Người bạn tốt nhất của con người là mùi tây
Mùi tây thuộc lớp cần tây. Trong tài liệu, tên tiếng Latinh của loại gia vị này được dịch là "cần tây núi". Quê hương của mùi tây là Địa Trung Hải, và việc sử dụng nó bắt nguồn từ quá khứ xa xôi. Tổ tiên của chúng ta nghiên cứu các đặc tính của cỏ thơm không phải từ sách vở mà từ kinh nghiệm của chính họ, vì vậy ngày nay lợi ích của mùi tây không chỉ được khoa học chứng minh mà còn được kiểm chứng qua nhiều năm. Thật không may, trong một thời gian nhất định, nó đã bị lãng quên một cách nghiêm trọng, nhưng vào thế kỷ thứ mười tám, loại gia vị này đã quay trở lại và kể từ đó được sử dụng tích cực không chỉ trong nấu ăn mà còn cho các mục đích y tế và thẩm mỹ.
Có gì trong mùi tây?
Ngò tây có rất nhiều chất dinh dưỡng, giá trị chính là:
- thức ăn thô xơ;
- vitamin C, A và K;
- apigenin.
Điều gì xảy ra với cơ thể khi ăn mùi tây?
Vitamin A, một phần của mùi tây, giúp duy trì thị lực rõ ràng và hoạt động như một chất chống oxy hóa tốt. Vitamin C bảo vệ cơ thể khỏi ung thư, và vitamin K cần thiết cho sự hình thành của xương, và nó cũng điều chỉnh công việc của hệ thống đông máu.
Về hàm lượng chất xơ, mùi tây đứng trước thì là và cần tây.
Điều đặc biệt quan trọng là sử dụng mùi tây khi bị ung thư, bởi vì một trong những thành phần chính của nó - apigenin - làm chậm sự phát triển của các khối u và góp phần gây ra cái chết của chúng, vì nó ngăn máu xâm nhập vào quá trình hình thành ác tính.
Làm thế nào để chọn mùi tây chất lượng?
Như bạn đã biết, rau hoặc trái cây lành mạnh nhất là tươi. Tương tự với rau xanh cay. Thật tốt nếu bạn có khu vườn riêng và bạn có thể hái cỏ ngon ngọt mỗi ngày. Phần còn lại phải bằng lòng với một sản phẩm của cửa hàng.
Để không bị nhầm lẫn khi lựa chọn và mua được những cành thật tươi, bạn chỉ cần chọn những cành có màu xanh tươi, có lá đàn hồi. Sự hiện diện của lá vàng và héo cho thấy mùi tây đã già hoặc bị cắt trong thời gian dài.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác?
Một tủ lạnh và một cốc nước thông thường, trong đó bạn cần đặt một bó rau thơm, sẽ giúp giữ được độ tươi của gia vị trong vài ngày. Kéo dài "cuộc sống" mùi tây trong 1-2 tuần bạn có thể sử dụng hộp có nắp đậy.
Để bảo quản được lâu hơn, bạn nên phơi cỏ khô, sau đó đổ vào túi vải lanh và đặt ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát. Bạn cũng có thể đóng băng nó.