Vitamin trong lọ: táo và lê ngâm rượu cho mùa đông
Chế phẩm từ táo và lê cho mùa đông, mận, trái cây sấy khô và các hỗn hợp trái cây khác nhau là một sự thay thế tuyệt vời cho cà phê và trà không chỉ vào mùa đông mà còn vào mùa hè. Chế phẩm từ táo và lê cho mùa đông là một cách tuyệt vời để sưởi ấm và cảm nhận một mùa hè. Chúng tôi mang đến cho bạn một lựa chọn nhỏ các công thức nấu ăn.
Hương vị của thức uống và màu sắc của nó phụ thuộc vào chất lượng của trái cây được sử dụng. Nên sử dụng các loại quả chín, không bị hư hỏng để nấu ăn. Các loại trái cây truyền thống nhất để làm compotes là táo, lê, mận và anh đào. Tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng, chúng tôi có được hương vị khác nhau và chất lượng hữu ích của đồ uống ở lối ra. Trong số những thứ khác, một loại nước ngọt có hàm lượng đường tối thiểu là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp và những người đang ăn kiêng có thể dễ dàng tiêu thụ thức uống này.
Công thức nấu ăn đơn giản của lê và táo
- nước - 3 lít;
- trái cây (táo và lê) - 0,5 kg mỗi loại;
- đường - 135 gam.
Hãy xem xét cách nấu nước ép táo và lê.
Nó là cần thiết:
- Rửa trái cây.
- Loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành từng lát lớn. Bạn không nên gọt vỏ trái cây để không bị sôi và nước ép không thành dạng nhuyễn.
- Cho các loại quả đã cắt nhỏ vào nồi, đổ nước ấm, đun sôi. Sau khi sôi, nấu khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.
- Lúc này tiệt trùng đủ số lon cần thiết.
- Cho táo và lê đã xay xong vào lọ đã khử trùng bằng thìa có rãnh.
- Thêm đường vào phần nước dùng còn lại, trộn kỹ cho đến khi tan hết.
- Đun sôi, sau khi siro, đổ táo và lê vào.
- Cuộn các lọ có nắp lại, lật úp.
Nếu bạn muốn có được chất compote trong suốt nhất từ táo và lê tươi để cùi không bị sôi, trái cây phải được nấu chín toàn bộ mà không cắt nhỏ.
Với mục đích này, bạn có thể lấy quả nhỏ. Trong trường hợp này, trái cây đóng hộp có thể được sử dụng nhiều hơn để chế biến các món tráng miệng khác nhau.
Táo là nguồn cung cấp vitamin B, A và C thiết yếu, giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong mùa đông và trái mùa. Ngoài ra, chúng còn chứa tannin và axit giúp bình thường hóa hệ tiêu hóa.
Lê là nguồn cung cấp vitamin A, C, PP, các nguyên tố vi lượng như sắt, iốt, axit folic, chất xơ, pectin, tannin. Chúng rất hữu ích cho những người bị suy giảm chức năng tuyến giáp, đối với bệnh cảm lạnh chúng được dùng làm thuốc long đờm.
Công thức chế biến táo và lê: công thức (có thêm vỏ cam hoặc chanh)
Để chuẩn bị công thức sau đây cho một thức uống từ táo và lê tươi, hãy lấy 2,3 lít nước, 450 gam lê và táo chín, 115 gam đường, vỏ của một quả cam quýt. Một thành phần như quế là tùy chọn và được thêm vào để tạo hương vị.
Sự chuẩn bị:
- táo và lê rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, tẩm đường rồi lấy nước;
- đun sôi đồ uống sau khi nước sôi không quá 15 phút;
- gia vị (quế, vỏ) thêm cho vừa ăn.
Để táo không bị thâm, hãy rưới nước và axit xitric lên trước khi nấu.
Cắt vỏ theo hình xoắn ốc bằng dao chuyên dụng.
Để bảo quản, đổ hỗn hợp vào các lọ (đã được khử trùng) và cuộn nắp lại.
Quế củng cố trạng thái của mạch máu và cơ tim, giúp chống lại cảm lạnh khi có dịch, và có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.
Hiệu quả của mùi quế đã được chứng minh là cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ. Nước trộn táo và lê sẽ trở nên rất ngon và bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể xử lý công thức để chế biến nó.
Trích táo, lê và mận cho mùa đông (các loại)
Một hỗn hợp compote như vậy hóa ra thơm hơn và phong phú hơn so với compote chỉ từ táo hoặc lê. Để pha chế đồ uống, bạn cần những nguyên liệu sau:
- trái cây - khoảng 1 kg táo, lê và mận;
- lấy khoảng 3 lít nước, ít hơn để có vị đậm đà hơn;
- đường - ít hơn một ly.
Sự chuẩn bị:
- Các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành 5-6 miếng. Tách mận ra khỏi đá.
- Hòa tan đường vào nước, đun sôi.
- Đổ trái cây vào siro đun sôi, để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Lấy ra khỏi bếp. Nhấn mạnh 10 phút.
- Bỏ trái cây vào chao, sắp xếp vào lọ, đổ lên trên phần xi-rô thu được.
- Sau đó đưa vào khử trùng. Cuộn lại.
Để lưu giữ tối đa lượng vitamin hữu ích, các chế phẩm từ táo, lê và mận cho mùa đông nên được đun sôi nhỏ và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
Bạn có thể thay thế việc bổ sung đường bằng mật ong, điều này cũng sẽ tăng cường các đặc tính có lợi của thức uống.
Mận là một kho vitamin P và kali, rất hữu ích cho cơ thể con người. Chúng giúp giảm huyết áp, mức cholesterol, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, giảm đau ở bệnh thấp khớp và bệnh gút.
Ngoài các chế phẩm từ táo và lê cho mùa đông và các loại trái cây khác, một chất tương tự có giá trị, cả về hương vị và hàm lượng các nguyên tố vi lượng hữu ích, là chế phẩm từ trái cây khô (uzvar). Tính hữu dụng của uzvar phụ thuộc vào các thành phần mà nó được chuẩn bị. Thông thường, táo khô, lê, mận khô được sử dụng để chuẩn bị cho nó, đôi khi nho khô được thêm vào.
Có một số cách để tạo ra một uzvar. Phương pháp đầu tiên là hấp hoa quả sấy khô. Trong trường hợp này, hoa quả khô ngâm trước được đổ nước sôi và đậy nắp trong vài giờ. Trong phương pháp thứ hai, trái cây khô, một lần nữa được ngâm trước, được đổ với nước và đun sôi.
Không có nghi ngờ gì về tính hữu dụng của compotes. Tuy nhiên, cần nhớ rằng chế phẩm từ táo và lê cho mùa đông, đặc biệt là các loại chua, nên được sử dụng thận trọng đối với những người bị dạ dày có tính axit cao. Đối với bệnh nhân tiểu đường, để giảm hàm lượng calo trong thức uống, tốt hơn là nên nấu các loại nước trộn không đường.