Cơm cuộn bắp cải cần gì - bí quyết nhỏ để có món ngon
Bắp cải cuộn là một trong những món ăn phổ biến mà chúng ta làm cho cả những ngày lễ và bữa tối. Có rất nhiều bí quyết chuẩn bị của họ, và một trong số đó là: loại gạo nào cần thiết cho món bắp cải cuộn? Có vẻ như không có gì phải suy nghĩ, vì nhân bánh sẽ không chỉ có ngũ cốc, mà còn có thịt hoặc thịt băm nhỏ, mang lại vị ngon. Tuy nhiên, hóa ra, việc lựa chọn gạo cũng rất quan trọng nếu bạn muốn món ăn ngon và hấp dẫn.
Cần gạo gì cho món bắp cải cuộn
- bắp cải mềm;
- nhân béo vừa phải và ngon ngọt;
- giữ hình dạng hoàn hảo.
Và cũng nên lưu ý rằng các cuộn bắp cải không được nấu quá lâu, vì khi đó chúng cũng sẽ hữu ích hơn.
Chúng ta sẽ nói về bắp cải ở phần sau, nhưng gạo là một trong những thành phần chính để nhồi bắp cải. Nó sẽ thấm nước và gia vị tốt. Ở trạng thái sẵn sàng để có một kết cấu kem mềm sẽ đóng vai trò như một "chất keo" và ngăn không cho nhân bánh bị vỡ. Nhưng hãy vững vàng bên trong. Đây là những phẩm chất của các loại gạo để nấu ăn Risotto:
- arborio;
- carnaroli;
- vialone nano.
Nếu bạn không thể tìm thấy loại gạo này trong cửa hàng, hãy sử dụng loại cơm tròn, nhưng không dài, cho cơm thập cẩm. Với cách làm sau, cuộn bắp cải sẽ bị khô và nhân bánh không bị dính.
Còn bắp cải thì sao - nên ăn loại nào tốt hơn
Vịt ngon và mềm nhất được lấy từ bắp cải non, hơn nữa là loại mềm. Tuy nhiên, những phần đầu già của bắp cải sẽ làm được, nhưng nhỏ và có lá mỏng. Để tách chúng ra, hãy cắt một phần cuống và cho phần đầu vào một chậu nước lớn. Đun sôi một chút để lá mềm một chút và bắt đầu nhũn. Một số bà nội trợ lần đầu tiên đông lạnh toàn bộ bắp cải. Khi nó rã đông, lá dễ dàng được loại bỏ.
Nhân tiện, lá có thể được chuẩn bị trước bằng cách lên men chúng. Chỉ cần lưu ý rằng bắp cải cuộn từ dưa cải bắp sẽ khá chua. Nhân được ngâm trong nước trái cây, vì vậy đây là một món ăn cho tất cả mọi người. Nhưng để tăng thêm vị chua cho bắp cải tươi, hãy hầm bắp cải cuộn trong nước sốt cà chua.
Cách làm bắp cải nhồi thịt - video
https://www.youtube.com/watch?v=srVTJ5L_-c8