Mứt cam nguyên bản với gia vị và hạnh nhân
Những nữ tiếp viên chăm sóc người yêu muốn tạo bất ngờ cho người thân bằng một món ăn lạ miệng, chắc hẳn ít nhất một lần mứt cam đóng hộp cho mùa đông và biết rằng món tráng miệng như vậy rất ngon và thơm. Tuy nhiên, những người sáng chế nhất trong số họ không ngừng nỗ lực cải tiến công thức và đa dạng hóa hương vị cam quýt.
Một trong những lựa chọn này cho mứt cam quýt là một cách rất độc đáo với việc thêm gia vị. Có vẻ như đây là bản gốc? Thật vậy, trong hầu hết các phiên bản, ít nhất vanillin được thêm vào mứt, hoặc thậm chí quế với đinh hương. Nhưng không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy trong trường hợp này, vì công thức này thực sự độc đáo nhờ công dụng bảo quản ngọt ... của hạt tiêu, và không chỉ. Bạn có ngạc nhiên không? Vì vậy, chúng ta hãy tìm ra những gì và loại mứt sẽ biến ra.
Chuẩn bị cam
Đối với bản gốc mứt bạn cần 20 quả cam nhỏ. Trước tiên, trái cây phải được rửa kỹ, sau đó gọt vỏ 18 miếng:
- cắt quả cam thành 4 miếng;
- dùng tay tách cùi.
Từ những vỏ bánh còn lại, bạn có thể nấu kẹo trái cây cho mùa đông.
Đối với hai quả cam còn nguyên, bạn nên dùng dao gọt vỏ rau củ để loại bỏ vỏ cam. Nó sẽ được sử dụng trong mứt để tăng mùi thơm của cam quýt và tạo cho nó một chút đắng nhẹ.
Vỏ cam là thành phần được thêm vào tùy ý và theo khẩu vị. Với những ai không thích vị đắng trong mứt thì có thể bỏ qua khoảnh khắc này.
Sau khi làm sạch, bạn sẽ có được hơn 3 kg bột giấy một chút. Cắt thô các múi cam thành từng miếng, loại bỏ hạt trong quá trình này. Cắt nhuyễn vỏ và cho tất cả mọi thứ vào nồi.
Thành phần bí mật
Khi các nguyên liệu chính đã chuẩn bị xong, đã đến lúc bạn cho gia vị vào phôi. Đối với 3 kg cam, thêm:
- 1 thanh quế
- 2-3 bông hoa hồi;
- 5 tép;
- 5 đậu Hà Lan của allspice;
- 10 miếng hạt tiêu đen.
Có bao nhiêu mứt và cách làm?
Trước khi đun sôi, thêm 0,5 kg đường vào cam và để yên một lúc để nước cam nổi lên (khoảng một giờ).
Để mứt đông được bảo quản lâu thì phải cho đường theo tỉ lệ 1: 1.
Khi cam tiết ra nước, cho chúng lên bếp và đun sôi ở lửa nhỏ. Sau đó, bạn cần để phôi trong 12 giờ.
Ngày hôm sau, cho vào quả cam hai nắm hạnh nhân, ngâm qua đêm và sấy khô. Khuấy đều, đun sôi trở lại và để qua đêm.
Lần chạy thứ ba, luộc phôi sau khi đun sôi khoảng 2-3 phút và bỏ gia vị. Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.