Các phương pháp chuẩn bị một số loại compote gai cho mùa đông

Quả táo gai khác với quả mận ở chỗ chua hơn, vị chát hơn, chúng rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Để bảo tồn các đặc tính có lợi của chúng, bạn có thể làm thuốc ngâm rượu gai cho mùa đông. Tháng 9 là thời điểm thích hợp nhất để dự trữ thức uống cà gai leo. Nó có thể được thực hiện có hoặc không có khử trùng. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức và công nghệ pha chế, thì thức uống này có thể được bảo quản đến hai năm ở nhiệt độ phòng.

Đặc tính hữu ích của quả mận gai và chống chỉ định sử dụng

Blackthorn tăng cường hệ thống miễn dịch do chứa các vitamin B, P, C và E. Ngoài ra, quả cây bụi rất giàu axit hữu cơ, steroid, carbohydrate, muối khoáng, carotene, tannin, glucose và fructose. Một chế phẩm như vậy cho phép chúng được sử dụng trong điều trị nhiều bệnh và như một tác nhân dự phòng. Các bệnh đó bao gồm: rối loạn tiêu hóa, táo bón, viêm dạ dày, thiếu vitamin, nhiễm trùng có mủ trên da, rối loạn chức năng của hệ tim mạch, gan và thận. Cây giúp cải thiện thần kinh, mất ngủ và suy nhược chung của cơ thể. Nước ép từ củ gai tươi giúp chữa khỏi bệnh viêm gan A. Ngoài ra, quả gai còn là chất lọc máu, chống viêm, tiêu độc và khử trùng, loại bỏ các chất độc hại và chất độc ra khỏi cơ thể, giảm cảm giác buồn nôn, rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai nhiễm độc.

Quả gai có thể treo cho đến khi sương giá và là nguồn cung cấp vitamin, cả ở dạng tươi và dạng chế phẩm, thạch, mứt và dịch truyền. Điều quan trọng là sau khi xử lý nhiệt, quả táo đen vẫn giữ được giá trị và công dụng chữa bệnh. Blackthorn compote cho mùa đông là thức uống tuyệt vời cho sức khỏe cả nhà!

Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, củ gai có những chống chỉ định sử dụng. Đây là tình trạng tăng axit trong dạ dày, dễ gây dị ứng, loét và viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính, không dung nạp cá thể.

Các tính năng của compote nấu ăn

Làm compote gai cho mùa đông là đủ dễ dàng. Nhưng để lưu trữ lâu dài, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc:

1. Trước hết, cầu gai phải được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả bị sâu, thối, móp, mốc, nứt. Nếu họ tham gia vào công cụ soạn thảo quả mâm xôi, họ chắc chắn sẽ làm hỏng nó. Cũng cần loại bỏ cuống cùng lúc.
2. Rửa sạch các quả mọng bằng vòi nước chảy, chú ý đến từng quả. Sau đó, chúng phải được làm khô trên khăn hoặc khăn ăn.
3. Chuẩn bị lọ có kích thước cần thiết, rửa sạch bằng soda hoặc bột mù tạt. Sau đó khử trùng bằng hơi nước hoặc trong tủ sấy và sấy khô.
4. Điều quan trọng là phải niêm phong thức uống táo đen. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị các nắp kim loại bắt vít hoặc những vật dùng để ghép nối bằng cờ lê. Chúng cũng có thể được khử trùng trong nước sôi trong năm phút.

Thorn viết công thức nấu ăn cho mùa đông

Thuốc ép trái cây có gai ngon lạ thường cho mùa đông được điều chế bằng phương pháp khử trùng và phương pháp trám răng.

Không có công thức khử trùng

Để chuẩn bị thuốc ngâm rượu gai mà không cần khử trùng, bạn cần:

1. Cho gai vào đầy lọ một phần ba.
2. Đổ nước sôi vào bình đến ngập cổ bình, đậy kín nắp sạch và để khoảng 15 - 20 phút.
3. Lúc này, cần đo 375 g đường.
4. Khi hỗn hợp đã lắng xuống, đậy một nắp có lưới trên bình và đổ chất lỏng vào nồi cùng với đường cát.
5. Đặt nồi lên bếp đợi sôi, để đường tan tốt hơn, bạn nên khuấy siro.
6. Đổ xi-rô đang sôi vào bình bằng một cái phễu rộng, đậy ngay bằng nắp vô trùng và cuộn lại.
7. Sau khi lăn xong, bạn hãy lật ngược lọ lại và dùng chăn quấn lại để nguội từ từ.

Sau một ngày, cần kiểm tra độ kín của nắp đóng compote, nếu thấy ít chất lỏng chảy ra thì không nên để hũ như vậy lâu. Sau hai ngày nữa, bạn cần xem thức uống có bị vẩn đục hay không, trường hợp trong suốt thì có thể yên tâm lấy ra để bảo quản lâu dài.

Hương vị của thức uống dành cho mùa đông, được pha chế không khử trùng, thực tế không khác với hương vị của thức uống được làm theo công thức cổ điển. Một điểm cộng đáng kể là tốn ít thời gian hơn để chuẩn bị. Trước khi sử dụng, nếu nó có vẻ quá đóng cục, bạn có thể pha loãng với nước.

Công thức truyền thống để chế biến củ gai cho mùa đông có khử trùng

Quá trình hoàn lại:

1. Đun sôi 2,5 lít nước, đổ 0,5 kg đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
2. Cho 1 kg củ gai xay nhuyễn vào chao và nhúng vào nước siro đang sôi, giữ quả cà gai leo như vậy khoảng 5-7 phút.
3. Đổ hoa quả đã chần vào bình ba lít đã chuẩn bị sẵn và đổ xi-rô lên trên cùng, sau đó đậy nắp bình đã chuẩn bị sẵn.
4. Lót một miếng vải dưới đáy chảo, đặt một cái lọ lên trên, đổ đầy nước đến mức của những chiếc "móc treo".
5. Đặt xoong ở lửa nhỏ và tiệt trùng bình trong 15 phút sau khi đun sôi.
6. Sau đó, bạn cần lấy lọ ra khỏi chảo và cuộn kín nắp lại, úp ngược, bọc lại và để trong một ngày. Sau đó, bạn có thể đặt compote vào bộ nhớ.

Theo công thức này, có thể chuẩn bị compote mà không có trái cây, vì điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn để chần quả mọng trong xi-rô - 10-15 phút. Phần còn lại của công nghệ nấu sẽ giống nhau.

Công thức nấu rượu từ gai và táo cho mùa đông

Quá trình tạo một bản compote từ hai thành phần:

1. Buồn ngủ táo, cắt thành từng lát lớn, trộn với củ gai, cho đầy 1/3 lọ.
2. Đổ nước sôi ngập quả, để 10 phút, sau đó đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường cát với tỷ lệ 0,3 kg / lít nước.
3. Đun sôi nước, khuấy đều tay để đường cát tan hết.
4. Đổ gai và táo với xi-rô thu được.
5. Đặt bình vào nồi, thêm nước như hướng dẫn ở trên và khử trùng trong 10 phút kể từ khi sôi.
6. Lấy lon ra và cuộn chặt nắp lại. Sau đó, úp ngược lại, bọc trong chăn và sau một ngày bạn có thể cất đi để cất giữ.

Nước ép pha chế theo công thức này được coi là phổ biến, vì táo làm loãng vị chua của mận và hầu như mọi người đều thích thức uống này.