Cặp đôi lý tưởng để bàn: thịt lợn và nấm

Những phụ nữ đang vất vả đếm calo khó có thể thưởng thức được món thịt lợn thơm và ngon. Nhưng chính sự kết hợp thành công của các nguyên liệu đã làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Mùi thơm hấp dẫn của nấm và hương gia vị nhẹ nhàng tạo cho món thịt một hương vị thơm ngon. Với một tuyệt phẩm như vậy, nữ tiếp viên sẽ không chỉ thu phục được người đàn ông yêu quý của mình mà còn cả một trung đoàn.

Đọc thêm bài viết: độ chín của miếng bít tết và nhiệt độ!

Chuẩn bị cơ bản

Nhiều công thức nấu ăn cho thịt với nấm bao gồm một vài kỹ thuật đơn giản. Chúng tuân theo một nguyên tắc cơ bản - quá trình chế biến các sản phẩm chính được thực hiện riêng biệt với nhau. Người ta biết rằng một số cần nhiều thời gian để sẵn sàng hơn những người khác.

Bây giờ về việc chuẩn bị. Thịt ba chỉ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Một số người ngâm nó, nhưng sau đó nó hút nhiều chất lỏng và bị chảy nước. Nếu là những phần đông lạnh thì nên rửa sạch, cho vào tô và đậy nắp lại để chúng tan chảy tự nhiên. Hơn nữa, 2-3 giờ trước khi tạo ra một kiệt tác ẩm thực, cần phải ướp thịt heo, sau đó cho vào lò nướng với nấm, thịt sẽ mềm và tan chảy trong miệng.

Nước xốt đang được chuẩn bị bằng công nghệ sau:

• 4-5 st. l. rượu vang đỏ / trắng;
• một nhánh hương thảo;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu mới xay;
• nước chanh / quýt;
• hoa bia-suneli;
• 2-3 củ hành tây lớn (cắt thành nửa khoanh).

Bạn cũng có thể dùng rượu cognac (50 g) như một thức uống có cồn. Sau đó, thêm một vài nhánh tỏi, mù tạt, băm nhỏ gừng và nước chanh. Tất cả các miếng cắt nhỏ cần được bôi trơn kỹ lưỡng, xoa kỹ cho tinh chất thấm vào thớ thịt. Đậy nắp nồi và cho vào tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể làm nấm. Cần xem xét một số đặc điểm của thịt lợn ba chỉ kết hợp với nấm như:

• Champignon;
• nấm mật ong;
• chanterelles;
• trắng;
• boletus;
• boletus;
• nhiều hơn.

Chúng cần được làm sạch cẩn thận. Ở một số giống, lớp da trên cùng trên nắp bị loại bỏ. Cắt bỏ chân là tùy chọn. Điều quan trọng là phải tráng các mẫu đã làm sạch bằng nước sôi, sau đó nấu từ 10 đến 30 phút. Trước khi xử lý nhiệt, nên ngâm nấm trong nước lạnh 5 phút với axit xitric, sau đó đun sôi với lượng tương đương. Khi chúng khô, chúng nên được xào với hành.

Bạn cần ướp muối cho món ăn trong quá trình nấu. Muối có đặc tính bảo quản, rút ​​nước cần thiết từ thực phẩm.

Với giọng Pháp

Để nướng thịt kiểu Pháp với nấm trong lò, bạn cần mua 1,5 kg thịt lợn (thăn hoặc băm nhỏ), cũng như 300-400 g nấm (đóng hộp). Một gói sốt mayonnaise và pho mát cứng sẽ được dùng để phủ lên món ăn. Một vài quả cà chua và một củ hành nhỏ tạo thêm sự tinh tế cho món ăn. Sau khi tất cả các sản phẩm được làm sạch và rửa sạch, bạn có thể tiến hành các quy trình sau:

• lau thịt lợn bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ;
• đập chúng ra (độ dày đến một cm) bằng búa nhà bếp, được bọc trong màng bám;
• bôi mỡ một tấm nướng. Đặt các mảnh sao cho có khoảng trống giữa chúng;
• rắc muối và tiêu (vì chúng mỏng, bạn cũng có thể ở một bên);
• cho hành tây đã chiên vàng lên trên;
• cắt cà chua thành lát 0,5 cm và bọc thịt lợn;
• đổ sốt mayonnaise (sợi mỏng) lên trên. Phủ phô mai bào (chỉ tiêu thụ một nửa);
• cắt nấm thành từng khoanh và xếp sao cho đẹp mắt;
• lặp lại quy trình áp chót một lần nữa.

Gửi tất cả những thứ này vào lò nướng được làm nóng đến 200 ° C trong 35-40 phút. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng không có gì bị cháy. Khi nghe mùi hăng của cháy, bạn cần lấy thực phẩm ra bằng cách cắt nhỏ. Trình tự xếp chồng của các thành phần được sử dụng trong món thịt kiểu Pháp với nấm không phải là yếu tố quan trọng. Vì vậy, đầu tiên bạn có thể cho nấm, và sau đó là cà chua. Điều chính là không quên để trang trí các lát nướng với các loại rau thơm ở cuối. Rắc với nó trong 5-7 phút. cho đến khi sẵn sàng.

Trước tiên, thịt lợn được cắt thành từng miếng lớn theo thớ, sau đó thái chỉ theo chiều ngang. Sau đó, các phần thu được được chiên vừa đủ và không bị khô. Đồng thời vẫn giữ được độ ngon ngọt cũng như màu sắc của sản phẩm.

Món ăn này sẽ được trang trí với khoai tây theo các cách hiểu khác nhau. Khoai tây nghiền tinh tế, tẩm sữa / kem chua cùng với salad rau củ sẽ kết hợp hài hòa trong bản giao hưởng vị giác này.

Phô mai và sốt mayonnaise trộn trong giấy bạc

Để tạo điều kiện lý tưởng cho việc nấu thịt với nấm trong lò, giấy bạc thông thường hoặc ống bọc nướng sẽ giúp ích. Tất nhiên, việc chuẩn bị thức ăn được thực hiện cho từng phần riêng lẻ. Kết quả là, khi bạn mở một túi bạc như vậy, tất cả mùi thơm bốc lên từ món ăn cùng với hơi nước sẽ thổi bay thực khách của bạn. Công nghệ nấu ăn này được coi là phù hợp nhất, bởi vì nhờ nó, tất cả các đặc tính có lợi của các thành phần được bảo tồn.

Để có được món thịt tuyệt đẹp trong lò với nấm và pho mát, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Ướp thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Trộn gia vị với sốt mayonnaise, mù tạt và tương cà (húng quế, ngò, cà ri, hoa bia và hạt tiêu trộn đều) và rưới nước chanh / chanh. Để ủ ở nơi thoáng mát trong 3 giờ.
2. Cắt các loại rau: nấm, cà chua, hành tây, cũng như khoai tây (có thể chiên hoặc sống) và ớt chuông. Hai sản phẩm đầu tiên được cắt thành lát mỏng, và hành tây được cắt thành khối. Bào 300 g pho mát trên một máy vắt lớn.
3. Đóng gói thịt lợn muối chua trong giấy bạc. Chải lá với dầu ô liu. Trên mỗi miếng thịt, đặt hành tây tẩm bột, hạt tiêu, khoai tây, cà chua và nấm cắt lát. Rắc phô mai và bọc lại.
4. Nướng bánh. Cho đến khi chín hoàn toàn, món ăn được nướng trong hơn một giờ. Trong 15 phút Trước khi lấy ra khỏi lò, bạn cần mở gói và rắc pho mát bào bên trong. Thêm thì là hoặc mùi tây nếu muốn.

Cần phải đính kèm từng lớp riêng biệt, nhưng trong lý do, để không lạm dụng nó. Công thức này rất giống với thịt của Pháp với nấm và cà chua, nhưng có một số khác biệt. Khoai tây và ớt có được một cách đáng kinh ngạc trong những túi giấy chân không như vậy. Chúng làm mềm, hấp thụ tất cả nước ép từ các nguyên liệu gần đó.

Những món ăn như vậy được khuyến khích dùng với rượu vang đắt tiền. Nó sẽ được bổ sung bằng cách thái rau tươi và một lượng lớn các loại thảo mộc tươi. Sự tươi mới củng cố sẽ là điểm nhấn cuối cùng của idyll này.

Cuộn hoặc Eskimos

Món ăn này có thể được sử dụng như một bữa ăn hàng ngày và lễ hội. Gia chủ sẽ cần từ 1 đến 2 tiếng để chuẩn bị những tiểu cảnh như vậy. Giò heo với nấm sẽ ngon ngọt nếu nhân bánh được pha loãng với trái cây. Táo hoặc lê tỏa ra mùi thơm không gì sánh được khi nướng. Chúng cũng tiết ra đường trái cây, vừa tốt cho sức khỏe vừa thơm ngon.

Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những tiếng Eskimo như vậy, bạn phải:

1. Chuẩn bị, đối với sườn, sau đó muối và tiêu.
2. Rán nấm kim châm thái nhỏ (nấm mật ong, nấm chanterelles, boletus), thêm hành tây thái hạt lựu. Cuối cùng, đổ táo / lê vào đun với lửa nhỏ cho đến khi mềm. Khuấy đều hỗn hợp với 50 g bơ.
3. Đặt một lớp nhân lên trên miếng chả (sống), gấp chặt lại.
4. Đặt các cuộn vào một đĩa nướng (thoa dầu thực vật lên toàn bộ khu vực). Để thịt lợn nướng nấm được ngon ngọt, nó phải được phết sốt mayonnaise đều các mặt.
5. Nướng trong tối đa 40 phút ở t = 180-200 ° С.
6. Trong 15 phút cuối, phủ phô mai lên các cuộn.

Khi chúng hơi nguội, cẩn thận xâu từng sợi bằng que Trung Quốc hoặc vật nhọn khác. Điều này có thể được thực hiện nếu "khách hàng" là trẻ nhỏ. Họ sẽ thích món kem hấp dẫn này. Thủ thuật này sẽ chỉ hoạt động khi các cuộn không lớn lắm.

Trứng luộc và rau thơm cũng sẽ được sử dụng trong nhân bánh. Một số bà nội trợ trước tiên chiên các cuộn trong chảo, nhúng chúng vào bột mì trước, sau đó đưa chúng vào lò nướng. Để chúng không bị rơi ra, chúng được cố định bằng kẹp tăm.

Trong chậu

Đầu tiên, bạn cần dành thời gian cho những khoảng trống. Đây là một quá trình khá tốn công sức. Bạn có thể nấu thịt ngon với nấm trong nồi trong vòng 1-3 giờ. Bước đầu tiên là:

1. Cắt nhỏ thịt, hành tây, khoai tây, nấm và 3 nhánh tỏi. Bào phô mai và cà rốt.
2. Trước hết, chiên thịt, sau đó đun nhỏ lửa, sau đó cắt hoa hồng thành dải. Cho hành tây và cà rốt, nấm vào nấu riêng. Tất cả các thành phần này nên được đóng gói trong các hộp đựng riêng biệt.
3. Đặt dưới đáy mỗi nồi: miếng thịt lợn, một ít rau và nêm tỏi băm nhỏ. Xếp một lớp nấm và khoai tây còn lại, rắc rau thơm lên trên.
4. Đổ mọi thứ với nước dùng / nước và nêm bơ (1 muỗng cà phê). Trên cùng với mozzarella hoặc parmesan, xốt mayonnaise.

Thịt lợn với nấm và pho mát được nấu trong lò từ 60 phút trở lên ở lửa vừa (180 ° C). Để chậu nguội trong 1/4 giờ trước khi dùng. Món ăn này được kết hợp với kefir hoặc salad bắp cải tươi. Dưa chuột, cà chua và rau arugula sẽ tạo nên một bữa tiệc tuyệt vời cho một bữa tiệc như vậy.

Muối và hạt tiêu từng lớp riêng biệt. Thịt ba chỉ có giá trị nêm nếm gia vị.

Tùy chọn hầm

Không có gì làm hài lòng trái tim và dạ dày của một người đàn ông như một người vợ yêu thương hầm với nấm. Nhưng cách trình bày dễ hiểu đóng một vai trò quan trọng trong vấn đề này. Nếu ngay cả thức ăn ngon nhất cũng có vẻ xấu, thì người hôn phối có thể từ chối ăn hoàn toàn.

Để tránh kết quả như vậy, cần thực hiện đúng các quy trình công nghệ chính, đó là:

• Cắt 1 kg thịt lợn phi lê thành miếng vừa;
• chiên chúng trong một lượng lớn chất béo cho đến khi hình thành lớp vỏ màu đồng;
• ở giai đoạn này thêm hành tây cắt nhỏ, nấm mật ong và cà rốt;
• muối và tiêu;
• Khi mọi thứ đã đủ chiên, đổ 250 g kem chua / kem vào và đun nhỏ lửa (sau khi đun sôi) trong 7 phút;
• kết luận, trang trí với màu xanh lá cây tươi sáng.

Nếu muốn, bạn có thể dùng sốt cà chua, rất dễ chế biến. Rán riêng hành tây và cà rốt rồi trộn với 1 muỗng canh. l. bột mì, gia vị với tương cà chua (thìa tráng miệng). Đổ dần nước / nước luộc nguội vào cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khi hoàn thành, nêm món chính với nước sốt.