Mứt dâu tây và chanh hổ phách ruby
Điều gì xảy ra nếu bạn kết hợp hai loại mứt khác nhau? Tất nhiên là mứt dâu-chanh tuyệt vời. Sự kết hợp của các sắc thái màu đỏ và vàng thật tuyệt vời. Vị chua chua của mứt ngọt nâng lên đến tầng trời thứ bảy. Nó hoàn toàn không khó để chuẩn bị một kiệt tác xuất sắc như vậy.
Bộ đôi chanh-dâu
Kg dâu bóc bỏ đuôi và nhẹ nhàng rửa sạch. Tiếp theo, nó phải khô hoàn toàn. Sau đó, quả mọng được nghiền nát bằng máy xay chìm. Họ không làm gián đoạn toàn bộ khối lượng, nhưng chỉ một phần của nó. Những miếng nhỏ kết hợp hài hòa với thạch tinh tế.
Đối với chanh (1,2 kg) thì cắt bỏ phần đầu và phần dưới. Quả lớn nhất được để riêng, để sau này có thể cắt thành từng "miếng". Phần còn lại của cam quýt được đưa qua máy xay thịt. Vỏ không được loại bỏ. Ngủ gật với một nửa lượng đường đã khai báo. Đặt các khoanh chanh đã cắt lát lên trên cùi. Phần thứ hai của đường tinh luyện được gửi đến khối dâu tây.
Trái cây nên có nhiều nước, vì vậy chúng được để trên bàn trong khoảng 2 giờ.
Các giai đoạn chính của xử lý nhiệt
Bước đầu tiên là đun sôi cùi chanh để cuối cùng cùi chanh trở nên trong suốt. Lấy ra khỏi nhiệt sau 5 phút. Quy trình tương tự được thực hiện với dâu tây xay nhuyễn. Nó chỉ nên được đun sôi trong 3 phút. Trong giai đoạn này, đường sẽ phân tán.
Bọt được loại bỏ mà không thất bại. Khi đó độ đặc của sản phẩm sẽ càng sạch càng tốt, không bị đục.
Chậu có mứt được lấy ra khỏi bếp. Khi các chất trong số chúng đã nguội, nó phải được đun sôi lại. Thời gian xử lý nhiệt vẫn như cũ. Bây giờ các thùng chứa được để lại cho "canh đêm".
Biến thành kẹo
Sau 12 tiếng, hỗn hợp chanh sẽ hơi trong, hỗn hợp dâu sẽ hơi sền sệt và đặc. Bây giờ, lần lượt, đặt các thùng chứa trên ngọn lửa. Khi chất trong cả hai nồi đã sôi, đổ một túi pectin vào. Để ở trạng thái này trong 3 phút nữa, khuấy liên tục. Tiếp theo là "lấp đầy" một món ngon khác thường:
- 1/3 lon chứa đầy huyền phù chanh;
- ngay sau khi nó có được kết cấu giống như thạch, hãy đặt một "miếng" cam quýt vào mỗi chúng;
- phần còn lại của lọ đựng mứt dâu tây;
- vặn chặt thùng chứa;
- được gửi đến một nồi nước, nơi chúng sẽ sôi trong 10 phút.
Nhờ cách chế biến này, mứt sẽ giống như mứt cam. Vào mùa đông, ai cũng sẽ muốn thưởng thức một miếng mứt dẻo. Hương thơm của dâu tây và cam quýt sẽ khiến nhiều người nhớ đến những ngày hè hay một khu nghỉ dưỡng bên bờ biển. Hơn nữa, trong tiết trời mát mẻ, chiếc lọ màu hồng ngọc lấp lánh sẽ trở thành vật trang trí sang trọng cho bàn tiệc.