Arugula là gì và nó được ăn như thế nào - tìm hiểu loại gia vị bí ẩn
Nếu bạn không thể làm ngạc nhiên những người sành ăn của chúng tôi với rau mùi và rau bina, thì nhiều người thậm chí còn không biết về rau arugula. Không có gì đáng ngạc nhiên khi câu hỏi arugula là gì và nó được ăn như thế nào vẫn còn phù hợp trong phạm vi rộng lớn của quê hương chúng ta. Đừng sợ một từ xa lạ, bởi vì đằng sau nó là một gia vị khác thường với hương vị ban đầu. Tất nhiên, không phải ai cũng sẽ thích nó, nhưng tuy nhiên, hương thơm nhẹ nhàng và vị đắng có thể làm nên điều kỳ diệu trong nhà bếp. Chỉ cần một vài chiếc lá của loại thảo mộc này có thể tạo nên một kiệt tác ẩm thực thực sự từ một món salad rau bình thường.
Arugula là gì và nó được ăn như thế nào
Trong vườn trông như thế nào một cây ngon và khỏe mạnh
Arugula là loại cây thân thảo sống hằng năm, họ hàng gần với bắp cải. Mọc thành bụi nhỏ cao không quá 40 cm với các lá hẹp hình hoa thị, tương tự như tán lá bồ công anh... Lượng đắng tối đa được tìm thấy trong các tán lá non, vì vậy chúng được thu hoạch để ăn khi bụi cây lớn lên.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải có thời gian để làm điều này trước khi bắt đầu ra hoa. Sau khi bắn, rau arugula trở nên dai và rất đắng.
Bản thân hoa nhỏ, màu vàng nhạt, tập hợp thành cụm hoa rời. Sau khi ra hoa, cây đặt hạt trong vỏ. Mùi thơm của gia vị thật thú vị, trong một từ bạn không thể diễn tả được. Nó là sự giao thoa giữa mùi mù tạt, hạt tiêu và hạt. Loại cây này hoàn toàn không phô trương, nó có thể được trồng cả ở ngoài trời và trong chậu trên bệ cửa sổ.
Cây có một số tên khác: eruka, sâu bướm, salad tên lửa.
Bạn có thể làm gì với rau thơm
Thông thường, arugula được sử dụng trong món salad, và không chỉ trong rau. Gia vị phù hợp với các sản phẩm như vậy:
- cá, tôm - nói chung là hải sản, nhưng không phải cá sông;
- rau chúng ta đã quen (ớt, dưa chuột, cà chua, củ cải);
- bơ, trứng cút, cá muối nhẹ (cá hồi, cá hồi);
- cà chua, tỏi tây, jamon phơi nắng;
- phô mai cay;
- quả óc chó, măng tây;
- trứng cút, hạt bí ngô, hạt diêm mạch.
Tốt hơn là nêm các món salad như vậy với dầu ô liu hoặc nước sốt, nhưng không được sốt mayonnaise. Và một điều nữa: họ không cắt arugula, họ chỉ dùng tay xé lá thành từng mảnh.
Ngoài ra, lá cay có thể được thêm vào các loại nước sốt, súp, bánh pizza, các món thịt nóng, nhân bánh. Chúng cũng được phết lên bánh mì sandwich.
Mặc dù có thành phần vitamin phong phú và các đặc tính có lợi của rau arugula, nhưng không phải ai cũng có thể ăn và không phải lúc nào cũng có thể ăn được. Vì vậy, bạn cũng không thể thử dùng lá thơm cho người dị ứng, phụ nữ có thai và cho con bú.Cũng nên bỏ gia vị nếu bạn có vấn đề về gan, thận và dạ dày. Ngoài ra, nó nên được tiêu thụ một cách điều độ, nếu không sẽ xảy ra đầy hơi.