Bahçeniz için fasulye seçimi
Fasulye, dünyamıza çok eski zamanlardan beri gelmiştir. Dünyaca ünlü bitkisel ürünler arasında baklagiller insan beslenmesinde en önemli olanlarıdır. Tüketilen baklagil miktarı açısından baklagiller tahıllarla eşit ve patates... Fasulyenin anavatanı, hala vahşi doğada yetiştikleri Amerika kıtasıdır. Fasulye, mısır ve balkabağı oradaki temel yiyeceklerdi.
Avrupa'da fasulyenin ortaya çıkış tarihi
Bu nedenle, konuk ilk başta bahçeler oluşturmak için, daha sonra kozmetik amaçlı, maske yapmak ve fasulyeden alıştırma yapmak için kullanıldı. Rusya, 18. yüzyılda kıvırcık dekoratif lianalar aldı ve çok daha sonra yemek amaçlı kullanıldı.
Asya fasulyesi çeşitleri, zamanımızdan önce Mısır ve Çin'de biliniyordu ve asalet için değerli bir yemekti. Süs çekirdeklerinin bile tüketime iyi geldiği ortaya çıktı. Bu nedenle, çeşitlerin bölünmesi şartlıdır, hepsi besindir. Doğada, bu bitkinin birkaç bin çeşidi vardır. Yaklaşık 500 civarında geliştirilmiş performansa sahip çeşitlerin ıslahı sonucu özel olarak elde edilmiştir. Pek çok yönden farklılık gösterirler, bazı çeşitler makalede anlatılmış ve fotoğrafları sunulmuştur.
Lima fasulyesi
Bu baklagil türü, adını çeşidin sınıflandırıldığı alan Lima'dan almıştır. Başka bir isim, hoş tadı için adlandırılan ay fasulyesi veya tereyağlı fasulyedir. Lima fasulyesinin iki bitki formu vardır - büyük ve küçük. Çekirdekler, desenli veya katı yüzeyli beyazdan neredeyse siyaha kadar çeşitli renklerde gelir. Faydalı özellikleri, bu çeşit fasulyenin besin değeri - vücuda proteinli besin sağlarken, bağırsak kanserine karşı koruyucu bir önlem olarak
Ürün, kan oluşumunu destekleyen yüksek demir içeriği nedeniyle faydalıdır. Folat, kalp fonksiyonunu iyileştirirken magnezyum dolaşım sistemini uyarır ve geri yükler.
Lima fasulyesindeki folat ve tiamin düzenli olarak tüketildiğinde kan kolesterol seviyelerini normale indirebilir.
Yeşil fasulye mor
Aynı çeşit fasulyeye Gürcü denir veya Draconic dil olarak bilinir. Çeşitliliğin bir özelliği, kapsüllerin rengidir. Mor gövdesi üzerinde sarı bir parlaklık ile alacalı olabilir. Liana 3,5 m'ye kadar büyür ve yeşil çit çok etkili. Mor yeşil fasulye, kaynar suya batırıldığında parlak yeşile döner. Kabukların uzunluğu yaklaşık 15 cm'dir Orta olgunlaşmanın sıcağı seven kültürü, tınlı ve kumlu tınlı verimli toprakları sever. Olgun tohumlar açık kahverengidir. Bitki, bıçak aşamasında ve tahıl mahsulü olarak kullanılabilir. Bakla yapraklarının parşömen tabakası yoktur.
Kenya fasulyesi
Sunulan yeşil fasulye türü, görünümü ve büyüklüğü bakımından popüler çeşitlerden farklıdır. Afrika'ya özgü olan bu çekirdekler koyu yeşil renktedir ve çok ince uzun baklalara sahiptir. Kabuğun çapı yaklaşık yarım santimetredir ve çok hassas bir tada sahiptir. Kenya fasulyesinin baklalarının 4-5 dakika kaynar suda bekletilmesi yeterlidir ve yemek için kullanılabilir.Vanaların parlak yeşilliğini korumak için ısıl işlemden sonra buzlu suya batırılırlar. Salatalar, et yemekleri için bağımsız bir garnitür olarak servis edilen, tatlı bir ağızda kalan ve lezzetli bir ağızda kalan bu ürünle hazırlanır. Kenya fasulyesinin faydalı özellikleri, kısa pişirme süresiyle daha da artar. Tüm vitaminler ve antioksidanlar korunur. Yeşil fasulyenin en pahalısıdır.
Süs fasulyesi
Tüm kıvırcık çekirdekler, çit ve küçük mimari formlar için kullanılabilir. Bununla birlikte, yetiştiriciler, daha dekoratif çiçekler, dallanma, çok renkli baklalar nedeniyle güzel yeşil çitler oluşturan ve ardından yiyecek için hasat veren yeni çeşitler yaratır.
Fotoğraftaki dekoratif çekirdekler arasında Meksika fasulyesi, dekoratif Dolichos fasulyesi, 4 m yüksekliğe kadar büyüyen ateşli kırmızı fasulye bulunuyor. Meksika kırmızı fasulyesi 4 metreye kadar büyüyebilir ve çok gençken çiğ yenebilen pembe baklalara sahiptir. Daha sonra bu sarmaşıklarda çok renkli tohumlar olgunlaşır. Bununla birlikte, daha çok mülk tasarımlarında kıvırcık ateşli kırmızı fasulye görebilirsiniz.
Fasulye mung
Oval biçimiyle klasik çekirdeklerden farklı, küçük taneli Hint fasulyesi. Şu anda sınıflandırmaya göre maş fasulyesi türleri Vigna cinsine aktarılmıştır.. Bu tür baklagiller, maş fasulyesi veya altın fasulye adı altında bulunabilir.
Hindistan'da dhal adı verilen soyulmuş maş fasulyesi kullanırlar ve geleneksel mutfakta ve kutsal anlamı olan yemeklerde kullanılırlar.
Filizlenmiş maş fasulyesi son zamanlarda Avrupa'da ünlü bir yemek haline geldi. Fasulye filizi, kompleks salatalara ek olarak veya ayrı ayrı ısıl işlem görmeden yenir. İyice dezenfeksiyondan sonra maş fasulyesi filizlenir, böylece yararlı bir ürün kullanıldığında E. coli olmaz.
Taze fasulye
Sarı ve yeşil fasulye pek farklı değil. Yararlı bileşenler ve işleme yöntemleri kümesi benzerdir. Sadece biraz daha yüksek miktarda provitamin A, kapsüle sarı bir renk verir. Sarı yeşil fasulye, kolayca sindirilebilir bir formda vitamin ve organik maddeler içerdiğinden diyet programlarında kullanılır. Ürünün ısıl işlemi naziktir, sadece birkaç dakika, bu nedenle yararlı bileşim çok az tahrip olur. Yetersiz sağlık nedeniyle tahıl fasulyesinden yapılan yemekleri yiyemeyenler için diyetlerine yeşil fasulyeyi dahil edebilirler. Ürünün kalorisi düşüktür, 100 g'da sadece 24 kcal kilo vermek için yeşil fasulye kullanmanıza izin verir.
İlk başta, sıradan genç fasulyeler bir baklagil olarak kullanıldı ve ancak daha sonra Fransızlar, bakla yapraklarında bir balmumu tabağı olmayan ayrı bir tür fasulye çıkardı. Kuşkonmaz veya Fransız fasulyesi seçildi.
Sarı yeşil fasulyeye, diğer türlerin aksine, ağızda eridiği için yumuşak fasulye denir. Daha büyük baklalarda yeşil fasulyeden farklı olan, hatta mor renkte bile olabilen, ancak içlerindeki fasulyeler sarıdır ve ısıl işlemden sonra bakla da sarıya döner.
Fasulye siyah göz
Parlak siyah noktaya sahip beyaz fasulye cinsi, Afrika, İran ve Amerika'nın güney bölgelerinde yaşayanlar için ana fasulye türlerinden biridir. Orta boy çekirdekler lezzetlidir ve çeşitli börülce olarak kabul edilir. Ön ıslatma ile pişirilirler ancak nispeten kısa bir süre, yaklaşık bir saat kaynatılırlar. Bu, fasulyenin ince kabuğundan kaynaklanmaktadır.
Tabaktan çıkan sebzelerin güçlü aroması ve solma noktaları, tahılların bitmiş tabakta bile tanınmasını sağlar. Bu, tüm tahılların en yumuşak fasulyesidir. Jumping John adlı geleneksel bir Amerikan Yeni Yıl yemeğinde kullanılır.
Makale, çeşitlerin küçük bir bölümünü listeliyor, ancak fasulye yemenin faydalarını bilerek, herkes bireysel ihtiyaçları karşılayan bir tür bulabilir.