Tỷ lệ tiêu thụ, hàm lượng calo, lợi ích và tác hại của đậu phộng
Được người châu Âu phát hiện ra vào thế kỷ 16, cây lạc cùng thế kỷ đã phổ biến rộng rãi ở các thuộc địa châu Á, sau đó đến châu Phi, Cựu thế giới và Nga. Ngày nay, đậu phộng, lợi ích và tác hại của nó đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, là cây nông nghiệp có giá trị nhất đối với nhiều vùng trên thế giới.
Do sự giống nhau về mặt hình thể, hạt đậu phộng thường được coi và thậm chí theo truyền thống được gọi là "đậu phộng". Tuy nhiên, ý kiến này là sai. Đậu phộng là họ hàng gần nhất của đậu Hà Lan, đậu và đậu nành thông thường.
Loại cây họ đậu có vỏ dày đặc bất thường chín dưới đất này được nông dân đánh giá cao vì cho năng suất cao, không phô trương và thu hồi vốn nhanh. Với hàm lượng protein và chất béo cao, đậu được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và hóa sinh. Người tiêu dùng bình thường biết đến đậu phộng như một nguyên liệu làm bơ và bơ đậu phộng, yêu thích nó vì hương vị dễ chịu, thích hợp trong nhiều món ăn nhẹ và bánh ngọt.
Nhưng những đặc tính có lợi của đậu phộng là gì, có chống chỉ định nào không? Bạn nên mang theo sản phẩm này đi hay tốt hơn là hạn chế sử dụng?
Giá trị năng lượng và hàm lượng calo của đậu phộng
- 26,3 gam chất đạm;
- 45,2 gam chất béo;
- 9,9 gam cacbohiđrat.
Không có gì ngạc nhiên khi với giá trị năng lượng cao như vậy nhưng hàm lượng calo trong đậu phộng lại rất cao. 100 gam đậu chín, tươi cung cấp cho cơ thể 552 kcal. Sau khi sấy khô, số lượng calo tăng thêm 50-60 đơn vị.
Thành phần sinh hóa và giá trị dinh dưỡng của đậu phộng
Tính hữu ích hay có hại của sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào tập hợp các vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin và các thành phần hoạt tính sinh học khác. Do đó, trước khi đưa ra câu trả lời cho câu hỏi: “Công dụng của đậu phộng đối với cơ thể là gì?”, Chúng ta nên đi sâu tìm hiểu chi tiết hơn về thành phần sinh hóa của loại đậu dùng làm thực phẩm.
Trên 100 gam đậu phộng:
- đến 21 gam tinh bột;
- 4,2 đến 7,2 gam đường;
- 8,3 gam axit béo no;
- hơi ít hơn 3 gam tro;
- 8,1 gam chất xơ;
- gần 8 gam nước.
Một đóng góp đáng kể vào giá trị dinh dưỡng của đậu phộng là do nhiều loại vitamin, bao gồm axit ascorbic và choline, một nhóm gần như đầy đủ của vitamin B, cũng như vitamin E và PP. Sản phẩm rất giàu globulin, purin và axit béo. Hạt chứa biotin hữu ích cho da và tóc. Một danh sách các khoáng chất ấn tượng không kém. Bó các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong thành phần của đậu phộng bao gồm magiê và sắt, kẽm và đồng, kali và canxi, natri, mangan và phốt pho.
Đậu phộng có những lợi ích gì đối với cơ thể?
Ngày nay, đậu phộng là một sản phẩm ngon có giá cả phải chăng, khác biệt rất ít so với các loại hạt thật về sức khỏe và giá trị dinh dưỡng. Hạt khô, chiên, muối, với đường và caramel, được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao. Chúng làm phong phú hoàn hảo hương vị của bánh kẹo và bánh nướng.
Để ăn đậu phộng có lợi và không gây hại cho cơ thể, bạn cần nhớ về việc điều độ và tránh các trường hợp chống chỉ định y tế!
Vì hạt của loại cây này rất giàu magiê, axit amin, hầu hết là các chất thiết yếu, protein và vitamin, nên việc đưa đậu phộng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp ích rất nhiều cho tim và hệ thống mạch máu. Các chất hoạt tính sinh học không chỉ chăm sóc sức khỏe của cơ tim, mà còn do không chứa cholesterol, giúp duy trì độ tinh khiết của mạch máu. Một lượng nhỏ đậu phộng ăn mỗi ngày biến thành một món ăn ngon có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các bệnh khác liên quan đến huyết áp và chức năng tim.
Các nguyên tố vi lượng và vitamin trong hạt đậu phộng đảm bảo cung cấp năng lượng tuyệt vời và mọi thứ cần thiết để duy trì sức khỏe và tuổi trẻ. Sản phẩm giàu calo sẽ chuyển chúng vào cơ thể một cách hào phóng, cho phép một người:
- phục hồi nhanh chóng sau những công việc khó khăn;
- đạt được sức mạnh sau khi ốm đau, chấn thương hoặc phẫu thuật;
- không mệt mỏi chịu đựng căng thẳng nghiêm trọng về thể chất và tinh thần trong một thời gian dài;
- nạp năng lượng khi không có cơ hội ăn ngon.
Đồng thời, đậu phộng có lợi và không có hại cho một người duy trì trạng thái tinh thần và tâm lý ổn định của mình. Các chất có trong hạt không chỉ tích cực chống lại căng thẳng mà còn giúp chống lại các dấu hiệu trầm cảm, lo âu, rối loạn giấc ngủ và mệt mỏi mãn tính. Đặc tính có lợi này của đậu phộng không có chống chỉ định và có thể được sử dụng bởi nam giới và phụ nữ trong nhiều trường hợp.
Theo các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, ăn đậu phộng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch để chống lại cảm lạnh theo mùa và căng thẳng hàng ngày.
Nhóm vitamin B, chiếm vị trí quan trọng trong thành phần của đậu phộng, không thể thay thế được:
- cho chức năng não hiệu quả;
- cho khả năng ghi nhớ nhanh và trí nhớ tốt, lâu;
- để duy trì sự tập trung vào nhiệm vụ được giao.
Những phẩm chất này rất quan trọng đối với mọi người ở mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người về hưu. Nếu nói về độ tuổi trung niên trở lên thì lợi ích của đậu phộng là vô giá, vì chúng có thể chống lại quá trình lão hóa và ung thư mà không gây hại cho sức khỏe. Vấn đề là ở chất chống oxy hóa tự nhiên, ở cấp độ tế bào, làm giảm hoặc ngừng hoàn toàn ảnh hưởng tiêu cực của môi trường, dẫn đến lão hóa hoặc sự xuất hiện của các khối u.
Lợi ích sức khỏe của đậu phộng đối với nam giới và phụ nữ
Đừng đánh giá thấp nội dung cao trong đậu phộng protein và chất béo. Trước đây là các khối xây dựng bằng vải. Thứ hai là giá cả phải chăng, năng lượng đồng hóa nhanh chóng. Điều này cho phép nam giới sử dụng đậu phộng mà không gây hại và có lợi cho những người muốn tăng cơ. Ngoài ra, đậu ngon còn chứa kẽm, hữu ích cho phái mạnh cũng như rất nhiều vitamin không thể thiếu cho một lối sống năng động.
Ngày nay, các bác sĩ chắc chắn rằng một lượng nhỏ đậu phộng trong thực đơn hoạt động như một tác nhân nội tiết tố tự nhiên an toàn giúp ổn định công việc của hệ thống cơ thể này, chẳng hạn như trong thời kỳ thanh thiếu niên, khi mang thai và sau khi giảm bớt gánh nặng, cũng như trong thời kỳ mãn kinh. Đây là lợi ích vô giá đối với chị em phụ nữ, nhưng tác hại của hạt chia có thể xảy ra ở đây nếu bạn không tuân thủ các khuyến cáo của bác sĩ và bỏ qua việc điều độ hợp lý.
Ăn lạc không bị cấm khi đang mang thai, liệu có thể cho con bú đậu phộng? Có, nếu bà mẹ tương lai không có dấu hiệu dị ứng với loại đậu này, và bác sĩ chăm sóc cũng không khuyên bạn nên tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt. Một món ăn nhẹ như vậy không chỉ giúp đối phó với tâm trạng thất thường mà còn bổ sung sự thiếu hụt sắt, magiê, canxi và các khoáng chất khác cần thiết cho việc sản xuất sữa cao cấp và cho sức khỏe của chính người phụ nữ.
Tác hại của đậu phộng đối với cơ thể
Với tất cả các đặc tính có lợi của đậu phộng, vẫn có những chống chỉ định sử dụng nó.Trước hết, một sản phẩm giàu chất xơ không chỉ có thể làm sạch ruột mà còn làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính ở khu vực này. Cần từ chối ăn hạt trong trường hợp loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày, viêm tụy và các bệnh khác.
Theo các bác sĩ, trên thế giới ngày càng có nhiều người có dấu hiệu dị ứng khi ăn đậu phộng. Sản phẩm không được chính thức công nhận là chất gây dị ứng, nhưng lớp vỏ bên ngoài màu hồng hoặc đỏ tía của hạt có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn, vì vậy tốt hơn là bạn nên loại bỏ chúng trước khi ăn.
Đàn ông và phụ nữ bị giãn tĩnh mạch, viêm khớp, khô khớp và các bệnh khác của hệ thống cơ xương không phải là lợi ích mà là tác hại từ đậu phộng.
Ngay cả những người khỏe mạnh quan tâm đến sức khỏe của họ, tốt hơn là tuân thủ các biện pháp. Nếu bạn ăn đậu phộng một cách thiếu suy nghĩ và nhiều, các vấn đề về cân nặng dư thừa và rối loạn chuyển hóa sẽ được đảm bảo.
Bạn có thể ăn bao nhiêu đậu phộng mỗi ngày? Không có số chỉ định nghiêm ngặt. Tất cả phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe và lối sống của mỗi người, nhưng họ thường nói về định mức hàng ngày, bằng 30-50 gam hạt khô mà không thêm muối, dầu bổ sung hoặc đường. Trong trường hợp này, lạc phải đạt chất lượng cao, không có dấu hiệu ôi thiu, mốc.