Sitemizde kuşkonmaz fasulyesi yetiştiriyoruz
Kuşkonmaz (veya yeşil fasulye) fasulyesi, kabukları sert lifler ve bir iç "parşömen" tabakası içermeyen bir fasulye türüdür. Bu tür fasulyeler, kepenklerle birlikte bütün bakla şeklinde pişirmede kullanılır. Bu tür fasulyelerin olgunlaşmış tahılları da yenir, ancak taneleri sıradan fasulyelerden daha küçük ve daha serttir, bu nedenle ek ıslatma ve kaynatma gerektirirler.
Biyolojik özellikler
Wign ve kuşkonmaz aynı şey değildir. Vigna, çeşitli kuşkonmaz çekirdekleridir. Kuşkonmaz, lif içermeyen ve kabuğunda sert bir katmana sahip olmayan fasulye çeşitlerini de içerebilir.
Bitki üç şekilde yetiştirilmektedir:
- çalı - 30-50 cm;
- yarı kıvrılma - iki metreye kadar;
- kıvırcık - iki ila beş metre.
Bölmeler birçok farklı tonda gelir - yeşil, sarı, kırmızı, koyu mor. Kabuklar oldukça dardır, 12 ila 120 cm uzunluğunda büyür Kuşkonmaz çekirdeklerinin çiçekleri de çeşitli tonlarda farklılık gösterir ve bu bitki genellikle dekoratif amaçlı kullanılır. Pek çok çeşit gölgeye toleranslıdır ve daha uzun bitkilerin dantel gölgesinde ve hatta evlerin kuzey tarafında yetiştirilebilir.
Kuşkonmaz fasulyesi - yetiştirme ve bakım
Fasulyenin yetiştirilmesi ve bakımı özellikle külfetli değildir. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini hatırlamanız gerekiyor. Tüm fasulye çeşitleri termofiliktir. Fasulye, özellikle genç fasulye, en ufak dona ve hatta soğuk çıtırlara dayanamaz. 10˚C'nin altındaki sıcaklıklarda baklagiller büyümeyi durdurur ve negatif sıcaklıklarda ölürler. Ancak hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir. Soğuk bölgelerde, tekrarlayan donlar geçtiğinde daha sonra ekilir. Kuzey bölgesinde, fidelerden fasulye yetiştirilir. Güneyde ise, tam tersine, her mevsimde iki, hatta bazen üç hasat yapmayı başarabilirsiniz.
Fasulye gevşek, süzülmüş, organik açıdan zengin topraklarda iyi büyür. Kökleri bir metreden fazla uzar, bu nedenle fasulye oldukça kuraklığa dayanıklı bir mahsul olarak kabul edilir. Bununla birlikte, uzun süreli kuraklıkla bitkilerin ihtiyacı sulama... Fasulye su basmasına dayanamaz.
Fasulye en iyi aynı bölgede yetişir çünkü kökleri toprağı nitrojenle zenginleştirir. Bu nedenle, ekim yerini değiştirirken, yeni bir yatak için geçen yılki bahçeden küçük bir arazi almak en iyisidir. Fasulyenin diğer iyi öncülleri lahana, salatalık ve patatestir.
Tohumlar kuru ekilebilir veya büyüme uyarıcıları eklenerek bir gün suda bekletilebilir. Bal büyümeyi uyarıcı olarak kullanılabilir, külorganik humus, bulamaç. Uyarıcı ilaç,% 1-2 sulu çözelti şeklinde hazırlanır. Düz bir tabağa bir kat gazlı bez sürün, üzerine tohumları koyun, üstüne ikinci bir gazlı bezle örtün ve gazlı bezi tamamen nemlendirmek için tohumları bir çözelti ile dökün.Islatılmış tohumlarda büyüme süreçleri daha hızlı ve daha aktif başlar, daha erken ve daha güçlü sürgünler verirler.
Fasulye tohumlarının 3-4 cm derinliğe kadar ekilmesi gerekir.Çok derin bir tohum ekimi, bitkilerin çimlenmesinde ve zayıflamasında gecikmeye, sığ olanı ise köklerin zayıflamasına neden olur. Hafif kumlu topraklarda fasulye tohumları biraz daha derine gömülebilir. İki taneyi deliğe indirmek daha iyidir. Sırtlarda fasulye ekilirken ekim yuvaları birbirinden 20-30 cm aralıklarla sıra aralarında 40-50 cm bırakılarak yerleştirilmelidir.Bu düzenleme ile bitkilere gerekli beslenme bölgesi ve aydınlatma sağlanacaktır. Fideler 5-10 gün içinde ortaya çıkar.
Gece don tehlikesi varsa, fideler bir film veya dokunmamış malzeme ile kaplanmalıdır. Öğleden sonra barınak kaldırılmalıdır.
Çimlenmeden 3-4 hafta sonra azotlu gübre ile gübreleme yapılabilir. Bu özellikle kuru havalarda önemlidir, çünkü sıcaklıkta bitkiler havadan nitrojeni yeterli miktarlarda ememezler. Toprak az organik gübre içeriyorsa, karmaşık gübreleme yapılmalıdır. Meyveyi koyarken, fasulyeleri potasyum-fosfor bileşimi ile besleyebilirsiniz. Yapraktan besleme de yapılabilir. Bu amaçla sıradan odun külü uygundur.
En iyisi arsanın kenarları boyunca, kıvırcık ve yarı kıvrık çeşitleri güçlü kafeslere yönlendiren fasulyeleri ekin. Fasulyelerin bıyığı olmadığı ve metal veya plastiğin etrafına sarılması çok daha zor olacağı için tahtadan kafes yapmak daha iyidir. Kıvırcık fasulyeleri çitlere, direklere de koyabilirsiniz. Bir "kulübe" yapabilirsiniz - 50-100 cm kenarlı bir karenin köşelerinde yere kazılmış ve üstlerle bağlanmış dört kutup. "Kulübenin" yanları kirişlerle güçlendirilebilir. Fasulye tohumları, "kulübenin" dört yanına ekilir ve büyüdükçe, gövdeler desteğin etrafına sarılır ve onu yeşillik ve meyve kütlelerinin altında tamamen gizler.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin pek çok çeşidi, çeşitli renklerde güzel çiçeklere sahiptir, bu da onların çiçek yataklarının kenarları boyunca süs bitkileri olarak dikilmesine olanak tanır. Bir yığın uzun bakla ile asılan çalı fasulyeleri de oldukça çekici bir görünüme sahiptir. Fasulye bakımı, sıra aralıklarını gevşetmek ve ayıklamaktan ibarettir. Fasulye iyi tepki verdiğinden organik gübre, o zaman yabani ot otu doğrudan fasulye çalılarının altına serilebilir: yaz sonunda humusa dönüşecek ve aynı zamanda malçlama örtüsü görevi görecek.
Genç fasulye bitkileri genellikle yaprak bitleri, örümcek akarları ve beyaz sinekler tarafından saldırıya uğrar. Onlarla savaşmak için bitkilere çamaşır sabunu, tütün tozu, kül çözeltileri püskürtülebilir. Böcek öldürücüler uygulayabilirsiniz - Agravertin, Actellik, Fitover. Sümüklü böceklerle mücadele etmek için, fidelerin etrafındaki toprağa kuru kül, kireç veya kuru ladin (çam) iğneleri serpilebilir. Endüstriyel müstahzarlarda granül hazırlama "Groza" etkilidir.
Hasat
Baklalar olgunlaşmadan yenildiği için kuşkonmaz fasulyesini toplarken anı kaçırmamak önemlidir. Hasat için en uygun zaman, çeşide bağlı olarak yumurtalıkların ortaya çıkmasından 7-14 gün sonradır. Bu yaştaki baklalar besinlerle doludur, içlerindeki tane büyüklüğü bir buğday tanesini geçmez. Kabuklar yaklaşık olarak aynı yaştaki gruplar halinde her gün yırtılmalıdır. Olgunlaşmamış baklaların bitkiden uzaklaştırılması, yeni bir çiçeklenme dalgasına ve yeni yumurtalıkların oluşmasına neden olur. Yeşil baklaları bu şekilde çok soğuyana kadar hasat edebilirsiniz.
Yeşil kuşkonmaz çekirdekleri taze tüketime, konserve yapmaya, dondurmaya uygundur. Bölmeler serin, karanlık bir yerde kısa bir süre taze tutulabilir, tek bir katman halinde dağılabilir. Ancak bir veya iki hafta sonra, bölmeler kabalaşmaya ve kurumaya başlar. Bu nedenle, kuşkonmaz çekirdeklerinin uzun süreli depolanması için dondurucular kullanmak en iyisidir.
Uzun süreli saklama için sermeden önce fasulyeler yıkanmalı, 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmeli ve kaynar suda 2-3 dakika haşlanmalıdır. Bundan sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri plastik kaplar veya torbalara sıkıca paketlenmiş dondurucuya koyun. Bölmeleri gevşek biçimde dondurmak istiyorsanız, önce kurutulmaları gerekir, aksi takdirde donduğunda birbirine yapışırlar.
Daha önce de belirtildiği gibi kuşkonmaz fasulyesini yazılarınızda da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, kapsüllerin biyolojik olgunluğa olgunlaşmasına izin verilmelidir. Bölmeler yumuşak ve kolayca açılabilmelidir. Hasat edilen tahıl, her gün karıştırılarak gazete veya bez üzerine ince bir tabaka halinde serpilerek iyice kurutulmalıdır. En iyisi kuru kaplarda kapaklı, zaman zaman açılıp havalandırılan kaplarda saklamaktır.
Kötü kurutulmuş fasulyeleri asla saklamayın. Bu, çürümeye ve mantar enfeksiyonlarının gelişmesine yol açabilir.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin yararları ve zararları
Kuşkonmaz çekirdeklerinin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşurken, bu harika bitkinin sadece gastronomik özelliklerini akılda tutmamak gerekir. Fasulye mükemmel bir bahçıvan ve sebze bahçıvanıdır. Toprak verimliliğine önem verenler diğer baklagillerin yanı sıra fasulyeleri de asla göz ardı etmeyeceklerdir. Fasulye çalıları, üzerinde azot içeren glomerüllerin biriktiği en az bir metre uzunluğundaki kökleri her yönden toprakta çözer. Bu, fasulye çalılarının toprağı temel bir eser elementle zenginleştirdiği anlamına gelir - azot... Bu nedenle, fasulye (ve diğer baklagiller) hemen hemen her tarımsal ürün için evrensel bir öncü bitkidir. Fasulye üstleri mükemmel bir kompost sağlar.
Fasulye, fareleri ve köstebekleri korkutur. Fasulyelerin yetiştiği alanda, bu sevimli zararlılar asla görünmeyecek. Bu amaçla, çekirdekler sahanın çevresine ve diğer bitkiler arasında ayrı çalılara ekilmelidir. Fasulye yeşil kütlesi oldukça hızlı büyür. Bu nedenle, kıvırcık çeşitler, yeşilliklerle iç içe delikli çardaklar oluşturmanıza, güneyden seralarda ön camlar, gölgeli salatalıklar ve domatesler düzenlemenize izin verir.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin diyet özelliklerine gelince, burası gerçek bir besin deposudur. Yeşil baklalar, A, C, B grubu, demir, çinko, magnezyum, potasyum vitaminleri içerir. Çalı fasulyesi vücut tarafından iyi sindirilir ve emilir ve belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. 100 gr ürün sadece 23 kcal içerir, bu da onu fazla kilo vermek isteyenler için çekici kılar. Bölmeler, bazı protein ve lif bakımından zengindir ve ihmal edilebilir miktarda karbonhidrat içerir.
Yeşil fasulyeleri hem bağımsız bir yemek olarak hem de diğer yemeklerin ve garnitürlerin bir parçası olarak pişirmede kullanabilirsiniz.
Kuşkonmaz çekirdeklerinin (ve diğer baklagillerin) zararlı özellikleri, artan gaz oluşumuna neden olma özelliğini içerir. Bu nedenle, midenin yüksek asitliğinin yanı sıra kronik sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler için fasulye önerilmemektedir.
Ayrıca fasulye (sadece kuşkonmaz değil!) Çiğ veya ıslatılmış olarak yenmemelidir. Gerçek şu ki, bakla ve fasulye demetlerinde, şiddetli zehirlenmeye neden olabilen zehirli bir madde - fazin vardır (phasin sadece fasulye ezmesinde mevcut değildir, bu yüzden filizlenmiş olarak yenebilirler). Fazin ısıl işlem sırasında tahrip olur, bu nedenle taze salatalara bile sadece haşlanmış kuşkonmaz ilave edilebilir. Yeşim ve gut için yeşil fasulye dikkatle yenmeli, ancak bu faydalı sebzeyi tamamen terk etmemelisiniz.