Portakal ile lezzetli bektaşi üzümü jölesi yapmanın sırları

Bektaşi üzümü, kış için pek çok yararlı hazırlık yapan harika bir meyvedir: et yemeklerine mükemmel katkılar olarak reçel, reçel, komposto, adjika ve soslar. Ancak çoğu ev hanımının favorisi, portakallı bektaşi üzümü reçelidir. Bu incelik, sadece bir vitamin ve mineral deposudur. Meyveler, ağır metallerin bağırsaklar üzerindeki olumsuz etkilerini nötralize eden maddeler olan potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve pektinler içerir. Bu kültürün birkaç çeşidi vardır - beyaz, sarı, açık yeşil, ancak siyah meyveli bektaşi üzümü çeşitleri jöle yapmak için özellikle değerlidir, onlardan yüksek kaliteli ve en kullanışlı bir ürün elde edilir.

Çileklerin hazırlanması

Meyvelerin seçimi sorumlu bir şekilde alınmalıdır, koyu, iri ve olgun meyveleri mantar ve diğer hastalıkların izleri olmadan tercih etmek daha iyidir. En lezzetli jöle şunlardan yapılırsa elde edilir. bektaşi üzümü çeşitleri Erik, Kuru erik, Chernomor, Rusça.

Portakallı bektaşi üzümü jölesi hazırlamaya başlamadan önce, meyve ve turunçgiller hazırlama kurallarını öğrenmelisiniz:

• meyveler dikkatlice sıralanmalı, dallar ve çiçek salkımları çıkarılmalıdır, bu amaç için mutfak makası kullanmak en uygunudur;
• işlenmiş meyveleri herhangi bir geniş kaba koyun, su dökün ve belirtilen süreden sonra en az 40 dakika bekletin, meyveler bir kevgir içine dökülmeli, durulanmalı ve kurutulmalıdır;
• Portakalların üzerine kaynar su dökülmesi, silerek kurutulması ve küçük dilimler halinde kesilerek tohumları çıkarılması önerilir.

Ürünlerin birincil işlemesini tamamladıktan sonra, doğrudan portakallı bektaşi üzümü jölesinin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Pek çok tarif var, ancak seçiminiz ne olursa olsun, çilek ve şeker oranlarına dikkat etmelisiniz. Pektin, gerekli şeker miktarı üzerinde doğrudan etkiye sahiptir. Meyvelerde bu madde ne kadar fazlaysa, bir kış lezzeti hazırlamak için o kadar fazla şeker gerekir.

Kış için portakallı bektaşi üzümü jölesi için klasik tarif

Kış için portakallı bektaşi üzümü jölesi için adım adım talimatlar, ilk yemek deneyiminiz olsa bile, sorunsuz ve sağlıklı bir muamele yapmanıza olanak sağlayacaktır. Narenciye meyveli bektaşi üzümü mükemmel bir lezzet kombinasyonudur ve daha önce bu meyvenin müstahzarlarını beğenmediyseniz, bu tür jöleyi reddedemeyeceğiniz garanti edilir.

Bu nedenle, klasik tarif aşağıdaki bileşenlerin kullanılmasını içerir:

• 1,5 kg taze bektaşi;
• 3 sulu portakal;
• 2 kg şeker.

Pişirme adımları:

1. Önceden işlenmiş meyveler ve turunçgiller bir kıyma makinesinden geçirilir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
2. Elde edilen kütleyi büyük bir tencereye aktarın, gerekli miktarda şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak, kaynama başlangıcından itibaren 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kavanozlara ayırıyoruz, yuvarlıyoruz ve sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz.

Uzun süreli ısıl işlem pektinin yok olmasına yol açtığından, zamanı izleyin ve yiyecekleri aşırı pişirmekten kaçının.

Portakal ve jelatinli bektaşi üzümü jölesi

Jöle yaparken Bektaşi üzümü portakal ve jelatin ile daha da jelatinimsi bir etki elde etmek mümkündür. Kalın bir kütle oluşturmak için şunlara ihtiyacımız var:

• 1 kg olgunlaşmamış bektaşi üzümü meyvesi;
• 2 portakal;
• 250 ml su;
• 100 gr şeker;
• 100 gr jelatin;
• 1 çubuk vanilya.

Prosedür:

1. Çilekleri işler ve yıkarız. Turunçgilleri yıkar, siler, küçük dilimler halinde keseriz.

2. Büyük bir tencereyi suyla doldurun, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
3. Şeker tamamen çözüldükten sonra meyveleri ve turunçgilleri ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
4. Isıyı kapatın ve kütlenin tamamen soğumasını bekleyin.
5. Soğutulmuş karışıma jelatin (önceden ıslatılmış ve süzülmüş) ve vanilyayı ekleyin.
6. Tavayı tekrar kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
7. Kaynattıktan 4 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve elde edilen kütleyi cam kavanozlara bölün.
8. Kavanozları sarıyoruz, ılık bir battaniyeyle sarıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz, ardından bir mahzende veya buzdolabında depoya aktarıyoruz.

Yasağı ters çevirmeki dikildikten sonra jelleşme sürecini bozabilir.

Bektaşi üzümü jölesi, pişirmeden portakal ve limonlu

Diğer bir yaygın tarif, portakallı ve limonlu bektaşi üzümü jölesidir. Portakal C vitamini açısından zengindir, şeker ve uçucu yağlar içerir ve limon ayrıca başka faydalı maddeler de içerir - fosfor, karoten, kalsiyum tuzları, B ve PP vitaminleri. Bu kombinasyon, vücudun vitamin ve mineral eksikliğinden muzdarip olduğu kış aylarında bağışıklık sistemi üzerinde özellikle faydalı bir etkiye sahiptir. Günde sadece 2-3 yemek kaşığı bektaşi üzümü jölesi vitamin eksikliğini önleyebilir. Kaynamadan portakal ve limonlu bektaşi üzümü jölesi genç ev hanımları için gerçek bir keşif!

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg olgun bektaşi üzümü;
• 2 büyük portakal;
• 1 büyük limon;
• 2.3 kg şeker.

Tedarik aşamaları:

1. Meyveleri işler ve yıkarız, turunçgilleri durularız, küçük dilimler halinde keseriz ve tohumları çıkarırız (portakal kabuğunu bırakın, limon kabuğunu çıkarın).
2. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (bir blender kullanabilirsiniz).
3. Karışımı büyük bir kaba dökün, şekeri ekleyin ve ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 24 saat demlenmeye bırakın.
4. Günün sonunda, bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Kışın portakallı ve limonlu bektaşi üzümü jölesi hazırladıktan sonra, sıcak yaz aylarını hatırlayarak lezzetli ve aromatik bir lezzet yaşayacaksınız. Böylesine yoğun bir hazırlık çıtır çıtır kızarmış ekmekler, krepler ve krepler, peynirli kekler ve köfte ile iyi gider. Bir bardak sıcak çay ile birlikte bir kaşık dolusu jöle bile kesinlikle size enerji verecek ve iyi bir ruh hali sağlayacaktır.