Nấu rượu thơm từ cánh hoa hồng tại nhà
Loại rượu cánh hoa hồng tự chế tuyệt vời đã chiếm được cảm tình của mọi người trong hơn một thế kỷ qua. Tất cả những ai đã từng cầm ly lên uống lần đầu tiên đều ngửi thấy mùi thơm tinh tế. Và chỉ vài phút sau, họ quyết định nhâm nhi nó. Vị ngọt tinh tế, tinh tế làm se, cường độ vừa phải có tác dụng huyền diệu. Không thể nào xé mình ra khỏi đồ uống. Trước khi bạn có thời gian để nhìn lại, đáy xuất hiện trong kính. Nhưng với những người sành ăn thực sự thì đây không phải là vấn đề. Họ rất vui khi được chuẩn bị một thức uống thần thánh tại nhà, theo hướng dẫn đã được kiểm chứng.
Các giống hoa hồng thích hợp
Phổ biến nhất là:
- Aida;
- Tiểu đình;
- Claire thời Phục hưng;
- Comtesse de Provence;
- Ngày Gloria;
- Diễn hành.
Hoa trồng trên lãnh thổ của những ngôi nhà đồng quê thích hợp để kinh doanh. Các lựa chọn nhà kính và thương mại thường được xử lý bằng các hóa chất có thể gây hại cho cơ thể. Nếu hoa hồng mọc trong các luống hoa thành phố, thì trong suốt mùa hoa, chúng sẽ bị bão hòa bởi các hạt khí thải độc hại.
Để chuẩn bị "chất lỏng dễ cháy", bạn có thể sử dụng hông hoa hồng... Cái chính là nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng, có mùi thơm đặc trưng.
Làm rượu từ cánh hoa hồng theo công thức cổ điển
Cả hoa tươi và hoa khô đều thích hợp để tạo ra một thức uống hoppy. Chúng phải hoàn hảo và có mùi thơm. Ngoài ra, cánh hoa càng sẫm màu thì rượu sẽ càng đậm đà.
Công thức cổ điển yêu cầu nguyên liệu:
- cánh hoa hồng (đóng chặt trong lọ 1 lít);
- nước tinh khiết (1,5 l);
- đường cát (800 g);
- chanh (2 chiếc.);
- men rượu hoặc nho khô (50 g).
Chanh được sử dụng để tăng độ chua của dịch. Nếu không để lâu sẽ lên men và mất đi mùi vị quý giá. Sản phẩm cam quýt đôi khi được trao đổi thành axit xitric dạng gói. Nhưng với cách làm này, rượu cánh hồng mất đi hương vị đậm đà. Nho khô được thêm vào wort để bắt đầu quá trình lên men. Rốt cuộc, men rượu vang vẫn còn trên bề mặt quả nho khô.
Công nghệ nấu ăn
Bước đầu tiên trên con đường làm đồ uống cho người sành ăn là chuẩn bị nguyên liệu. Những cánh hoa tươi được hái từ một bông hồng trà thích hợp. Tất nhiên, họ chọn những mẫu vật chất lượng cao, không bị hư hỏng cơ học và thối rữa. Chúng được đóng gói chặt chẽ trong một bình lít để thu thập đúng số lượng.
Cánh hoa tươi đổ vào bát, đổ đầy nước và rửa kỹ nhiều lần. Nguyên liệu sạch được cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Và sau đó họ đặt nó vào một thùng chứa, nơi quá trình lên men sẽ diễn ra. Từ trên cao, các phần tử thực vật được bao phủ bởi đường cát và trộn bằng thìa gỗ hoặc cán.
Nho khô và chanh rửa kỹ bằng nước lạnh. Gọt vỏ trái cây cẩn thận. Nước trái cây được vắt vào một thùng riêng. Phần vỏ còn lại cắt thành từng miếng. Nếu có thể, hãy xay bằng máy xay sinh tố.
Sau một giờ, các sản phẩm được thêm vào cánh hoa hồng, và nước cũng được đổ vào. Trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, thùng chứa được bao phủ bởi một chiếc găng tay cao su, trong đó một lỗ đầu tiên được đục ở một trong các ngón tay. Wort được chuyển đến một nơi tối hoặc phòng, nơi nhiệt độ được duy trì ở khoảng 20-25 ° C.Sau khoảng 3 ngày, quá trình lên men sẽ bắt đầu trong thùng chứa, thùng này sẽ tự “khai tử” với tiếng rít và nhiều bọt trên bề mặt của rau. Điều này sẽ làm đầy găng tay với carbon dioxide.
Nếu quá trình lên men diễn ra không đáng kể, một phần nho khô khác sẽ được thêm vào chất lỏng.
Sau một thời gian, cánh hoa sẽ trở nên trong suốt, mất hẳn màu sắc. Nó không đáng sợ, nó phải là như vậy. Quá trình này sẽ kéo dài trong 45 ngày. Chiếc găng tay phồng lên sẽ dần dần chìm xuống, và cặn lắng sẽ xuất hiện ở đáy. Thức uống đã hoàn thành được rót rất cẩn thận vào hộp đựng mới bằng cách sử dụng một ống mỏng (bạn có thể lấy nó từ ống nhỏ giọt).
Xử lý và bảo quản thành phẩm
Để cải thiện hương vị, rượu vang hồng tự làm tại nhà được gửi đi ủ. Vật chứa được đưa vào phòng tối trong khoảng 3-4 tháng. Nó phải duy trì nhiệt độ từ 5 đến 16 ° C. Nếu sau một thời gian, cặn lắng đọng dưới đáy, rượu được đổ vào một thùng sạch. Quy trình được lặp lại cho đến khi nó trở nên trong suốt.
Sau đó, thành phẩm được nếm thử. Nếu muốn, thêm đường cát để làm thức uống tráng miệng.
Hương vị ban đầu được tạo ra bằng cách sử dụng một số thành phần:
- nhục đậu khấu;
- gừng;
- Quế;
- tiêu;
- thảo quả.
Tất nhiên, cách làm này chỉ được sử dụng bởi những người sành ăn không hài lòng với một bó hoa thuần túy. Rượu mạnh được làm bằng rượu pha loãng (40%) hoặc rượu vodka. Chất lỏng hop thu được được đổ vào các chai nhỏ và đậy kín bằng nút kín. Rượu được bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh không quá 2 năm.
Thức uống thơm được phục vụ với trái cây, đồ ngọt, pho mát cứng và hải sản.
Tưởng tượng mùa hè trong chai
Như bạn đã biết, mùa ấm áp trôi qua rất nhanh. Trước khi bạn có thời gian nhìn lại, trời đã sang thu. Một thức uống tuyệt vời sẽ giúp lưu giữ những ngày ấm áp trong ký ức của bạn. Hãy cùng xem một công thức nấu rượu cánh hoa hồng khác, rất dễ thực hiện trong căn bếp nhà bạn.
Đối với trường hợp bạn cần các thành phần:
- trà cánh hoa hồng loại bất kỳ (200 g);
- nước (1,5 l);
- đường cát (500 g);
- axit citric (1 muỗng canh).
Thu thập tài liệu nguồn trong quá trình nuôi cấy ra hoa tươi tốt. Nó phải toát ra một hương thơm phong phú, điều này rất quan trọng đối với thành phẩm. Cánh hoa được rửa kỹ dưới vòi nước và bỏ vào chao để khô một chút.
Lúc này, nước được đổ vào nồi tráng men. Đổ đường cát vào và để lửa vừa phải. Khuấy khối liên tục, đợi cho đến khi thu được xi-rô đồng nhất. Sau đó, nó được lấy ra khỏi bếp và để nguội.
Những cánh hoa hồng được đặt trong hộp thủy tinh. Đổ chúng với chất lỏng ngọt ngào. Thêm axit xitric và nước sôi để nguội đến đầy toàn bộ thể tích. Để lên men, bạn để cách mép trên của bình khoảng 5 cm. Khối lượng được trộn đều, bao phủ bằng găng tay y tế và đưa đến nơi ấm áp. Khi rượu bắt đầu lên men, găng tay sẽ giơ "ngón tay cái lên". Để ngăn nó bùng phát với carbon dioxide, một số lỗ được tạo ra.
Để yên cho đến khi nó ngừng sủi bọt và xuất hiện cặn. Sau đó, họ hành động theo sơ đồ cổ điển. Đổ nhiều lần. Thêm đường hoặc gia vị để có hương vị tinh tế. Thức uống từ nữ hoàng của hoa được rót vào chai. Một tháng sau, việc nếm thử được thực hiện.
Chất lỏng được giữ ở nơi mát mẻ càng lâu thì mùi thơm và hương vị càng tốt.
Rượu cánh hoa hồng tuyệt vời sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội nào. Hương vị tinh tế của nó gợi lên những cảm xúc dễ chịu và lưu lại mãi trong ký ức. Ngoài ra, thức uống còn toát lên hương hoa độc đáo. Chuẩn bị nó ở nhà, theo một công thức đơn giản. Thông thường họ sử dụng những cánh hoa hồng trà mọc trong một luống hoa đồng quê. Thành phần bổ sung là nước, đường, chanh. Đôi khi nho khô và các loại gia vị khác nhau được thêm vào. Trong mọi trường hợp, họ nhận được một thức uống ngon.