Fırında elmalı ördek - tatiller ve hafta içi yemekler için bir yemek

Et yemekleri kategorisinde, şenlikli bir masa için menü seçerken ilk sıralarda fırında elmalı ördek yer alır. Sadece lüks görünmekle kalmıyor, aynı zamanda olağanüstü bir tadı var. Bu yemek için birçok tarif var. Elma, karabuğday, pilavın yanı sıra patates, kurutulmuş meyveler ve diğer dolgular.

Fırında ördeğe günlük yemek demek zordur. Hazırlanması birkaç saat sürer. Ancak yemek şenlikli masayı süsleyebilir ve çeşitlendirebilir. İnsanlar eski zamanlardan beri kümes hayvanları pişirmeyi öğrendiler. Şimdi tarif yüksek bir beceri düzeyine getirildi ve sürekli geliştiriliyor.

Fırında elmalı ördek

Uygulama için hangi tarif seçilirse seçilsin, kümes hayvanları ve meyveleri hazırlamak için genel kurallar vardır.

Yemeğin tadını iyileştirirler:

1. Kuşun eşit şekilde pişmesi için 1,5 ila 2,5 kg arasında bir karkas seçmeniz gerekir.
2. Elmalar güçlü olmalı. Zayıf çeşitler pişirme sırasında görünümünü kaybederek yulaf lapasına dönüşür.
3. Ekşi meyveler yemeğe baharat ekler ve etle daha iyi gider.
4. Boyun ve kuyruktaki fazla yağ alınmalıdır.
5. Genellikle görünümü yakıp bozduğu için kanat uçlarını kesmek daha iyidir.
6. Pişirmeden önce eti iyice durulayın ve kılları ve keneviri temizlemek için ateşte yakın.
7. Kanatlar siyaha dönmeye başlarsa ve karkas henüz pişmediyse, onları folyoya sarın.

Tüm bu kurallara uyarsanız, fırında elmalı bir ördek pişirmek zor olmayacaktır. Pişirme işlemine başlamadan önce tarife karar vermelisiniz.

Portakal soslu fırında elmalı ördek tarifi

Yemek şenlikli bir şölen için uygundur ve malzemelere bakılırsa, Yeni Yıl ziyafeti için harika bir dekorasyon olacaktır. Fırında elmalı ördek tarifi turşusu, sos, et içerir.

Malzemeler:

• ördek;
• 5 elma.

Turşusu:

• 120 gr portakal suyu;
• 100 gr soya sosu;
• 30 gr zencefil;
• 2 büyük kaşık bal;
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu

Baharat:

• 2 yemek kaşığı kuru sarımsak;
• yarım kaşık karabiber;
• bir kaşık bal;
• bir kaşık ucuna tarçın.

Portakal sosu:

• 12 kaşık ördek yağı;
• 170 gr portakal suyu;
• 1 turuncu;
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• 2 yemek kaşığı bal;
• limon suyu;
• 50 ml su;
• bir tutam tarçın.

Fırında elmalı ördeklerin nasıl pişirileceğini adım adım anlatacak. İlk önce karkası yıkamanız ve ondan tüyleri almanız gerekir. Kanatların ince uçlarını ve yağ bezlerini kuyruktan kesin.

Pişirme teknolojisi

Önce turşuyu hazırlayın. Rendelenmiş kabuğu karıştırmak gerekir ve zencefil portakal suyu, soya sosu ve bal ile. Tüm bileşenleri birleştirin ve homojen bir kütleye getirin. Bal eriyene kadar karıştırmak gerekir. Bütün ördeği elde edilen karışımla hem dışarıda hem de içte yağlayın. Eti folyo ile örtün ve bir gün buzdolabında saklayın. Yemeğin ağzınızda erimesi için ördeği sürekli çevirmeli ve turşuyu dökmelisiniz.

Bir gün sonra fırında elmalı ördek pişirmeye başlayın:

1. Elmaları ortasından kurtarın ve dilimler halinde kesin.
2. Dolguya biraz tarçın ve bal ekleyin. Bu bileşenler etin lezzetini ortaya çıkarmaya yardımcı olur.
3. Ördeği sarımsak tozu ve biber karışımı ile rendeleyin.
4. Fırın tepsisi folyo ile kaplanmalıdır. Etin yanmasını önleyen elmaları üzerine koyun.
5. Dolguyu karkasa koyun ve kenarlarını bir kürdan veya şiş ile kesin. İçeriğin düşmesini önlemek için deliği dikebilirsiniz.
6. Ördeği folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi 2 saat.
7. Bir buçuk saat sonra folyoyu çıkarın, suyunu ördeğin üzerine dökün ve sos için biraz alın. Karkası kapatın ve kızartmaya gönderin.

Çıtır bir kabuk elde etmek için folyoyu çıkarmanız ve eti 20 dakika daha fırında tutmanız gerekir.

Bacaklar ve kanatlar daha hızlı kızarır. Siyaha dönmelerini önlemek için folyo parçaları kullanın.

Elmalı fırında pişirilen ördek başlı başına lezzetlidir, ancak daha baharatlı portakal sosu tamamlayacaktır.

Kızartma sırasında oluşan et suyu esas alınarak hazırlanır:

1. Filmden önceden soyulmuş parçalara taze bir portakalı kesin.
2. Bir tencereye ördek yağı, portakal suyu, bal, limon suyu, tarçınlı su koyun. Karışımı kaynatın.
3. Nişastayı suda eritin ve bir tencereye gönderin.
4. Haşlanmış sosa doğranmış narenciye dilimlerini ekleyin.

Bütün yemek servis edilir. Ördeği masanın üzerinde tek tip parçalara ayırabilirsiniz. Elma süs olarak serilir. Üstüne kuş üzümü meyveleri, portakal dilimleri, doğranmış yeşillikler de koyabilirsiniz. Servis yaparken aromatik sosu unutmayınız.

Kolunda elma ve yaban mersini ile pişmiş ördek

Çilek ekşili lezzetli bir yemek şenlikli bir masa için mükemmeldir. Kızartma manşonunda elmalı ördek yumuşar ve iyi pişer.

Malzemeler:

• ördek;
• elmalar.

Turşusu:

• bir kaşık hardal;
• bir kaşık tuz;
• karabiber ve kuru baharatlar;
• bir kaşık soya sosu;
• 3 elma;
• 3 yemek kaşığı yaban mersini, dondurulmuş meyveler yapacak.

İsveç kirazı sosu:

• 250 gr yaban mersini;
• 80 gr şeker;
• 130 gr su;
• bir kaşık nişasta;
• Tarçın.

Yumuşak ve kızarmış yapmak için elmalı ördek nasıl pişirilir. Reçeteye harfiyen uymak ve sadece kaliteli ürünler kullanmak gerekir.

Karkas 2,5 kg'dan fazla olmamalıdır. Bu ağırlık etin tamamen fırında pişmesini sağlar.

Karkas ve turşuyu hazırlayarak pişirmeye başlayın. Ördeği yıkayıp kurulayın. Marine etmek için hardalı tuz, karabiber ve soya sosu ile karıştırın. Son bileşen limon veya mandalina suyu ile değiştirilebilir. Ayrıca tat vermek için marine sosuna kuru baharatlar ekleyin. Ördeği elde edilen karışımla yağlayın, selofanla örtün ve bir gün buzdolabına gönderin.

Et marine edildiğinde pişirme işlemini başlatın:

1. Elmaları dilimleyin ve yaban mersini ile karıştırın.
2. Dolguyu ördeğin içine yerleştirin. Deliği dikin veya şişlerle sabitleyin.
3. Ördeği bir fırın torbasına koyun ve suyunun akmaması için iyice bağlayın.
4. Manşonun üst kısmında, buharın çıkması için bir bıçakla delikler açın.
5. Ördeği 180 derecede 2 saat fırına koyun.
6. Tamamen hazır olmadan 20 dakika önce, etin kızarması ve altın bir kabuk elde etmesi için torbayı kesmeniz gerekir.

Yemeğin hazırlanmasında bir sonraki adım İsveç kirazı sosu olacak. İsveç kirazı su ile dökülür ve kaynatılır.

Bu temelde kokulu bir sos pişirilir:

1. Tavaya şeker dökmeniz ve çözmeniz gerekir, sürekli karıştırarak oraya tarçın gönderilir.
2. İçeriği bir blender ile öğütün. Tüm meyveleri kırmanıza gerek yok, dekore edildiğinde kendi çekiciliğine sahipler.
3. Nişastayı biraz suda çözün.
4. Tencere tekrar ateşe verilmeli ve nişasta karışımı dikkatlice içine dökülmelidir.
5. Sosu kaynatın ve hemen kapatın.

Yemeğin sofistike olması için eti porsiyonlara ayırmak, elma ve yaban mersini ile süslemek gerekir. Her şeyin üzerine tatlı ve ekşi sos dökün. Yemek kişisel tabaklarda veya genel bir porsiyonda servis edilebilir.