Hình ảnh và mô tả về các giống dưa hấu thông dụng và độc đáo
Tổ tiên hoang dã của đồ ngọt hiện đại những quả dưa hấu và cho đến ngày nay mọc ở các thung lũng khô ráo sa mạc của Botswana, Namibia, Nam Phi và các nước khác trong khu vực. Không giống như các giống trồng, cây dại có thể được gọi là không đường cũng không lớn. Phần thịt màu trắng hoặc vàng nhạt bên trong những trái 250 gram có thể tươi hoặc thậm chí có vị đắng.
Biến đổi dưa hấu
Những nỗ lực để thu được những quả to và ngọt hơn đã được thực hiện ở Ai Cập cổ đại; dưa hấu được trồng ở Ấn Độ, Ba Tư và Trung Quốc. Văn hóa không lan sang châu Âu sớm hơn thế kỷ 16-17, và những giống dưa hấu đó, như trong bức ảnh của một trong những tĩnh vật thời đó, kém hơn nhiều so với trái chín trên luống hiện đại về độ ngọt, độ mọng nước và màu sắc của bột giấy.
Chỉ trong vài trăm năm trở lại đây, các nhà lai tạo mới có thể có được một số lượng đáng kinh ngạc các giống và giống lai mới, mang đến cho những người sành ăn cơ hội thưởng thức cùi không chỉ có màu đỏ hoặc hồng mà còn có màu vàng hoặc gần như trắng. Và vỏ của những quả dưa hấu ngày nay không chỉ có màu xanh đậm hoặc sọc, mà còn có màu vàng, trắng, đốm hoặc có hoa văn cẩm thạch.
Người dân và nông dân vào mùa hè được cung cấp vài trăm giống cây trồng và các dạng lai tạo cho quả ngọt nặng từ 1 đến 90 kg. Các giống dưa hấu được thể hiện trong bức ảnh là gì "Carolina Cross ”, lớn trung bình lên đến 30-50 kg, nhưng đôi khi đạt trọng lượng gần 200 kg.
Kỷ nguyên của dưa hấu Astrakhan
Ở Nga, dưa hấu từ lâu đã được trồng ở vùng Tiểu Nga, vùng Kuban và phía nam vùng Volga, nơi điều kiện thời tiết cho phép những quả ngọt lớn chín. Vào thời Liên Xô và cho đến nay, dưa hấu ở gần Astrakhan được người mua đặc biệt coi trọng và có nhu cầu. Cụm từ "Dưa hấu Astrakhan" có nghĩa là dưới một lớp vỏ mỏng sẽ có một lớp cùi màu đỏ tươi, có vị ngọt và hương thơm không thể bắt chước.
Khu vực này được coi là vùng trồng dưa chính của Liên Xô, và giống chính được trồng là dưa hấu Astrakhansky.
Vụ thu hoạch trái cây sọc hình bầu dục đầu tiên được thu hoạch vào năm 1977, tại Viện Trồng rau và Dưa lưới Astrakhan. Dưa hấu chín từ 70–80 ngày sau khi gieo đã cho năng suất cao đến mức có thể thu hoạch tới 120 tấn dưa hấu đường từ một ha dưa, hơn nữa có thể bảo quản đến 2,5 tháng và có thể dễ dàng vận chuyển. Những hoàn cảnh này đã khiến dưa hấu Astrakhan trở nên phổ biến và được yêu thích nhất trong cả nước.
Dưa hấu Volgograd từ làng Bykovo
Vị trí thứ hai về số lượng dưa và bầu bí được trồng ở Nga là vùng Volgograd. Tại đây, trên cơ sở cây dưa chuyên dụng duy nhất ở trạm thí nghiệm và tuyển chọn Bykovskaya của Liên Xô, người ta đã thu được những giống dưa hấu nổi tiếng như Kholodok, Bykovsky 22, Triumph và hơn bốn chục loại dưa khác không chê vào đâu được với các điều kiện của khu vực nông nghiệp rủi ro và các giống cây trồng rất năng suất của nền văn hóa yêu thích của mọi người.
Dưa hấu Volgograd được coi là một kiệt tác của giống dưa ngày nay, dưa chín muộn, dễ dàng bảo quản đến Tết và trong thời gian này không bị mất đi vị ngon hay độ mọng của dưa. Để trồng trọt trong các ngôi nhà mùa hè giường vườn giống này thường được chọn nhiều nhất.
Dưa hấu đỏ thẫm ngọt ngào
Nếu các nhà lai tạo Liên Xô và Nga đi theo con đường thu được những giống dưa hấu có khả năng chống chịu tốt nhất với mọi sự biến động của khí hậu địa phương, thì ngay từ đầu các nhà sinh học nước ngoài lại có một mục tiêu hơi khác. Ở đây, nhu cầu lớn nhất là những loại quả có hình dáng và màu sắc vỏ và cùi lớn, đẹp mắt, những quả dưa hấu có chất lượng tiêu dùng và thương mại cao và khả năng kháng bệnh cao. Đúng vậy, để thu hoạch tốt trong trường hợp này, bạn sẽ phải bỏ ra nhiều công sức hơn và tạo ra rất nhiều phân bón.
Trong số các giống nước ngoài, cư dân mùa hè của chúng tôi được biết đến nhiều nhất với loại dưa hấu Crimson Sweet do các nhà lai tạo Mỹ thu được. Trái của giống này có kích thước không lớn và trung bình nặng tới 5 kg. Giống dưa hấu Astrakhan nổi tiếng có vị ngọt vừa phải và cho năng suất ổn định trong 65–80 ngày.
Trên cơ sở giống dưa hấu Crimson Sweet phổ biến, nhiều giống dưa hấu đã thu được qua nhiều năm, lớn hơn tổ tiên, và cũng có khả năng bảo quản.
Sugar Baby: Suga Baby dưa hấu
Một giống ngoại lâu đời khác được biết đến ở Nga, Suga Baby hoặc Sugar Baby, cho quả tròn màu xanh đậm với ruột đỏ sau 75–80 ngày sau khi trồng. Con dưa hấu Sugar có bề ngoài giống Ogonyok, nổi tiếng trong giới cư dân mùa hè, nhưng có phần lớn hơn. Dưa hấu Sugar Baby nặng từ 3 đến 4,5 kg, thịt của chúng được phân biệt bằng độ hạt và vị ngọt rõ rệt.
Nếu giống Ogonyok, xuất hiện ở Liên Xô vào năm 1960, trở nên nổi tiếng ở phương Tây, có lẽ những quả tròn với vỏ sẫm màu không có sọc sẽ được gọi là "dưa hấu đen". Và tại Nhật Bản, Ogonyok có thể cạnh tranh với loại dưa hấu Densuke đắt nhất thế giới với vỏ màu sắc tương tự, và chính nhờ vậy mà nó có giá lên tới 250 USD / quả.
Mặt trăng và các ngôi sao trên vỏ dưa hấu
Rõ ràng, trên cơ sở một số giống dưa hấu đen cũ vào năm 1926 ở Missouri, người ta đã thu được một giống có tên lãng mạn "Mặt trăng và các vì sao". Trên vỏ màu xanh đen của quả dưa hấu này và thậm chí trên tán lá, rải rác những đốm sáng màu vàng với nhiều kích cỡ khác nhau, gợi nhớ đến ánh đèn đêm trên nền bầu trời đêm.
Trong gần một thế kỷ, giống dưa hấu này, như trong ảnh, vẫn được ưa chuộng, và ngày nay có những giống dưa lai không chỉ có màu đỏ hồng mà còn có cùi màu vàng. Không hiếm những loại quả "ngôi sao", dưa hấu thuôn dài được người tiêu dùng ưa chuộng với trọng lượng từ 9 - 23 kg.
Dưa hấu cẩm thạch
Một loại trái cây khác, do có một mạng lưới mỏng các gân xanh đậm trên nền sáng của vỏ, được gọi là dưa hấu cẩm thạch. Thông thường đây là những quả dưa hấu thuôn dài, nặng từ 5 đến 15 kg với thịt mọng nước, màu hồng hoặc đỏ, ít hạt và hương vị tuyệt vời.
Một ví dụ về dưa hấu cẩm thạch là giống Charleston Grey của Pháp, giống dưa hấu này đã cho ra đời cả một gia đình gồm các quả và quả lai. Các nhà lai tạo người Nga không hề tụt hậu so với các đồng nghiệp phương Tây của họ và giới thiệu cho những người làm vườn giống dưa hấu Honey Giant chín sớm, như trong ảnh, cho trái lớn dài tới 60 cm và nặng tới 15 kg, chịu được hạn hán và cây trồng phổ biến bệnh tật.
Dưa hấu trắng có thể ngọt
Trong khi vỏ của dưa hấu cẩm thạch có màu xanh nhạt với hoa văn chìm, thì vỏ của dưa hấu Navajo Winter của Mỹ lại gần như trắng.
Thịt của loại dưa hấu trắng này có thể có màu hồng hoặc đỏ, nhưng nhất thiết phải giòn và rất ngọt. Giống được coi là chịu hạn tốt, và trái dễ bảo quản đến 4 tháng.
Nếu những người làm vườn và người tiêu dùng đã quá quen với những quả dưa hấu có vỏ nhiều màu, thì phần cùi trắng hay vàng của những quả ngọt này vẫn còn là điều băn khoăn đối với người Nga. Nhưng đó chính xác là những giống lai khác thường như vậy thu được từ việc lai tạo giữa các giống dưa hấu được trồng và các giống mọc hoang đang ở đỉnh cao phổ biến và có thể có cùi đủ các sắc thái từ màu cam kem, vàng đến trắng mờ.
Đúng, đôi khi, dưới vỏ bọc của một quả dưa hấu trắng, những người dân cả tin vào mùa hè được cung cấp bí ngô lá sung của Peru, ficifolia, cả về hình dạng của tán lá và hình dạng của trái cây, gợi nhớ đến một quả dưa hấu cẩm thạch, nhưng không thể cạnh tranh với nó trong ngọt ngào.
Dưa hấu vàng có vị gì?
Dưa hấu ruột vàng hiện được cung cấp cho khách hàng dưới cái tên dứa, mặc dù điểm giống nhau của những loại quả này chỉ giới hạn ở độ bóng đẹp của lát, và sự thay đổi màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị của dưa hấu vàng.
Các nhà chăn nuôi Nga mời cư dân mùa hè ăn thử dưa hấu dứa được hái từ luống của họ. Dưa hấu của giống Lunny đã sẵn sàng để thu hoạch trong 70–75 ngày kể từ khi nảy mầm. Những trái có vỏ sọc hấp dẫn khi lớn lên đến 3,5-4 kg và có hương vị đặc trưng.
Phép lai giữa các cây lai chọn lọc trong nước Prince Hamlet F1 không chỉ được phân biệt bởi độ chín sớm. "Điểm nhấn" chính của nó được ẩn dưới lớp vỏ cây mỏng dày đặc. Cùi của quả dưa hấu dứa nặng tới 2 kg này có màu vàng chanh, vị ngọt.
Tuy nhiên, giống dưa hấu trong ảnh Gift of the Sun có thể dễ bị nhầm lẫn không phải với dứa mà với dưa lưới, vì quả của loại cây này có vỏ trơn màu vàng đáng ngạc nhiên, rất gợi nhớ đến vỏ của một loại dưa phổ biến khác. Loại dưa hấu vàng này, do tích tụ tới 12% đường nên có hương vị tuyệt vời, cùi mọng nước và chín sớm.
Ngày nay, các công ty nhân giống ở Hà Lan, Hoa Kỳ và Nhật Bản đang tích cực làm việc trong lĩnh vực thu nhận cây lai lưỡng bội để sản xuất dưa hấu không hạt. Từ vài năm nay, những loại quả như vậy, hoàn toàn không có hạt hoặc chỉ có hạt thô, đã được trồng ở nước ta.
Một ví dụ về trường hợp này là phép lai giữa dưa hấu vàng Prince Hamlet và dưa hấu thuôn dài của chọn lọc Mỹ Stabolite F1.