar ezilmiş biber.
Yulaf lapası hazırlamak için adımlar:
- Yapılması gereken ilk şey arpayı hazırlamaktır. Tahılları ayırın, soğuk suyla durulayın ve gece boyunca sıvı ekleyin. Yalnızca soğuk su kullanın.
- Kurutulmuş mantarları pişirmeye başlamadan önce onları suya batırmanız gerekir. Bu formda iki saat bekletin.
- Kabuğu soğandan çıkarın. Sebzeyi herhangi bir yöntemle kesin, ancak halkaları dört parçaya ayırmak en iyisidir.
- Havuçları yıkayın ve soyun. Kaba bir rende üzerinde ezin.
- Mantarlar yumuşadıktan sonra yıkanmalı ve doğranmalıdır. Herhangi bir kesme yöntemini seçebilirsiniz.
- Ayçiçek yağını bir kaba dökün. Çoklu Pişirici fişini takın ve "Kızartma" modunu seçin. Hazırlanan soğanları, havuçları ve mantarları ısıtılmış yağa koyun. 20 dakika pişirin. Karıştırırken. Sebzelerin durumunu kontrol etmek için kapağı kapatmamak daha iyidir.
- Islak olan arpayı yıkayın. Bu, su tamamen şeffaf hale gelene kadar yapılmalıdır. Bundan sonra mısır gevreğini kızarmış sebzelere koyun. Bir kaba su, tuz ve karabiber dökün.
- Karışımı kasenin dibine yapışmaması için iyice karıştırın. Çoklu pişiriciyi açın ve gerekli işlevi seçin. Kurutulmuş mantarlı mükemmel arpa "Karabuğday" modunda hazırlanır.
İnci arpayı yumuşatmak için bir parça tereyağı ekleyin.
Sinyalden sonra yulaf lapasını karıştırın ve bir kaseye dökün.Yemeği sıcak olarak servis edin. Bu durumda çeşitli yeşillikler kullanabilirsiniz.
Mantar ve arpa çorbası
Bu tarif çok sağlıklı. Bu şekilde hazırlanan çorba, besleyici ve vitaminlidir. Bütün aile böyle bir yemek yiyebilir.
Çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 50 gram kurutulmuş mantar (herhangi biri);
- yarım bardak mısır gevreği;
- 2 soğan (küçük);
- havuç (orta);
- 4 patates;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- defne yaprağı (fırında kurutulmuş);
- 2,5 litre temiz su;
- tuz, karabiber, otlar.
Ev yapımı ekşi krema ile mantar çorbası servis edilmesi tavsiye edilir.
Arpa ve mantarları iyice durulayın. Daha sonra soğuk suda ıslatın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin. Bu sürenin sonunda tahılları bir tencereye dökün ve ateşe verin.
Soğanları ve havuçları soyun, iyice yıkayın. Sebzeleri öğütün ve bir tavaya koyun. Havuç rendelenebilir veya küçük şeritler halinde kesilebilir. 8-10 dakika kızartın. Havuç sararırsa ve soğan altın rengine dönerse, o zaman tavayı ocaktan alabilirsiniz.
Mantarları sıkın ve soğuk suyla durulayın. Sonra parçaları doğrayın ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri 15 dakika pişirin.
Patates soyun ve küçük küpler halinde kesin. Et suyu kaynadıktan sonra patatesleri ilave edebilirsiniz. 15-20 dakika sonra mantarlı kızartmayı bir tencereye koyun. Ayrıca yemeğin tuzlu ve karabiber olması gerekir. Bundan sonra çorbayı 10 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri koyun.
Kurutulmuş mantar sosu
Diyetini çeşitlendirmek isteyenler alışılmadık ve aromatik bir sos hazırlamalıdır. Birçok tabakla uyumludur.
Gerekli bileşenler:
- 20 gr. mantarlar;
- 2 çay kaşığı buğday unu;
- 0,5 su bardağı ev yapımı ekşi krema;
- 1,5 su bardağı mantar suyu;
- maydanoz, ince tuz, karabiber.
Mantarları suya koyun ve bir gece bekletin. Sonra bir tencereye dökün ve 20 dakika pişirin.
Haşlanmış mantarları ateşten alın ve bir kevgir içine atın. Unu bir tavada kızarana kadar kızartın. Üzerine mantar suyu ekleyin.
Unun içine biraz su dökün. İstenilen kıvam elde edilecek kadar sıvı ilave edilmelidir. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz mantar, ekşi krema koyabilirsiniz. Ayrıca tuz ve karabiber de ihtiyacınız olacak.
Daha sonra sosu çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Karışımın tavanın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Süre sonunda tava ocaktan alınabilir. Sosun üzerine doğranmış otlar serpin.
Kurutulmuş mantarlar, her yemeği karşı konulmaz kılan eşsiz bir üründür. Yukarıdaki tavsiyelere uyarak tüm aile için lezzetli ve besleyici bir yemek hazırlayabilirsiniz.